ეგზოტიკური აზიური კერძები შესანიშნავია როგორც ჩვეულებრივი, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის. ფუნჩოზა ერთ -ერთი მათგანია. როგორ საზ სწორად გამჭვირვალე noodles, როგორ დააკავშიროთ ისინი სხვადასხვა ინგრედიენტებით, თქვენ შეისწავლით ჩვენს მასალას, რომელიც შედგება 12 რეცეპტისგან.
ფუნჩოზა (ინგლისურად. Cellophane noodles) არის თხელი სახამებლის თხელი ცომისგან, რომელიც სითბოს დამუშავების შემდეგ ხდება თითქმის გამჭვირვალე და, შესაბამისად, მას ასევე აქვს სახელები "ბროლის მაკარონი", "ტაილანდური მაკარონი", "თეთრი ვერმიშელი". ამ პროდუქტს არ აქვს გამოხატული გემო; მას შეუძლია შეავსოს ინგრედიენტების გემო და არომატი, რომლითაც იგი მზადდება. ეს არის ფუნჩოზის მთავარი უპირატესობა, რის გამოც იგი გამოიყენება რთული აზიური კერძების დასამზადებლად.
Funchose კერძები: 7 რეცეპტი
შუშის ნუში ხშირად გამოიყენება სქელი სუპების, გურმანთა ძირითადი კერძების, სალათების, ცივი და ცხელი საჭმლის დასამზადებლად. კარგად ერწყმის ხორცს და თევზის პროდუქტებს. ასევე მიირთმევენ ბოსტნეულს, სოუსს და სხვადასხვა სანელებლებს.
ფუნჩოზა ინდაურითა და ბროკოლით
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 146 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ინდაურის მკერდი - 100 გ
- მწვანე ლობიო - 150 გ
- ბროკოლი - 1 ც. (საშუალო)
- ფიჭვის კაკალი - 3 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- პრასის ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი გემოვნებით
ჩვენ ვამზადებთ ამ რეცეპტის მიხედვით:
- მოხარშეთ ფუნჩოზა, დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ გასაცივებლად.
- მწვანე ლობიო დავჭრათ ორ ან სამ ნაწილად, გავყოთ ბროკოლის inflorescences.
- მოხარშეთ ბოსტნეული მარილიან წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ გავაცხელებთ მცენარეულ ზეთს და ვშუშავთ ინდაურის ფილე, რომელიც ადრე დავჭრათ საშუალო კუბიკებად.
- ხორცზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გაჩენის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი თხილი და გაწურეთ ნიორი. საფუძვლიანად აურიეთ.
- მოაყარეთ მოხარშული ბოსტნეული და დაუმატეთ დაჭრილი პრასი.
- Fry კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
- დაამატეთ სოიოს სოუსი, ფუნჩოზა და აურიეთ.
კერძი მიირთვით თბილი. თუ სასურველია, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და დაამშვენეთ იგი მწვანე ფოთლებით.
სალათი ფუნჩოზით, სტაფილოთი და კიტრით
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ფუნჩოზა, კორეული სტაფილო და სოიოს სოუსი 5: 3: 1 თანაფარდობით, რამდენიმე კბილი ნიორი და ახალი კიტრი.
კერძის მომზადება შემდეგი თანმიმდევრობით:
- Noodles მოვხარშოთ, გავაშროთ და გავაგრილოთ.
- კიტრი დავჭრათ ზოლებად. რაც უფრო გრძელი და თხელია ნაჭრები, მით უკეთესი.
- აურიეთ სტაფილო, დაჭრილი კიტრი და noodles.
- დაამატეთ სოიოს სოუსი.
- ჩვენ ვამზადებთ გასახდომს დაჭრილი ნიორითა და ზეითუნის ზეთით და ვამშრალებთ სალათს.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ შემწვარი ქათამი, თევზი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი ან სხვა ინგრედიენტები.
ბოსტნეულის რეცეპტი ფუნჩოზით
სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება ერთი სტაფილო, რამდენიმე კიტრი, რამდენიმე ტკბილი წიწაკა, ახალი კილანტრო, დაფქული ქინძი, ცხელი წიწაკა, სოიოს სოუსი, სეზამი და მცენარეული ზეთი, ძმარი და ნიორი.
ბოსტნეულით ფუნჩოზის მომზადება:
- მოვხარშოთ ფუნჩოზა და დავჭრათ პატარა ძაფებად.
- გაწურეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ ზოლებად.
- ბულგარული წიწაკა და კიტრი დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
- გახეხეთ კილანტრო, ნიორი და ცხელი წიწაკა. შეურიეთ სტაფილოს.
