რა უნდა მოვამზადოთ ყაბაყისგან ხაჭოთი ღუმელში და ტაფაში? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ბლინების, კატლეტების, მაფინების, ომლეტების, კასეროლების ფოტოებით … ვიდეო რეცეპტები.
წვნიანი ყაბაყის რბილობი და დელიკატური ხაჭო არის დიეტური პროდუქტები, რომლებიც კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ამ პროდუქტების შერწყმით შეგიძლიათ მიიღოთ მრავალფეროვანი სამკურნალო საშუალება. უფრო მეტიც, ეს არ არის მხოლოდ ტკბილი დესერტის დელიკატესები, არამედ დამოუკიდებელი მეორე, ცივი და თბილი საჭმელები. ამავე დროს, ყველა კერძი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ და ვეგეტარიანულად, ამიტომ განსაკუთრებით კარგია ზაფხულის ან შემოდგომის მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ გულმოდგინე ხორცის მჭამელებსაც კი უყვართ ხაჭოს ყველით მომზადებული ყაბაყი. ბოსტნეულის სეზონზე, როდესაც მაღაზიებში ყაბაყის სიმრავლეა, ნუ უარყოფთ მათი ხილისგან დამზადებული მარტივი და გემრიელი კერძებით ტკბობის სიამოვნებას. ქვემოთ მოცემულია ზუკჩინის რეცეპტების შერჩევა ხაჭოთი! წაიკითხეთ, მოამზადეთ და ისიამოვნეთ!
ყაბაყის რეცეპტები ხაჭოთი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- უგემრიელესი ყაბაყი ახალგაზრდაა, მათ აქვთ ნაზი ხორცი და თესლი არ აქვთ, ან ძალიან პატარაა.
- სექსუალურ ყაბაყს უნდა გავაცალოთ და დიდი თესლი უნდა გავაცალოთ.
- ყაბაყი ხაჭოთი მრავალ პროდუქტთან არის შერწყმული. ცივი საჭმლისთვის გამოიყენება მწვანილი, ნიორი, ყველი, მაიონეზი. ფორთოხლის ან ლიმონის კანი, კარდამონი, მიხაკი, ქიშმიში კარგად თამაშობს დესერტებში.
- ყაბაყი ძალიან წყლიანი ბოსტნეულია. თუ რეცეპტით უნდა გაიხეხოს, გააკეთეთ სახეხზე დიდი ან საშუალო ხვრელებით. შემდეგ, სხვა პროდუქტებთან შეთავსებამდე, ამოიღეთ ყველა წვენი. ამისათვის ბოსტნეულის ნაჭრები ჩაყარეთ საცერში და დატოვეთ ჭარბი ტენიანობა მინაზე.
- ზოგჯერ ყაბაყი ძალიან წვრილად იხეხება. ამ შემთხვევაში, ის კიდევ უფრო მეტ წვენს მისცემს, მაგრამ კერძები უფრო ერთგვაროვანი იქნება. ეს ეხება ბლინებს, კასეროლებს, ბლინებს, რულეტებს.
- გამოიყენეთ ახალი ხაჭო, წინააღმდეგ შემთხვევაში უსიამოვნო მჟავეობის დაფარვა შეუძლებელია თუნდაც დიდი რაოდენობით შაქრით ან სანელებლებით.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის რეცეპტებისთვის, კერძის კალორიულობა და ცხიმის შემცველობა მასზე იქნება დამოკიდებული.
- თუ ხაჭო ძალიან წყლიანია, ჩამოკიდეთ ყველით, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ვინაიდან მრავალი რეცეპტისთვის იგი გამოიყენება ექსკლუზიურად მშრალი და მკვრივი.
- ძალიან მშრალი ხაჭო ასევე არ არის შესაფერისი ზოგიერთი რეცეპტისთვის, მაგალითად, ყველის ნამცხვრები. ის ოდნავ უნდა განზავდეს კეფირით, რძით ან არაჟნით.
- დაუმატეთ მარილი ყაბაყიანი კერძებით მომზადების წინ, ან უკეთესად დაასხით მზა კვება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისედაც წყლიანი ყაბაყი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოყოფს.
ყაბაყის მაფინები ხაჭოთი
უბრალო და ჩვეულებრივი ყაბაყი გახდება მრავალი გემრიელი კერძის ვარსკვლავი, მაგალითად, მაფინები ხაჭოთი. ეს არის რუდიმენტული და მარტივი რეცეპტი და შედეგი საოცრად გემრიელია!
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყაბაყი ყაბაყით სავსე ყაბაყი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 325 კკალ.
- პორცია - 12
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 300 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კარაქი - 100 გ
- კამა - 1 კონა
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- ყაბაყი - 1 ც.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
ზუკჩინის მაფინების მომზადება ხაჭოთი:
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- შეურიეთ ხაჭო კვერცხს და დარბილებულ კარაქს.
