მე ვიზიარებ ბლინების საინტერესო რეცეპტს რძითა და ლუდით. თავიდან, როგორც ჩანს, ლუდს, რძესა და ბლინებს საერთო არაფერი აქვთ. მაგრამ გარწმუნებთ, რომ შედეგი სასიამოვნოდ გააკვირვებს და გაახარებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინების დამზადების მრავალ სხვადასხვა რეცეპტს შორის, არ გამოტოვოთ ეს. ბლინების ცომისთვის აქ გამოიყენება არა მხოლოდ კლასიკური რძე, არამედ მსუბუქი ლუდიც. რადგან მუქ სასმელს აქვს უმნიშვნელო სიმწარე. თუმცა არა ყველასთვის, სურვილისამებრ გამოიყენეთ მუქი ჯიში. ასეთი ნაფოტების დამზადების ტექნოლოგია არაფრით განსხვავდება ტრადიციული რეცეპტისგან, მხოლოდ ლუდის შეტანა ცომში. ასეთი ბლინები ფუმფულა და რბილია, თხელი და ელასტიური, მოლურჯო და მყიფე კიდეებით. მოსახერხებელია მათი შევსება ნებისმიერი ფითხით, ხილიდან ხორცამდე. თუმცა, ისინი სწრაფად შეჭამენ ყოველგვარი შევსების გარეშე.
მე გაგაფრთხილებთ, რომ შემწვარ ბლინებს აქვთ დამახასიათებელი შემთმობი სუნი, მაგრამ არა ლუდი, როგორც ბევრი დიასახლისი ფიქრობს. გარდა ამისა, მზა პროდუქტში აბსოლუტურად არ არის ლუდის გემო, ასე რომ არ შეგეშინდეთ მისი მომზადება ბავშვთა სუფრისთვის. რეცეპტი კარგია, რადგან ცომში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლუდის ნარჩენები, რომლებიც გუშინდელი დღისგან დაუმთავრებელი დარჩა. ზოგადად, თუ გსურთ გამოაცხოთ ახალი რეცეპტი "თემატური" ბლინების დღისთვის, გაითვალისწინეთ რეცეპტი. ვფიქრობ, შედეგი ბევრს გაახარებს და გააკვირვებს. სხვათა შორის, აქ თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ფქვილით. ნაწილობრივ შეცვალეთ ხორბლის ფქვილი ჭვავის ან შვრიის ფქვილით. მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში, ძირითადად არის ბრინჯი, სიმინდი, სემოლინა და წიწიბურას ბლინები. ასე რომ თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 163 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 სტადიის.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- მსუბუქი ლუდი - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ბლინების ეტაპობრივი მომზადება რძითა და ლუდით:
1. შეუთავსეთ რძე და ლუდი ერთ კონტეინერში და აურიეთ.
2. ჩაასხით ფქვილი, რომელიც სასურველია გაცრათ წვრილ საცერში. შემდეგ ის გამდიდრდება ჟანგბადით და ბლინები უფრო რბილი იქნება. ასევე დაამატეთ შაქარი და მარილი.
3. ათქვიფეთ ცომი გლუვი და გლუვი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. დაამატეთ უმი კვერცხი და მცენარეული ზეთი. ზეთი ხელს შეუშლის ბლინების შეწვისას ტაფის ბოლოში. ასე რომ არ დაივიწყოთ ეს ინგრედიენტი. თუ მას ცომს არ დაამატებთ, შეზეთეთ ტაფა ზეთის ან ცხიმის თხელი ფენით.
4. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ დრო გაქვთ, დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო კონტეინერიდან ამოიღეთ რკინის მოწყობილობები. ფქვილი გამოუშვებს წებოვანს და ბლინები უფრო ძლიერი იქნება.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და გააცხელეთ. ბლინები უნდა იყოს შემწვარი მხოლოდ კარგად გაცხელებულ ტაფაში. იმისდა მიუხედავად, რომ ცომს ზეთი ემატება, პირველი ბლინის გამოცხობამდე, ტაფის ძირს წაუსვით ცხიმის თხელი ფენა, რომ პირველი ბლინი არ აღმოჩნდეს "ერთიანად", ე.ი. არ გამყარდეს ზედაპირზე. ჩაასხით ცომის ნაწილი ჭურჭლით, გადაახვიეთ ჭურჭელი ისე, რომ ის წრეში გავრცელდეს და 2 წუთის განმავლობაში შეწვით საშუალო სიცხეზე, სანამ ზღვარზე ოქროსფერი ზღვარი არ ჩამოყალიბდება.
6. გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი. დაასხით მზა რულონები ერთმანეთზე, თითოეულ ბლინს წაუსვით კარაქი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლუდის ბლინები.
