დარჩა ჭიქა ლუდი მხიარული წვეულების შემდეგ? მიიღეთ დრო, რომ გაგზავნოთ კანალიზაციაში, მოამზადეთ ბლინები დილით და შედეგი უბრალოდ გაგაოცებთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მსოფლიოს ხალხთა ეროვნულ სამზარეულოებში გვხვდება სხვადასხვა სახის ბლინები. ამრიგად, ცომის რეცეპტების რაოდენობა იზომება ათობით ან თუნდაც ასობით. ყველაზე ხშირად, თხელი მრგვალი ტორტილები გამომცხვარია ხორბლის ფქვილისგან რძეში. თუმცა, მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში არის ბრინჯი, სიმინდი, სემოლინა ან წიწიბურას ბლინები.
ეს რეცეპტი გვთავაზობს ბლინების გამოცხობას ლუდით და არაჟნით. რეცეპტი ძალიან გემრიელია და აღსანიშნავია, რომ რძის გარეშეც კი, ბლინების გამოცხობა შეიძლება და ისინი ძალიან გემრიელი და თხელი იქნება. და თუ გსურთ აყვავებული ბლინები, მაშინ ცომს დაუმატეთ ძლიერ ქაფში ათქვეფილი თეთრები. იმისდა მიუხედავად, რომ ჰოპის სასმელი გამოიყენება, ბლინები არ უნდა იყოს მარილიანი, ისინი შესაფერისია ტკბილი შევსებისთვის და სოუსებისთვის. ბევრ დიასახლისს ეშინია ლუდის ბლინების გამოცხობის, იმის შიშით, რომ მათ არ შეეძლებათ ლუდის მუდმივი სუნის მოშორება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უშედეგოდ გაკეთდა, ტკ. ბლინების შეწვისას არის არომატი, რომელიც უფრო მეტად ჰგავს პურს, ვიდრე ლუდს. გარდა ამისა, პანდან ბლინის ამოღებისას სუნი მაშინვე ქრება.
არაჟანი ასრულებს რძის პროდუქტის როლს და ცვლის ტრადიციულ რძეს. პროდუქტი აძლევს ბლინებს ელასტიურობას და ხრაშუნა ყავისფერ კიდეებს. მიუხედავად იმისა, რომ მისი არსებობა რეცეპტში არჩევითია, მე მას ცომში ვდებ, რადგან დარჩა მისი გამოუყენებელი ნაშთები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 190 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
- ლუდი - 1, 5 ჭიქა
- არაჟანი - 2-3 ს.კ.
- კვერცხი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
ბლინების დამზადება ლუდით და არაჟნით
1. ჩაასხით ლუდი ღრმა შერევით თასში. მე გირჩევთ გამოიყენოთ მსუბუქი ჰოპის სასმელი. სიბნელე ცოტა მწარეა.
2. ათქვიფეთ კვერცხში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და შაქარი. ბლინების პროდუქტები ყველა უნდა იყოს ერთსა და იმავე ტემპერატურაზე, ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან ყველა ინგრედიენტი.
3. აურიეთ თხევადი ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დაამატეთ ფქვილი. სასურველია მისი sieve მეშვეობით sift, მაგრამ ეს ვარიანტი არჩევითია. ასე რომ, ბლინები უფრო ნაზი გახდება.
5. მოზილეთ ცომი გლუვამდე და ერთიანად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით ან ბლენდერით. თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, დატოვეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წებოვანა შეშუპდება, ბლინები უკეთესად დაიცავს, გახდება რბილი და ელასტიური. მაგრამ, დამატებითი წუთების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ გამოცხობა, პროდუქტებიც კარგი იქნება.
6. ტაფა დადგით გაზქურაზე, წაუსვით ბეკონის ან მცენარეული ზეთის ნაჭერი და გააცხელეთ. ეს აუცილებელია ისე, რომ პირველი ბლინი ერთიანად არ აღმოჩნდეს. ჭურჭლის შემდეგ აიღეთ ცომის ნაწილი და დაასხით ტაფის შუაში. გაშალეთ წრეში და გააგზავნეთ ცეცხლზე.
7. დადგით საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ბლინი ოქროსფერ შეფერილობამდე. როდესაც ბლინის კიდეები გაწითლდება, გადააბრუნეთ იგი და აცხვეთ ფაქტიურად 1 წუთის განმავლობაში, რადგან უკანა მხარეს, ისინი უფრო სწრაფად იცხება.
8. განათავსეთ მომზადებული ბლინები გროვაში კერძზე. თუ გსურთ, რომ მათ ჰქონდეთ ხრაშუნა კიდეები, მაშინ დატოვეთ ისინი ჰაერში, თუ თქვენ გირჩევნიათ რბილი კიდე, დაფარეთ ისინი სახურავით. ამისათვის იდეალურია მიკროტალღოვანი სახურავი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლუდის ბლინები.
