კლასიკური ბლინების და სემოლინას ფაფის დიდი ალტერნატივა არის სემოლინა ბლინები ლუდით და რძით. როგორ მოვამზადოთ ისინი, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქვემოთ აღწერილი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მასლენიცას აღნიშვნა წარმოუდგენელია მრავალფეროვანი ბლინების მომზადების გარეშე. როდესაც ცხელი, არომატული და ხრაშუნა ბლინების დასტა ამაყად ტრიალებს თეფშზე, მათთვის ძნელი არ არის შევსება. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სემოლინას ბლინებს ლუდით და რძით. ეს არის ნამდვილი კულინარიული შედევრი, რომელიც სწრაფად ამზადებს, მშვენივრად გამოიყურება და გემრიელად ჭამს. სემინარის დამატება ბლინებს მისცემს ძალიან დელიკატურ გემოს, ლუდს - ელასტიურობას, ხოლო რძეს - კრემიანობას. ასეთი თხელი ბლინები მოლურჯო მყიფე პირით შესანიშნავია ნებისმიერი შევსებისთვის, როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი. მიუხედავად იმისა, რომ ყოველგვარი შევსების გარეშე, ისინი ძალიან სწრაფად შეჭამენ.
რეცეპტისთვის ლუდი შეიძლება იყოს მუქი ან მსუბუქი. პირველთან ერთად, მზა ბლინებს ექნებათ უფრო გამოხატული დამახასიათებელი ალაოს არომატი და მსუბუქი სასმელი პრაქტიკულად არ იგრძნობა. მე გირჩევთ გამოიყენოთ ცოცხალი გაუფილტრავი ქაფიანი სასმელი კონსერვანტებისა და ყველა სახის დანამატის გარეშე. მე გირჩევთ ოდნავ გაათბოთ რძე სანამ არ გახდება ორთქლი. შემდეგ მიიღებთ ფუმფულა და რბილ ბლინებს, რომლებიც მეორე დღესაც იგივე დარჩება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ.
- პორცია - 18
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი, პლუს 30 წუთი ცომის გასაზრდელად
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ
- სემოლინა - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- ლუდი - 250 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
სემოლინას ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ლუდით და რძით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით რძე და ლუდი ღრმა თასში და აურიეთ.
2. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. ეს აუცილებელია ისე, რომ შეწვისას ბლინები ტაფის ზედაპირზე არ დაიწებოს და კარგად გადააბრუნოს. თუ არ დაამატებთ, თითოეული ბლინის გამოცხობამდე მოგიწევთ ტაფის ძირის ცხიმირება.
3. დაამატეთ სემოლინა, შაქარი და მარილი. კვლავ აურიეთ.
4. ათქვიფეთ კვერცხში.
5. მოზილეთ ცომი ბოლოჯერ, სანამ არ გახდება გლუვი და თუნდაც სიმსივნის და ხაჭოს გარეშე. თუ ცომი თქვენთვის თხელი გეჩვენებათ, მაშინ ნუ იჩქარებთ სემოლინას დამატებას. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა შეშუპდება და გაიზრდება მოცულობით. შემდეგ ცომის კონსისტენცია გახდება ნათელი და, საჭიროების შემთხვევაში, შესაძლებელი გახდება ცომში მარცვლეულის დამატება ან გაზავება უშუალოდ შეწვის წინ.
6. შემდეგი, დაიწყეთ შეწვა. გააცხელეთ ტაფა და ზეთი. ამისათვის შეზეთეთ ქვედა ნაწილი ბეკონის ან ლარდის ნაჭერით. ეს აუცილებელია ისე, რომ პირველი ბლინი ერთიანად არ აღმოჩნდეს. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს პროცედურა შემდგომში. ბლინები კარგად ჩამორჩება ძირს, ასე რომ აიღეთ ცომი კოვზით და დაასხით ტაფაში. გადააბრუნეთ იგი ყველა მიმართულებით ისე, რომ ის წრეზე გავრცელდეს. გააგზავნეთ ღუმელში, ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გამოაცხვეთ ბლინი 1.5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი.
7. მიირთვით მზა ბლინები ცხელი ნებისმიერი სოუსით და მურაბით მომზადების შემდეგ. შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი, მოამზადოთ ტკბილი ან ქონდარი ტორტი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ სემოლინა ბლინები.
