რამდენად ადვილია უგემრიელესი ტომატის კერძების მომზადება? TOP 5 რეცეპტი ფოტოებით სახლში. საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტი.
პომიდვრის სეზონი გაჩაღდა. ეს მოწითალო-მოყავისფრო ხილი უხვად იყიდება მაღაზიის თაროებზე და მებოსტნეები უზარმაზარ რაოდენობას იღებენ. პომიდორი მშვენივრად გვეხმარება ზაფხულის ცხელ დღეს, როდესაც არ გსურთ ჭამოთ მდიდარი, გულიანი და ცხიმიანი პირველი კურსები. მათგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი გულიანი და მსუბუქი კერძები. ეს მიმოხილვა განსაზღვრავს უგემრიელეს კერძებს, სადაც პომიდორი არის მთავარი ინგრედიენტი.
კერძები პომიდორით - სასარგებლო რჩევები
- რეცეპტიდან გამომდინარე, პომიდორი შეიძლება იყოს მყარი და მყარი ან რბილი და ნაზი. ამავდროულად, ნაყოფი არ უნდა იყოს გაფუჭებული, დაჩეხილი, გატეხილი და გაფუჭებისგან თავისუფალი.
- ხშირად რეცეპტებში რეკომენდირებულია პომიდვრის თხელი კანი ამოიღოთ მათ გამოყენებამდე. ამის გაკეთება ძალიან მარტივად, გააკეთეთ ზედაპირული ჯვარედინი გაჭრა კანში ისე, რომ არ გაჭრათ პომიდვრის ხორცი. შემდეგ მოათავსეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 10-20 წამის განმავლობაში და სწრაფად გადაიტანეთ ყინულის წყალში. ამოიღეთ კანი გაცივებული პომიდორიდან კუთხეების დაჭიმვით.
- პომიდვრის დამარილებამდე ან მთლიანი ხილის გამოცხობამდე, რამდენჯერმე დაჭერით ისე, რომ პირველ შემთხვევაში ისინი უკეთესად დამარილდნენ, ხოლო მეორეში, კანი არ იბზარება სითბოს დამუშავების დროს.
- თუ რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ პომიდორიდან თესლის ამოღება, ხილი გაჭერით შუაზე და თითოეული ნახევარი კიდევ 3 ნაჭრებად დაჭერით. შემდეგ, გამოიყენეთ პატარა დანა, რომ ამოიღოთ თესლი რბილობიდან. თუ გსურთ ტომატის სრულყოფილი ნაჭრები, მაგალითად სალათებისთვის, მაშინ ერთდროულად გაჭერით თესლი გარსებით.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ათქვეფილი კვერცხი პომიდორში.
ყაბაყი და პომიდვრის კერძები - მსუბუქი და გემრიელი სალათი
ყაბაყი პომიდორით არის ორი უმარტივესი და ყველაზე საბიუჯეტო პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის ხელმისაწვდომია მაცივარში ზაფხულში. ასეთი ჰარმონიული წითელი-მწვანე დუეტი იდეალურად არის შერწყმული და მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ სრულყოფილად გაამრავალფეროვნოთ მენიუ და ჯანსაღი დიეტა. მაგალითად, ახალი პომიდვრის სალათი და გამომცხვარი ყაბაყი კარგად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე.
შენიშვნა
: გამოიყენეთ ახალგაზრდა ყაბაყი. თუ ხილი მწიფეა, ჯერ გახეხეთ და დიდი თესლი ამოიღეთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 1 თავი
- მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 0.5 სტადიის.
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ოხრახუში - 1 კონა
ყაბაყის და პომიდვრის სალათის მომზადება:
- ყაბაყი დაჭერით 8-10 მმ სისქის ნაჭრებად ისე, რომ კარგად შემწვარი იყოს.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით გოგრა ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი. შეწვის დრო ჩვეულებრივ არა უმეტეს 10 წუთისა.
- მოათავსეთ ყაბაყი ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად და გააგრილეთ მთლიანად. შემდეგ გაჭერით ისინი ნაწილებად.
- პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. სურვილისამებრ ამოიღეთ ან შეინახეთ თესლი.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად დანით.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაასხით ახალი ზეთი, მარილი და პილპილი.
- მორთეთ გოგრა და ტომატის სალათი მწვანილით და მიირთვით.
თეფში პომიდორი და ყველი - მარტივი და გემრიელი ცივი მადა
შემოთავაზებული რეცეპტი შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე საღამოს მეგობრებთან შეხვედრებისთვის, ასევე ოჯახური სადილისთვის ლანჩზე ან სადილზე. შემოთავაზებული ტექნოლოგიის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ პომიდორი, არამედ ბადრიჯანიც და დაამატოთ კვერცხი შემავსებელში კვების ღირებულებისთვის.
შენიშვნა
: რეცეპტისთვის აიღეთ საშუალო ზომის პომიდორი დაახლოებით იგივე ზომის.მათ უნდა ჰქონდეთ მტკიცე და მტკიცე რბილობი, რომ გაჭრისას ბევრი წვენი არ გამოვიდეს.
შემადგენლობა:
- მყარი ყველი - 200 გ
- პომიდორი - 4 ცალი.
- მაიონეზი - 1-2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი ან გემოვნებით
- მწვანე (ნებისმიერი) - დეკორაციისთვის
ცივი ტომატისა და ყველის საჭმლის მომზადება:
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გაიარეთ პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- შეურიეთ ყველი ნიორით და მაიონეზით. სურვილისამებრ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით 5-8 მმ წრეებად.
- მოათავსეთ პომიდორი თეფშზე და მოათავსეთ ყველის შევსება სლაიდზე თავზე.
- დაამშვენეთ ცივი ტომატის და ყველის მადა მწვანილებით და მიირთვით.