- გააცხელეთ სეზამის ზეთი ტაფაში და ჩაასხით მას საერთო მასაში, რათა სტაფილო დარბილდეს.
- აურიეთ ინგრედიენტები, გააჩერეთ და გააცივეთ.
- დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი.
- სალათის თასში სათითაოდ ჩაყარეთ დაჭრილი წიწაკა, კიტრი, სოიოს სოუსი.
- ჩვენ ავურიოთ ბოსტნეულის ნარევი ფუნჩოზით.
- დაამატეთ დაფქული ქინძი გემოვნებით.
უფრო მოსახერხებელია ბოსტნეულის შერევა noodles ორი ჩანგლის გამოყენებით.
ქათმის ფუნჩოზის რეცეპტი
ამ კერძი გამოიყენება: სტაფილო, ხახვი, ქათმის ფილე, მშრალი noodles, ნიორი, სოიოს სოუსი, სეზამის თესლი და მცენარეული ზეთი.
ფრუნჩოზას ქათმის მომზადება შემდეგნაირად:
- ფრთხილად დაჭერით ქათმის ფილე ნაჭრებად. ზოლების თანაბრად გასაკეთებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ხორცი, რომელიც არ არის მთლიანად გაყინული.
- გახეხეთ და საშუალო ზომის ხახვი დაჭერით პატარა ზოლებად.
- სამი დიდი სტაფილო წვრილ სახეხზე.
- ნუშები მოხარშეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ.
- ხახვი გახეხეთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.
- დაამატეთ ფილე და აურიეთ, აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს.
- აურიეთ ნარევი ფუნჩოზით, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- ცალკე მოამზადეთ სოიოს სოუსის ნაზავი ჯანჯაფილით, ქინძი და ჩილი.
- ჩვენ შეავსეთ კერძი შედეგად სოუსით.
- სურვილისამებრ, ასევე შეგიძლიათ დამატებით შეწვათ სეზამის თესლი და მოაყაროთ ისინი ფუნჩოზით.
- სუფრაზე მიტანისას მორთეთ ახალი მწვანილით.
ფუნჩოზა ხორცით
ეს კერძი მზადდება ხორცით (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი), ფუნჩოზა, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი.
ჩვენ ვქმნით ამ კულინარიულ ეგზოტიკას შემდეგი თანმიმდევრობით:
- ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოს და ვწურავთ წვრილად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- ხორცი დავჭრათ ნახევარი სანტიმეტრის ზოლებად.
- მოხარშეთ ფუნჩოზა, დაასხით ცივი წყალი და გააშრეთ.
- ხორცი ხუთი წუთის განმავლობაში გააცხელეთ გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში. წიწაკა და მარილი.
- დაამატეთ თანდათან დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, სოიოს სოუსი, ფუნჩოზა და ხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.
Funchose წვნიანის რეცეპტი
ამ პროდუქტისგან პირველი კერძი რომ მოვამზადოთ, ჩვენ გვჭირდება: ქათმის ფილე, პატარა ყაბაყი, ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, კვერცხი, ნიორი, დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი, მწვანე ხახვის ბუმბული და ფუნჩოზა.
ამ წესრიგის მომზადება:
- ერთი ყაბაყი დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ ჩილი და დაჭრილი ნიორი.
- ჩაასხით ნარევი სეზამის ზეთით (ერთი სუფრის კოვზი) და სოიოს სოუსით (ორი სუფრის კოვზი). შემდეგ ჩვენ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი და ვშუშოთ სანამ ყაბაყი გამჭვირვალე გახდება.
- ჩაასხით ლიტრი ბულიონი და ადუღეთ.
- დაჭრილი ფილე ნახევარი საშუალო კუბიკებად და ჩადეთ მდუღარე ბულიონში.
- ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი და ნაზად ათქვიფეთ კვერცხში.
- წვნიანი კარგად აურიეთ, დააფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- სტეფანზე დაამატეთ ფუნჩოზა (200 გრამი), დაამატეთ მარილი გემოვნებით, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
სუფრაზე მიტანის წინ, წვნიანს ჩვეულებრივ ასხამენ თასზე დაჭრილი მწვანე ხახვით.
დესერტი "გეიშა" ფუნჩოზით
ეს პროდუქტი პოპულარულია აზიურ სამზარეულოში, თუნდაც დესერტების დასამზადებლად. ერთი მათგანი შეიძლება განხორციელდეს 200 გრ ფუნჩოზის, ახალი ანანასის, ატმის, ვაშლის (100 გრ თითოეული ხილი), შაქრის - 100 გრ, ნუში და კაკალი (თითოეული 50 გრ), ბოსტნეულის და თხილის კარაქის (1 ს.კ. ლ.).