- გაცერით ფქვილი წვრილ საცერში და აურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად.
- გარეცხეთ, გააშრეთ და გახეხეთ ყაბაყი კორეული სტაფილოსთვის.
- ყაბაყის ნაჭრები გაგზავნეთ კონტეინერში ხაჭოს ნარევით და აურიეთ.
- ჩაყარეთ ფქვილი ყაბაყის ხაჭოს მასაში და მოზილეთ ცომი სუფრის კოვზით.
- შეზეთეთ მაფინის ფორმები კარაქით და შეავსეთ კონტეინერის 2/3 ცომით.
- გამოაცხვეთ პროდუქტები 180 ° C ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ყაბაყის მაფინები ხაჭოთი გახდება ოქროსფერი, ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
ყაბაყი ბლინები ხაჭოთი
ბლინები ძალიან გემრიელი გამოვა, როდესაც ხაჭო და ყაბაყი ცომს თანაბარი პროპორციით დაემატება. თუმცა, ეს პროდუქტები ცვალებადია და მათი რაოდენობა შეიძლება შეირჩეს მაცივარში თქვენი გემოვნების ან ხელმისაწვდომობის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ხაჭო - 1 სტადიის.
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 1-2 კბილი
- ფქვილი - 2-4 სტადიის.
- კვერცხი - 1-2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის ბლინების მომზადება ხაჭოთი:
- ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ამოიღეთ ზედმეტი სითხე.
- ხაჭო კარგად გახეხეთ ჩანგლით ან აურიეთ ბლენდერით და შეურიეთ ყაბაყის ჩიპსს.
- დაამატეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი კამა და ფქვილი საკვებს. ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. ეს დამოკიდებულია ხაჭოზე, ძლიერად არის გამოწურული თუ არა. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ფქვილის სწორი პროპორციის პოვნა. თუ გადააჭარბებთ, ბლინები არც ისე ნაზი იქნება, ცოტა დადეთ - მათ შეუძლიათ ტაფაზე გამყარებაში.
- ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით ცომი მარილით.
- ჩაასხით სუფრის კოვზი ტაფაში კარგად გაცხელებული კარაქით.
- შეწვით ყაბაყის ბლინები ხაჭოთი საშუალო ცეცხლზე, ორივე მხრიდან, თითოეული დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ცეცხლი დაბალია, პროდუქტები შთანთქავს უამრავ ზეთს, ძლიერ - ისინი არ გამოცხვება და დაწვა.
- შენიშვნა: ბლინების მომზადება შესაძლებელია ღუმელში. ამისათვის მოათავსეთ ცომი პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ქათმის კოტლეტი ყაბაყით და ხაჭოთი
ყაბაყის მოხარშვის უმარტივესი გზა არის ტაფაში. ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობა არის მრავალფეროვნება, ვინაიდან ტაფაში ისინი შემწვარი, ჩაშუშული და ბევრი სხვადასხვა კერძი მზადდება. ქათმის კოტლეტი ყაბაყით და ხაჭოთი ძალიან სწრაფად იხარშება და ისინი გემრიელი გამოდის როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
შემადგენლობა:
- დაფქული ქათამი - 900 გ
- ხაჭო - 200 გ
- ყაბაყი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- კარტოფილის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ქათმის კოტლეტის მომზადება ყაბაყით და ხაჭოთი:
- გახეხეთ ყაბაყი წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ძალიან წვრილად.
- ღრმა თასში აურიეთ და აურიეთ დაფქული ქათამი, ხაჭო, ყაბაყის ჩიპი, კვერცხი, დაჭყლეტილი ნიორი, კარტოფილის სახამებელი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
- დაასველეთ ხელები ცივი წყლით და შექმენით ღვეზელი მრგვალ, გაბრტყელებულ ფორმაში.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ქათმის კოტლეტი ყაბაყით და ხაჭოთი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შენიშვნა: სურვილისამებრ, ღვეზელების მოხარშვა შესაძლებელია ტაფაში შემწვარის გარეშე. მაშინ კერძი უფრო დიეტური და დაბალკალორიული იქნება.
ხაჭოს კასეროლი ყაბაყით
კასეროლები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი დესერტი ქიშმიშით, თხილით ან ხილით. მაგალითად, ხაჭოს კასეროლი ყაბაყით იქნება უგემრიელესი მადა. ეს არის როგორც სრული საუზმე, ასევე საუზმე მთელი დღის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 400 გ
- ხაჭო - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ / კ
ყაბაყის კასეროლის მომზადება ხაჭოთი:
- გახეხეთ ყაბაყი და დატოვეთ ნახევარი საათი, რომ წვენი გამოირჩეოდეს. შემდეგ კარგად გაწურეთ და გადმოასხით.