პომიდორი და კვერცხის კერძი - მარტივი და მრავალმხრივი ათქვეფილი კვერცხი
ათქვეფილი კვერცხი მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია. ერთი ან ორი შემწვარი კვერცხი კარგად ერწყმის პომიდორს და ბევრ სხვა საკვებს. გარდა ამისა, შემწვარი კვერცხი საუკეთესო საუზმეა მთელი ოჯახისთვის.
შენიშვნა
: რეცეპტისთვის მიიღეთ ექსკლუზიურად ახალი კვერცხი, სასურველია ხელნაკეთი, პომიდორი - მწიფე, დიდი, დაუზიანებელი და ყველაზე წითელი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 1-2 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ათქვეფილი კვერცხის მომზადება პომიდორით:
- ჩაასხით ზეთი ქვაბში და გააცხელეთ, რომ მიიღოთ თეთრი თეთრი კვამლი.
- გააცალეთ ნიორი, გაასწორეთ დანის ბლოკით და შეწვით ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ოდნავ არომატიზირდეს ზეთს. შემდეგ ათქვეფილი კვერცხები იქნება სურნელოვანი, მაგრამ მძაფრი სუნის გარეშე. შემდეგ ამოიღეთ იგი ტაფაზე.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით 3-4 მმ სისქის ნაჭრებად და შეწვით ზეთში 1 წუთის განმავლობაში. თუ პომიდორი ძალიან თხელ წრეებად დაჭერით, ის პიურე გახდება.
- გადააბრუნეთ პომიდორი თავზე და მეორე მხარეს.
- ნაჭუჭი ნაზად დაარღვიეთ და კვერცხი დაასხით პომიდორს. ამის გაკეთება ფრთხილად ისე, რომ არ დაზიანდეს yolk.
- ათქვიფეთ კვერცხი შავი პილპილით და მარილით და გააჩერეთ მოხარშვამდე. ამით გაითვალისწინეთ, რომ შემწვარი ტემპერატურა გავლენას ახდენს შემწვარი კვერცხის სტრუქტურაზე. თუ დაბალ ცეცხლზე ხარშავთ, კვერცხის ცილა ერთგვაროვნად გახდება თეთრი, ხოლო გული ოდნავ ნახევრად გამომცხვარი დარჩება. ძალიან ცხელ ზედაპირზე, ცილა ქვემოდან გადაიქცევა ქერქად, რომელიც ბევრს მოსწონს.
პომიდორი და კარტოფილის კერძი - ფრანგული პომიდვრის კარტოფილი
პომიდორით კარტოფილი ყველაზე პოპულარული კომბინაციაა პოსტსაბჭოთა სივრცის დროიდან. შემოთავაზებული რეცეპტი შეიძლება დაემატოს ყველით, ხორცით (ფილე ან დაფქული ხორცი) ან ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული.
შენიშვნა
: პომიდორი ახალია, მწიფე და მკვრივი რბილობით, რათა დაჭრისას არ დაიშალოს.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 10-12 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი.
- ქათმის ფილე - 400 გ
- მყარი ყველი - 250 გრ
- მაიონეზი - გასახდელი (გემოვნებით)
- კარაქი - ყალიბის შეზეთვისთვის
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით
კარტოფილის მომზადება პომიდორით ფრანგულ ენაზე:
- გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი და ხახვი.
- ფილე დაჭერით ნაწილებად და მსუბუქად ათქვიფეთ ორივე მხრიდან.
- პომიდორი დავჭრათ რგოლებად და ყველი გავხეხოთ უხეშ სახეხზე.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით.
- განათავსეთ პროდუქტები სახით ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი (მარილი და პილპილი), ხახვი (დაასხით მაიონეზით), ქათმის ფილე (მარილი, წიწაკა), პომიდორი (მარილი და დაასხით მაიონეზით), გახეხილი ყველი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180-200 ° C- მდე და გაგზავნეთ კარტოფილი ფრი და კარტოფილი გამოსაცხობად 45-50 წუთის განმავლობაში.
დაკეპილი ხორცის კერძი და პომიდორი - ჩაყრილი პომიდორი ღუმელში
პომიდორი არის უგემრიელესი, ლამაზი და სასარგებლო ბოსტნეული, რომელიც შესანიშნავია როგორც ბუნებრივი კერძი. მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი პომიდორი გულგრილს არავის დატოვებს.
შენიშვნა
: რეცეპტისთვის აიღეთ პომიდორი, რომელიც ლამაზია, მწიფე, მაგრამ მკვრივი. ისინი საშუალო ზომის და მტკიცე უნდა იყოს, რომ გამოცხობისას არ გადააგდონ.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 8 ცალი.
- დაფქული ხორცი - 300 გ
- ბრინჯი - 50 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- მარილი გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
ჩაყრილი პომიდორი ღუმელში:
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ, მოაჭერით ზედა ნაწილი (არ გადაყაროთ) და ფრთხილად ამოიღეთ თესლი ჩაის კოვზით.
- სეზონი ტომატის ჭიქები მარილი და პილპილი.
- ადუღეთ ბრინჯი მარილიან წყალში, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე.
- შეუთავსეთ ნახევრად მოხარშული ბრინჯი, დაფქული ხორცი და შემწვარი ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- პომიდვრის ფორმები თავისუფლად შეავსეთ მომზადებული შევსებით, დაფარეთ დაჭრილი ზედა და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- აცხვეთ ჩაყრილი პომიდორი ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- კერძი მზად არის რამდენიმე წუთით ადრე, ამოიღეთ ზედა ნაწილი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააგრძელეთ გამოცხობა სანამ ყველი არ გადნება.
ვიდეო რეცეპტები:
ყაბაყი, პომიდორი, ყველი და სტაფილოს მადა ნიორით
