როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ტორტი? TOP 6 რეცეპტი squash ტორტი პომიდორი, ნიორი, ყველი, სოკო, ხაჭო და სხვა ფითხები. სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ზაფხულის სეზონი არის ახალი ბოსტნეულის სიმრავლე. ეს არის წელიწადის დრო, მხოლოდ კულინარიული ექსპერიმენტებისათვის ბოსტნეულის მომზადებაში. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ზღაპრული ლანჩით და ვახშმით, გააკეთეთ ყაბაყის ტორტი. ეს არის შესანიშნავი ცივი მადა, რომლის მომზადებაც ძალიან ადვილია. პროდუქტის შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი, არა მხოლოდ მარილიანი, არამედ ტკბილი. არჩეული შევსებიდან გამომდინარე, ყაბაყის საჭმლის ნამცხვარი შეიძლება იყოს დეკორაცია როგორც სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.
ყაბაყის ტორტი - სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები
- მიიღეთ ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით და პატარა თესლით. ისინი ყველაზე დელიკატური და გემრიელია. თუ ხილი მწიფე და დიდია, წინასწარ გააცალეთ უხეში კანი და გაწმინდეთ დიდი თესლი.
- ყაბაყი წყლიანი ბოსტნეულია, ამიტომ უმჯობესია გახეხოთ საშუალო და უხეშ სახეხზე.
- ამავე მიზეზით, ნუ მარილი გახეხილი ყაბაყის მასას, რადგან მარილი ხელს უწყობს სითხის გამოყოფას.
- აუცილებლად გაწურეთ გოგრის მასა თქვენი ხელებით, რომ ზედმეტი წვენი ამოიღოთ. შემდეგ ნამცხვრები არ იბნევა შეწვის დროს.
- სანამ ნამცხვრები გამოცხვება, ცომი თანდათან გახდება თხელი, ასე რომ დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
- ფქვილის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით ან დაფქული შვრიით. ეს პროდუქტები კარგად შთანთქავს ტენიანობას.
- ტორტილები უკეთესად იტანს, თუ ცომს დაამატებთ ცოტაოდენი მძიმე ყველს.
- თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ამოიღოთ ან გადააქციოთ გოგრა ბლინი, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი და ცოტა ფქვილი ცომს, მაშინ ნამცხვრები გაძლიერდება.
- თუ მაიონეზს იყენებთ შევსების მიზნით, წაიღეთ არა მაღაზიიდან, არამედ საკუთარი მომზადებიდან. ასე რომ, ყაბაყის ტორტი გაცილებით ჯანმრთელი გახდება.
- თუ თქვენ არ აპირებთ ნივრის ჩადებას შევსებაში ან არ აპირებთ პროდუქტის გაჯერებას ნივრის სოუსით, დაამატეთ რამდენიმე კბილი ცომს. გამოცხობის შემდეგ, ნამცხვრების გემო დარბილდება და იძენს მადისაღმძვრელ არომატს.
- მაიონეზის ნაცვლად, არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი, ნაღების ან დამუშავებული ყველი შესაფერისია შევსებისთვის - ეს საჭმლის გემოს უარესს არ გახდის.
- ყაბაყის ნამცხვრის ზედა ნაწილი შეიძლება ლამაზად იყოს გაფორმებული გახეხილი მოხარშული გულით, დაჭრილი კრაბის ჩხირებით, დაჭრილი მწვანილით და ა.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ჩიპი.
ყაბაყის ტორტი ხაჭოთი
ულამაზესი გულიანი მადა და უჩვეულო დელიკატური დესერტი - ყაბაყის ტორტი ხაჭოთი. ეს ბოსტნეულის კერძი დააფასებს როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ არაწყლიანი ხაჭო. თუ მასში ჭარბი შრატია, ჯერ ამოიღეთ. ჩამოკიდეთ პროდუქტი ჩიზქაფში ან მოათავსეთ საცერში და დატოვეთ ერთი საათი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 329 კკალ.
- პორცია - ერთი ტორტი, რომლის საერთო წონაა დაახლოებით 1 კგ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კვერცხი - 5 ცალი. (4 ცალი ცომზე, 1 ცალი თითო შევსებაზე)
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - bunch
- მარილი - მწიკვი
- ხაჭო - 500 გ
ყაბაყის ნამცხვრის მომზადება ხაჭოთი:
- გახეხეთ ყაბაყი უხეშ სახეხზე და მსუბუქად გაწურეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
- ყაბაყის ნაჭრებს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი გაცრილი წვრილ საცერში, შავი დაფქული წიწაკა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ბლინის მსგავსი ცომი უნდა მიიღოთ.
- შეზეთეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და გამოაცხვეთ 5 ცალი. squash ბლინები სისქით დაახლოებით 5-7 მმ. ამისათვის მოათავსეთ ცომი ტაფის ფსკერზე და გაშალეთ კოვზით, რომ მიიღოთ არც ისე სქელი ბლინი.