კერძის მომზადება შემდეგი თანმიმდევრობით:
- ჩაასხით მოხარშული ფუნჩოზა თასში, დაასხით მცენარეული და თხილის ზეთების ნარევი, აურიეთ საფუძვლიანად და დატოვეთ გაგრილება.
- ღრმა ტაფაში მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან.
- დაამატეთ საშუალო კამათელში დაჭრილი ხილი სიროფს, გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში და გააცივეთ.
- ჩვენ ვურევთ ხილს ფუნჩოზით, ვდებთ ნაწილებად თასებში და ვამშვენებთ დაჭრილი თხილით.
შერევის წინ მნიშვნელოვანია ინგრედიენტები მთლიანად გაცივდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღებთ დესერტს ეგზოტიკური გემოთი.
Funchose რეცეპტები: 5 რეცეპტი
სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს, თქვენ ჯერ უნდა მოამზადოთ და მოხარშოთ ეს პროდუქტი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბრინჯი (და ნებისმიერი სხვა ფქვილი) არ არის შესაფერისი ფუნჩოზისთვის. იგი მზადდება ექსკლუზიურად სახამებლისგან, ამიტომ, სითბოს დამუშავების შემდეგ, იგი იძენს თავის მახასიათებელ გამჭვირვალობას. სახამებელი სასურველია გამოიყენოთ ტკბილი კარტოფილიდან, იამებიდან, კასავადან, ქუნჩის ლობიოდან.თუმცა, ჩვეულებრივი კარტოფილი ან სიმინდი ასევე შესაფერისია ამ მიზნებისათვის.
სახლში ფუნჩოზის ლაქების მომზადების მეთოდი
ეს პროდუქტი ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ სუპერმარკეტის თაროებზე. თუმცა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი noodles სახლში უპრობლემოდ. ამას დასჭირდება 350 გრამი სახამებელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი), სამი კვერცხი, ცოტა მარილი.
ჩვენ ვზილებთ ცომს ამ რეცეპტის მიხედვით:
- აურიეთ სახამებელი, კვერცხი და მარილი. საჭიროების შემთხვევაში, მართეთ სხვა პატარა კვერცხი ან დაამატეთ წყალი.
- ამოიღეთ ცომის ნაჭერი, მოაყარეთ სახამებელი და გაიარეთ იგი სპეციალური მაკარონის აპარატის როლიკებში ორჯერ, რომ თხელი ფენა ამოვიდეს.
- ცომი გაშრეთ და კვლავ გაიარეთ დაჭრილი როლიკებით.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ცომის ხელით გაშლა სასურველ სისქეზე არ იმუშავებს. ძალიან ადვილად იშლება. Funchose noodles შეიძლება მოხარშული პირდაპირ ან გამხმარი ვაფლის პირსახოცი და ინახება jar.
როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა რთული კერძებისთვის
იმისათვის, რომ ამ პროდუქტმა აჩვენოს თავისი ყველა უპირატესობა და გამოავლინოს მისი გემო, აუცილებელია არა მხოლოდ მისი სხვა ინგრედიენტებთან შეთავსება, არამედ მისი სწორად მოხარშვა. ეს პროცესი განსხვავდება თხელი noodles დიამეტრით 0.5 მმ და სქელი პირობა:
- ჩვენ ჩავყარეთ თხელი ძაფები ღრმა თასში, მთლიანად შეავსეთ მდუღარე წყალი და დაფარეთ სახურავით. შემდეგ დაველოდებით სამიდან ოთხ წუთს და ვასხამთ წყალს. Funchoza მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის საჭმელში.
- სქელი ბოჭკოების მოსამზადებლად გჭირდებათ ქვაბი, რომელსაც შეუძლია დაიჭიროს წყლის რაოდენობა ლიტრზე 100 გრ ფუნჩოზაზე. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაამატეთ noodles. ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
სათანადო მომზადებისთვის გაითვალისწინეთ შემდეგი რეკომენდაციები:
- თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ წებოვნება სამზარეულოს დროს დაამატეთ 1 ს / კ თითოეულ ლიტრ სითხეზე. კოვზი მცენარეული ზეთი. ამ მიზნებისათვის, ორივე ბოსტნეული და ზეთისხილი შესაფერისია.
- ცივი წყლით ჩამობანას დაძაბვის შემდეგ ასევე დაიცავს ლაქები ერთმანეთთან.
- უმჯობესია ფუნჩოზა დავჭრათ უკვე მოხარშულ მოსახერხებელ ნაჭრებად, რადგან მშრალი არის მყიფე და მყიფე.
