თუ არ იცით რა უნდა მოამზადოთ პირველად, ჩორბა იქნება შესანიშნავი გამოსავალი, რადგან მის მომზადებაში ბევრი ვარიაციაა და თითოეული დიასახლისი იპოვის თავისთვის შესაფერის რეცეპტს. სამზარეულოს მახასიათებლები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად ჩორბას მომზადება
- ვიდეო რეცეპტი
ჩორბა არის ცხელი სქელი ეროვნული სუპი მოლდოვიდან, რუმინეთიდან, თურქეთიდან, სერბეთიდან, ბულგარეთიდან და მაკედონიიდან. მთავარი მახასიათებელია ის, რომ სითხის ნაწილი, დაახლოებით 1/4 ნაწილი, იცვლება ჩვეულებრივი კვაზით ან კვაზით ხორბლის ქატოდან. ზოგიერთ ქვეყანაში წითელი ღვინო გამოიყენება კვასის ნაცვლად, ზოგიერთ ქვეყანაში კი საჭმელს უბრალოდ ადუღებენ სუფთა წყალში. წვნიანი ემყარება მოხარშულ ძროხის ან ცხვრის ხორცს, მაგრამ უფრო და უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ფრინველი ან ღორის ხორცი. კერძი უნდა შეიცავდეს ბოსტნეულს: სტაფილო, წიწაკა, პომიდორი, ნიახური და მწვანილი. ზოგიერთ რეცეპტში შედის კარტოფილი, კომბოსტო, ბრინჯი, ბადრიჯანი, ოსპი, ყაბაყი ან ლობიო. ხშირად, პრესაში გავლილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით იდება. მას შემდეგ, რაც წვნიანი უნდა იყოს მჟავე კვასის გამო, მოხარშვის ბოლოს ტაფაში შეჰყავთ რამდენიმე წვეთი ლიმონი. ეს დაამატებს განსაკუთრებულ პიკანტურას ხარშვას.
ამ კერძის მრავალი ვარიაცია არსებობს, ყველა გემოვნებისა და ფერისთვის! სხვადასხვა ქვეყანაში ჭორბა მზადდება სხვადასხვა გზით საკუთარი, უნიკალური და განუმეორებელი გემოთი. აქედან გამომდინარე, არ არსებობს ზუსტი ერთი რეცეპტი. შემოთავაზებული რეცეპტის საფუძველზე, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თქვენი ინდივიდუალური შეღავათებისა და საჭმლის მომნელებელი მახასიათებლების საფუძველზე. აქ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ პროდუქციის ნაკრები, ხორცის ტიპი და გამოიყენოთ ნატურალური ძმარი კვასის ნაცვლად. ტრადიციულად, ჭორბას ამზადებენ საღამოს და ემსახურებიან დილით, როგორც სასწაულებრივი სამკურნალო საშუალება ქინქლისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ძროხის, ცხვრის ან ღორის - 500 გ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - bunch
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი. ნიორი - 2 ნაჭერი
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- პომიდორი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
ჩორბას ეტაპობრივად მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ჭარბი ცხიმი და ფილმია, მაშინ გათიშეთ. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და შევწვათ ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და დაუმატეთ ხორცს. განაგრძეთ ხორცი და სტაფილო.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით 4 ნაჭრებად და გაგზავნეთ საჭმელთან ერთად.
4. 5-7 წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
5. აურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ბოსტნეულის მთლიანი მოცულობა ხორცით უნდა დაიკავოს ტაფის 3/4, რადგან ჭორბა სქელი კერძია.
6. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით და ადუღეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი და რბილი. დასასრულს სამზარეულო, სეზონი კერძი ნიორი გაიარა პრესაში და დაასხით ლიმონის წვენი. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.
7. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ადუღეთ 1 წუთი და გამორთეთ გაზქურა. მზა ჭორბა 20 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩორბა.