შემოდგომა … დროა გულიანი წვნიანებისთვის. ამ დროს, არ შეიძლება არ ახსოვდეს მშვენიერი ინგრედიენტი, როგორიცაა სოკო. ამიტომ, მე გთავაზობთ რეცეპტს უგემრიელესი კრემის სოკოს სუპის ყველით, რომლის მომზადებაც ძალიან ადვილია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კრემის სუპი არის ჩვეულებრივი პირველი კურსების ახალი ვერსია. ისინი წარმოუდგენლად მოდური და პოპულარული გახდნენ. მათი მომზადება სწრაფი და ადვილია, მაგრამ ისინი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ასეთი სუპების მრავალი სახეობა არსებობს და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, განსაკუთრებით წლის შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, არის სოკოს სუპის ნაღები ყველით. ის არის სრულყოფილი ყველაფერში, ერთგვაროვანი და საკმარისად სქელი. თუ კრემი აღმოჩნდება ოდნავ სქელი, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს მცირე რაოდენობით ბულიონით ან თხევადი თბილი კრემით.
ნებისმიერი სოკო შესაფერისია კერძისთვის: ახალი, გამხმარი, გაყინული, ტყე და ხელოვნურად მოყვანილი. თუ იყენებთ პოპულარულ შამპინიონებს, მაშინ გახსოვდეთ, რომ მათ აქვთ მდიდარი გემო, მაშინ როდესაც არ არსებობს სოკოს არომატი. ამიტომ, თქვენ უნდა დაამატოთ სოკოს სუნელი წვნიანს.
ამ ტიპის წვნიანის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ ბლენდერი: სტაციონარული, წყალქვეშა ან "მრავალმანქანა". თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი სამზარეულოს არსენალში, დიახ, არსებობს. მისი დახმარებით, პროდუქტები ადვილად იშლება, ათქვიფება და გადაიქცევა მადისაღმძვრელ პიურეს სუპში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 43, 7 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ხმელი სოკოს სოკო - 30 გ
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- კამა - მტევანი
- კრემი - 200 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კრემის სოკოს სუპის მომზადება ყველით
1. ჩადეთ ხმელი ფაიფურის სოკო ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე ისინი ადიდებულმა 15 წუთის განმავლობაში. თუ სოკოს შეავსებთ ცივი წყლით, მაშინ ისინი მასში უნდა იყოს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. თუ იყენებთ გაყინულ სოკოს, ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ დაუყოვნებლივ სანამ არ დარბილდება.
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ სოკო თხევადიდან.
3. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ჩაყარეთ მასში სოკო, რომელიც მხოლოდ მსუბუქად არის მოხარშული.
4. არ დაასხით ბულიონი, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი, არამედ ჩაასხით წვრილ რკინის საცერში ან ჩიზქაფში საჭმლის ქვაბში. ეს იქნება სუპის საფუძველი. გააკეთეთ ეს პროცესი ძალიან ფრთხილად ისე, რომ ნამსხვრევები არ დაიჭიროს.
5. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, ჩამოიბანეთ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი.
6. ჩაასხით კრემი ტაფაში სტაფილოსა და ხახვზე.
7. აურიეთ საკვები და ოდნავ გააცხელეთ.
8. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე ან წვრილად დაჭერით. გაპრიალების გასაადვილებლად ჩადეთ 15-20 წუთის განმავლობაში საყინულეში.
9. ჩამოიბანეთ კამა და დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ნიორი.
10. შემწვარი სტაფილო და ხახვი მოათავსეთ ქვაბში და აურიეთ ბლენდერით.
11. განათავსეთ გახეხილი ყველი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი კამა, შემწვარი სოკო და ნიორი პრესის საშუალებით გაიარეთ.
12. ადუღეთ საკვები 5 წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
13. მომზადებული წვნიანი ჩაასხით თასებში და მიირთვით. ის ჩვეულებრივ ემსახურება კრუტონებთან, კრუტონებთან ან სადღეგრძელოსთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოკოს წვნიანი.