- სითბოს დამუშავების შემდეგ, ეს პროდუქტი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ასე რომ მოხარშეთ კერძი ერთ დროს.
- Noodles ითვლება დასრულებულად, თუ ისინი გახდებიან გამჭვირვალე და მონაცრისფრო შეფერილობის.
თუ ფუნჩოზი მზადდება ყველა წესის მიხედვით, მაშინ ის იქნება რბილი და ხრაშუნა, ხოლო ელასტიურობის შენარჩუნებით.
ფუნჩოზის მომზადება კორეულად
ეს რეცეპტი პოპულარულია არა მხოლოდ აზიაში. ეგზოტიკური კერძი ემსახურება ბევრ აზიურ რესტორანს. თქვენ კი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი. ამისათვის დაგჭირდებათ ხორცი თანაბარი პროპორციით (ცხიმისა და ვენების გარეშე) და ფუნჩოზა, რამდენიმე სტაფილო, ხახვი, მცენარეული ზეთი, ძმარი, სოიოს სოუსი, ნიორი, შავი პილპილი და დაფქული ქინძი.
სამზარეულოს მახასიათებლები:
- საზ funchoza და ზემოთ.
- ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მდუღარე მცენარეულ ზეთში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი).
- ხახვი დაჭერით და ხორცში ჩადეთ. ჩვენ ყველაფერს გავდივართ სანამ ოქროსფერი ფერი არ გამოჩნდება.
- ცალკე შეურიეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.
- ჩვენ დავტოვებთ სტაფილოს infuse და ნება წვენი შემოვა. შემდეგ შეურიეთ შემწვარ ხორცს.
- გაანაწილეთ noodles სლაიდში, დაასხით ხორცი და სტაფილო თავზე.
როდესაც მიირთმევთ, შეგიძლიათ კიტრი და წვრილად გამწვანებული ლენტები მოათავსოთ ფირფიტაზე. სასურველია, კერძი ცივად მიირთვათ.
ფუნჩოზის მომზადება ზღვის პროდუქტებით
ეს პროდუქტი სრულყოფილ ჰარმონიაშია თევზთან და სხვა ზღვის პროდუქტებთან. კრევეტის ხორცით ფუნჩოზის სწორად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 10 კრევეტი 100 გრ noodles– ზე, ნახევარი ბულგარული წიწაკა, რამდენიმე მწვანე ხახვის ბუმბული, ნივრის კბილი, ნახევარი სტაფილო, რამდენიმე კოვზი სეზამის ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი სეზამის თესლი, ოხრახუში და სოიოს სოუსი.
ინსტრუქციები ზღვის პროდუქტებით ფუნჩოსის მომზადებისთვის:
- მოხარშეთ ფუნჩოზა და გააცივეთ.
- ზეთებად დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში კარაქით. შეწვით ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ მოხარშული და გახეხილი კრევეტები, ხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ ნიორი ტაფაში, ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი.
- საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ ფუნჩოზა და ხარშეთ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში.
სუფრაზე მიტანის წინ გულუხვად დაასხით სეზამის თესლი და დაჭრილი ოხრახუში.
როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა მიდიებით და თეთრი ღვინით
ამ ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება 100 მგ ფუნჩოზა, 50 მლ თეთრი ღვინო (სასურველია მშრალი), ნივრის კბილი, 200 მგ მიდია, ხუთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, პარმეზანი, ოხრახუში და მარილი.
მომზადება შემდეგი თანმიმდევრობით:
- Noodles მოვხარშოთ და გააგრილეთ.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში, დაჭერით ნიორი და ჩაყარეთ იქ. დაამატეთ მწვანილი.
- მარილი ნარევი, დაასხით თეთრი ღვინო და დაამატეთ მიდიები.
- ჭურვების გახსნის შემდეგ, მიდიას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და გახეხილი ყველი.
- შეურიეთ ყველაფერი ფუნჩოზას და მიირთვით არაღრმა თასებში.
გურმანები გვირჩევენ, რომ ეს კერძი ცხლად მიირთვათ. შემდეგ ვლინდება მისი მთელი გემოვნების პალიტრა.
როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზის სალათი - ნახეთ ვიდეო:
ფუნჩოზა აზიური სამზარეულოს შეუცვლელი პროდუქტია. თქვენ აუცილებლად შეიტანთ მას თქვენს დიეტაში, ერთხელ რომ სცადეთ. ამ ინგრედიენტის მრავალრიცხოვანი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ყოველდღიური და სადღესასწაულო მენიუები.