- გააცივეთ მზა ბლინები.
- შევსების მიზნით, შეურიეთ ხაჭო, ცოტა მარილი, კვერცხი და აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი გლუვი მასა მარცვლებისა და სიმსივნის გარეშე.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში, გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით.
- შეუთავსეთ ხაჭოს მასას ნიორი და მწვანილი და კარგად აურიეთ.
- შეაგროვეთ ტორტი. ყაბაყის ბლინი დადეთ თეფშზე და თითოეული ფენა წაუსვით ხაჭოს შევსებით.
- დაამშვენეთ ზედა ფენა წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან პომიდვრის ნაჭრებით.
- მზა ყაბაყის ნამცხვარი ხაჭოთი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ყაბაყის ტორტი პომიდორით
ადვილია უგემრიელესი ტომატის ყაბაყის ტორტის დამზადება, რომელიც საიდუმლო იქნება ყველა მჭამელისთვის. მისი მძაფრი გემო განპირობებულია პომიდვრის მჟავეობით, რაც უამრავ სასიამოვნო შეგრძნებას იძლევა.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 კგ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- არაჟანი - 350 გ
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- პომიდორი - 300 გ
- ყველი - 250 გ
- მწვანე ხახვი - 0,5 კონა
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის ნამცხვრის მომზადება პომიდორით:
- ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
- ყაბაყს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
- შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ ცომი სქელი აღმოჩნდეს, რაც შეეხება ბლინების დამზადებას.
- გააცხელეთ ტაფა, გაწურეთ მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ ცომი, გააბრტყელეთ იგი ტაფის ძირში, შექმენით ბლინი.
- შეწვით ნამცხვრები 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შევსების მიზნით, აურიეთ არაჟანი დაჭრილი ნივრის კბილით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. პომიდორი დაჭერით რგოლებად, მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით და ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- გააცივეთ მზა ნამცხვრები და შეაგროვეთ ნამცხვარი.
- შეზეთეთ თითოეული ყაბაყის ნამცხვარი არაჟნით, ზემოდან დაადეთ ტომატის რგოლები, მოაყარეთ მწვანილი და ყველი.
- გაიმეორეთ ფენები ყველა პროდუქტით და დაამშვენეთ მზა ტომატის ყაბაყის ნამცხვარი, როგორც გსურთ. დატოვე ის მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ყაბაყის ტორტი ნიორით
უგემრიელესი და უჩვეულო საჭმლის ტორტი, რომელიც დამზადებულია ნიახურის ბლინებისგან. ეს შესანიშნავია დღესასწაულისთვის და იქნება ღვიძლის ნამცხვრისა და მძიმე ხორცის კერძების საინტერესო ალტერნატივა.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 კგ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კამა და ოხრახუში - პატარა მტევანი
- ხაჭო - 300 გ
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის ნამცხვრის დამზადება ნიორით:
- გარეცხილი ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, მარილი, დატოვეთ 15 წუთი და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
- შეუთავსეთ ყაბაყს კვერცხი, ფქვილი, მარილი, დაფქული წიწაკა, მწვანილი და ერთი დაჭრილი ნივრის კბილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- გააცხელეთ ბლინების ტაფა მცენარეული ზეთით და წაუსვით ცომი თხელი ფენით, გაათანაბრეთ იგი თანაბარ ფენაში.
- ბლინი შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე და გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
- შევსების მიზნით, შეურიეთ ხაჭოს წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი.
- შეაგროვეთ ნამცხვარი, გახეხეთ ყაბაყის ნამცხვრები ხაჭოს კრემით და სანამ მიირთმევთ, გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად 1-2 საათის განმავლობაში.
ყაბაყის ტორტი ყველით და არაჟნით
ყაბაყის ტორტი ყველის შევსებით არის შესანიშნავი კერძი ვარიანტი მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება. რეცეპტში, მაიონეზი მთლიანად შეიცვალა არაჟნით ცხიმის დაბალი პროცენტით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- ფქვილი - 5 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც. ცომში, 3 ცალი. შევსებაში
- რძე - 100 მლ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ფეტა ყველი - 100 გ
- არაჟანი 15% ცხიმი - 150 გ
- კამა - მტევანი
ყაბაყის ტორტის დამზადება ყველით და არაჟნით:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით ტაფაში ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ხახვით. მოხარშეთ ბოსტნეული, დაფარული, სანამ არ დარბილდება.
- მზა ყაბაყი ხახვით გახეხეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ოდნავ გაგრილდება.
- დაამატეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი ბოსტნეულის პიურეში და აურიეთ საფუძვლიანად. ჩაასხით რძეში, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ სქელ ცომში.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაამატეთ ცომის ნაწილი. გაანაწილეთ იგი ტაფაზე და გამოაცხვეთ ბლინი 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შევსების მიზნით, მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააცალეთ და გახეხეთ მყარი ყველით წვრილ სახეხზე.
