რეცეპტი საცხობი ჩაყრილი zucchini ხაჭო ღუმელში. ცოტა სანელებლები, ხახვი, კვერცხი და რძე ფქვილით - ეს არის ინგრედიენტების ნაკრები, რომელიც გააკვირვებს სტუმრებს მაგიდასთან.
მოვიდა ყაბაყის სეზონი და, როგორც ყოველთვის, სახლში სუფევდა კითხვა: "რა იქნებოდა მათგან მომზადება?" ჩვეულებრივი შემწვარი ყაბაყი უკვე მოსაწყენი გახდა ოჯახში და გინდათ რაიმე უჩვეულო და თანაბრად გემრიელი კერძი მოამზადოთ და მით უმეტეს, თუ სადღესასწაულო სუფრით ხართ დაკავებული. ამისათვის ეს ბოსტნეული შესაფერისია ჩაყრისთვის, ისევე როგორც არაფერი უკეთესი … და აქ უკვე შეგიძლიათ ფანტაზირება იმ მოცულობით, რაც ინგრედიენტებისგან გაქვთ. ასე რომ, მე მინდა შემოგთავაზოთ ძალიან მარტივი და უგემრიელესი რეცეპტი ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის ხაჭოსთან ერთად.
მე ჩაყარე ერთი დიდი ბოსტნეული, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე პატარა ყაბაყი სულ 1 კილოგრამზე და გახადოთ როგორც პატარა მადა, არა როგორც მთავარი კერძი და განათავსოთ სტუმრებისთვის დასასვენებლად. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 69, 9 კკალ.
- პორცია - 1 ყაბაყი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც. (წონის გამკაცრება დაახლოებით 1 კგ -ით)
- ხაჭო - 100 გ
- რძე - 100 მლ
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი. (პატარა)
- მცენარეული ზეთი ან კარაქი - შესაწვავად
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მოხარშული ყაბაყის მომზადება ხაჭოთი:
- ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში ან ბატის ტაფაში. გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი. ჩაყარეთ ყაბაყი მდუღარე წყალში, მოხარშეთ, ამოიღეთ ტაფაზე, გააგრილეთ. ბოსტნეული შუაზე გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ შუა სუფრის კოვზით ან დანით. მოჭრილი რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად.
- დაჭერით ხახვი მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ზუკჩინის დაჭრილი შუა ტაფა. როდესაც ბოსტნეული გახდება რბილი, აუცილებელია მასის მარილი და პილპილი, დაამატეთ ფქვილი (1 სუფრის კოვზი), კარგად აურიეთ. ცეცხლიდან გადმოღების გარეშე ჩაასხით ტაფაში რძე (100 გრამი), აურიეთ ინგრედიენტები. მასა გახდება სქელი, ის უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან, ოდნავ გაცივდეს, რომ კვერცხები არ იყოს შემწვარი ცხელ ტაფაში. ან გადაიტანეთ ტაფის შინაარსი სხვა კონტეინერში.
- დაუმატეთ ხაჭო და ათქვიფეთ უმი კვერცხებით დანარჩენ ინგრედიენტებს, კარგად აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი. მიღებული მასა გაყავით თანაბარ ნაწილებად და ყურადღებით შეავსეთ ყაბაყის ნახევარი. საცხობ ფირფიტაზე მაღალი მხარეებით, უხვად ცხიმიანი, მოათავსეთ ჩაყრილი ყაბაყის ნახევრები. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- ძალიან ფრთხილად გადაიტანეთ მომზადებული ყაბაყი მომზადებულ კერძზე, რადგან შევსებას შეუძლია მისი ადგილიდან გადაადგილება.
ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ბადრიჯნის მოხარშვა ანალოგიურად. არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან საინტერესო გემოვნების კერძი!
ვიდეო რეცეპტი: ყაბაყი ხაჭოთი და მწვანილით
[მედია =
