ფიქრობთ სადილზე საზ? რა თქმა უნდა, ქათმის გული ქოთნებში ბოსტნეულით და არაჟნით! კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასიამოვნოა თვალისთვის ნათელი ფერებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო და ფოტო
- ვიდეო რეცეპტები
ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ კერძი არ უნდა იყოს მხოლოდ გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი, არამედ გარეგნულად უნდა იყოს მადისაღმძვრელი, როგორც ამბობენ, საიდანაც თვალს ვერ აშორებ. ეს არის ზუსტად ის კერძი, რომლის მომზადებაც ჩვენ გვსურს თქვენთან ერთად: ქათმის გული ქოთნებში ბოსტნეულით და არაჟნით. იგი აერთიანებს არა მხოლოდ არომატს და გემოს (ბოსტნეული და სანელებლები ავსებს გულის გემოს), არამედ იმ პროდუქტების ფერებს, რომლებიც შედის მის შემადგენლობაში: ნათელი წითელი წიწაკა, ფორთოხლის სტაფილო, მწვანე ბარდა.
გასაგებია, რომ ქათმის გულები ქოთნებში უნდა იყოს მოხარშული ნაწილებად და ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხლად თუნდაც სადღესასწაულო მაგიდაზე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ ამოცანა და გამოაცხოთ საკვები ერთ სითბოს მდგრად კერძში; ამ შემთხვევაში, ის უფრო დაემსგავსება ბოსტნეულის ხარშვას ხორცთან ერთად და გახდება სუფრის ვარსკვლავი ოჯახური სადილის ან სადილის დროს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 179 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის გული - 300-400 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- მწვანე ბარდა - 200 გ
- არაჟანი - 3-4 ს.კ. ლ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
ქათმის გული ქოთნებში ბოსტნეულით და არაჟნით - ეტაპობრივად მომზადება და ფოტო
1 პორციის მოსამზადებლად, თითოეულ ქვაბში ჩაყარეთ 10 გულამდე (დამოკიდებულია ქვაბის ზომაზე და განზრახული ნაწილის მოცულობაზე). ჩვენ წინასწარ ვრეცხავთ გულებს წყლის ქვეშ, ვხსნით სისხლის შედედებას. ნუ დაგავიწყდებათ მარილი გემოვნებით და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები: დაფქული შავი პილპილი და არომატული მწვანილი: როზმარინი, ოხრახუში, ორეგანო.
ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს: გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და გახეხეთ. ხახვი დაჭერით ზოლებად, სტაფილო პატარა ნაჭრებად, ტკბილი წიწაკა საშუალო ზომის ნაჭრებად.
მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, ბოსტნეული ოდნავ წამოადუღეთ ტაფაში. მარილი და პილპილი მათ ცოტა.
გულებს დაადეთ სტაფილო, ხახვი და წიწაკა, დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ბარდა. ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ გაყინული ბარდა: მისი გემო გაცილებით რბილი იქნება. თუმცა, თუ ეს ხელთ არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ დაკონსერვებული.
დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და შედგით ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ ქათმის გულებს ბოსტნეულით 30 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე.
მიირთვით სუფრაზე, სურვილისამებრ მორთული ახალი დაჭრილი მწვანილით.
ქათმის გულების უგემრიელესი სურნელოვანი კერძი ქოთნებში ბოსტნეულით და არაჟნით მზად არის! გულის დელიკატურმა გემომ და ამ კერძის ნათელმა ფერებმა შეიძლება გახადოს ის ერთ -ერთი ფავორიტი თქვენს სუფრაზე! Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) ქათმის გული ქოთნებში ნაღების სოუსში:
2) შემწვარი ქათმის გულით ქოთნებში