- ფუნტი ფეტა ყველი არაჟნით კრემისებრამდე.
- განათავსეთ squash ბლინი ემსახურება კერძი, ფუნჯი არაჟანი და ყველი.
- დაფარეთ მეორე ქერქით, წაუსვით კრემი და დაამატეთ გახეხილი კვერცხი.
- დაფარეთ შემავსებელი შემდეგი ნამცხვრით და გაიმეორეთ ფენები იმავე თანმიმდევრობით.
- ბოლო ნამცხვარს წაუსვით კრემი, მოაყარეთ გახეხილი კვერცხი და ყაბაყის ნამცხვარი ყველით და არაჟნით დაამშვენეთ კამა ახალი ყლორტით.
ყაბაყის ტორტი სოკოთი და ყველით
ყაბაყის ნამცხვრისთვის შემწვარი სოკო შესანიშნავია როგორც შემავსებელი, ხოლო პომიდორი და ყველი მისცემს ნათელ გემოს პროდუქტს. ეს მადისაღმძვრელი კერძი არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ და გაამრავალფეროვნოთ ყოველდღიური მენიუ ორიგინალური წესით პროდუქციის სტანდარტული ნაკრებით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- შამპინიონები - 400 გ
- მარილი გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 3 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- თხელი შვრიის ფაფა - 5 სუფრის კოვზი
- არაჟანი 15% ცხიმი - 250 გ
- კამა - მტევანი
- მყარი ყველი - 200 გ
- პომიდორი - 3 ცალი.
გოგრა ტორტი სოკოთი და ყველით:
- ყაბაყი და გახეხილი სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და ჩადეთ ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოს.
- შემდეგ ფრთხილად გაწურეთ კიტრი და სტაფილო ხელებით, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოთ.
- დაამატეთ კვერცხი მათ, დაამატეთ შვრიის ფქვილი და კარგად აურიეთ.
- კარაქით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, ბლინები 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
- შევსების მიზნით, გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ტაფაში კარაქით.
- ხახვს დაამატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი სოკო და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სოკოდან მთელი ტენიანობა მთლიანად აორთქლდეს.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ტაფაში, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი.
- სოკოს დაუმატეთ არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი, გახეხილი ყველი და კარგად აურიეთ.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- პირველი ქერქი დადეთ თეფშზე, გაშალეთ სოკოს შიგთავსი და დადეთ პომიდორი.
- შეაგროვეთ სოკოს და ყველის ყაბაყის ნამცხვარი და მორთეთ ყველის ნაჭრებით და მწვანე ფოთლებით.
ყაბაყის შოკოლადის ტორტი
დაბადების დღის ტკბილი ტორტი შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი გოგრადან. წარმოიდგინეთ ასეთი პროდუქტი სრულიად ახალი, ძალიან მიმზიდველი და მადისაღმძვრელი ფორმით სადღესასწაულო სუფრისთვის. ყველა სტუმარი გაოცებული იქნება თქვენი კულინარიული ნიჭით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- რძე - 250 მლ ნამცხვრებისთვის, 120 გრ კრემისთვის
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ფქვილი - 200 გ
- კაკაო - 180 გრ ნამცხვრებისთვის, 120 გრ კრემისთვის
- კარაქი - 170 გრ ნამცხვრებისთვის, 230 გრ კრემისთვის
- ხაჭო - 100 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- ვანილინი - pinch
- დაფქული დარიჩინი - მწიკვი
- შაქრის პუდრა - 370 გ
- ხსნადი ყავა - 2 სუფრის კოვზი
ყაბაყის შოკოლადის ნამცხვრის მომზადება:
- შეუთავსეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე შაქართან და ათქვიფეთ მიქსერით კრემისებრამდე.
- დაუმატეთ ვანილი და კვერცხი და კვლავ ათქვიფეთ.
- ცალკე თასში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, კაკაო, სოდა, მარილი, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი.
- შეუთავსეთ კარაქისა და ფქვილის ნარევი და დაასხით რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დაუმატეთ ცომს.
- შეზეთეთ ორი 22 სმ საცხობი ფორმა და თანაბრად გაანაწილეთ ცომი.
- აცხვეთ ნამცხვრები 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
- კრემისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (ხაჭო, რძე, კაკაო, დარბილებული კარაქი, ვანილინი, დაფქული დარიჩინი, შაქრის პუდრა და ხსნადი ყავა) და მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- განათავსეთ გაცივებული ქერქი სუფრის კერძზე და წაუსვით კრემი.
- დაფარეთ მეორე ბრტყელი პურით და დაასველეთ ნამცხვრის ზედა და გვერდები დარჩენილი კრემით.
- გაგზავნეთ შოკოლადის ყაბაყის ნამცხვარი მაცივარში, რომ გაჟღენთილი იყოს ღამით.