- შეუთავსეთ კვერცხს ხაჭო, მარილი, დაამატეთ გამხმარი პროვანსული მწვანილი და გაცერით ფქვილი წვრილ საცერში.
- აურიეთ საკვები და შეურიეთ დაჭყლეტილ ყაბაყს.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაასხით ნარევი.
- გაასუფთავეთ ცომი და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
- გააცივეთ მომზადებული ყაბაყის კასეროლი ხაჭოთი სახით, რადგან ძალიან მყიფეა ცხელ დროს. შემდეგ ამოიღეთ, დაჭერით და მიირთვით ნივრის იოგურტთან ან სხვა სოუსთან ერთად.
ყაბაყი რულეტი ხაჭოთი
ცხარე ყაბაყის რულონები ხაჭოთი და ნიორით არის უგემრიელესი მადისაღმძვრელი ან ხორცის კერძების დამატება. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ხაჭოს შევსებით მასში სანელებლების, მწვანილის, კიტრის, ბულგარული წიწაკის დამატებით …
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 300 გ
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 4 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 3-4 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ყაბაყის რულონების მომზადება ხაჭოთი:
- გარეცხეთ ყაბაყი და სიგრძეზე დაჭერით გრძელ ნაჭრებად.
- აცხვეთ ყაბაყი, ჩაყარეთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ყაბაყი მცენარეულ ზეთში, ოდნავ მოაყარეთ ისინი ორივე მხრიდან.
- გახეხეთ ხაჭო ჩანგლით ან აურიეთ ბლენდერით და შეურიეთ მაიონეზს და პრესას გავლილ ნიორს.
- ოდნავ გააგრილეთ შემწვარი ყაბაყი და ხაჭოს შიგთავსი დაადეთ "ენის" ერთ კიდეზე.
- ყაბაყი გადაახვიეთ რულეტად, მიამაგრეთ კბილის ჯაგრისით და გააჩერეთ ცოტაოდენი.
ყაბაყის ნავები ხაჭოთი
კერძი დიეტური და დაბალკალორიულია, რადგან საკვები არ არის შემწვარი ზეთში ტაფაში, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. ამიტომ, ის შეიძლება შეჭამოს მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება და წონის დაკლება სურს.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ხაჭო - 400 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ყველი - 100 გ
- მწვანე (ნებისმიერი) - პატარა თაიგული
- ნიორი - 1-2 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- სანელებლები - ნებისმიერი გემოვნებით
ყაბაყის ნავების მომზადება ხაჭოთი:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან.
- ხილი გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად და თითოეული ნახევარიდან ამოიღეთ რბილობი ჩაის კოვზით, რომ გააკეთოთ "ნავი".
- შევსების მიზნით, წვრილად დაჭერით მწვანილი, გააცალეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი. დაამატეთ ხაჭო, კვერცხი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. საკვები კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეავსეთ squash ნავები ხაჭოს შევსებით.
- მოათავსეთ მომზადებული ყაბაყი საცხობ ფორმაში, რომელიც შეზეთულია მცენარეული ზეთით ან გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდით.
- სურვილისამებრ დაასხით ყაბაყი გახეხილი ყველით და სეზამის თესლით.
- აცხვეთ ყაბაყის ნავები ხაჭოთი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფერი. თუ მოგწონთ რბილი ყაბაყი და ყველის ქერქი, დაფარეთ კერძი საკინძით და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, დაასხით ყაბაყი გახეხილი ყველით და აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს ომლეტი ყაბაყით
ბევრი ადამიანი ამზადებს ომლეტს საუზმეზე, ის არის სწრაფი, გემრიელი და ჯანსაღი. და იმისათვის, რომ ის უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი იყოს, კვერცხს ემატება სხვადასხვა პროდუქტი. მაგალითად, ხაჭოს ომლეტი ყაბაყით არის საოცრად გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავი კერძი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ხაჭო - 150 გ
- ყაბაყი - 1 ც. მცირე ზომის
- მარილი - 1 ჩ / კ არ აქვს სლაიდი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
ხაჭოს ომლეტის მომზადება ყაბაყით:
- გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკები კუბიკებად ან რგოლებად.
- გახეხეთ ხაჭო ჩანგლით და შეურიეთ უმი კვერცხებით. სეზონი სანელებლებით და კარგად აურიეთ.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ყაბაყი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ჩაასხით შემწვარი ყაბაყი კვერცხის მასით.
- დაფარეთ ქვაბი სახურავით და გახეხეთ ხაჭოს ომლეტი ყაბაყით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კვერცხები არ შედედება დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
ხაჭოთი გამომცხვარი ყაბაყი
ყაბაყი ბლინები ხაჭოთი
