ქოქოსის რძის აღწერა, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სარგებელი და ზიანი, გამოყენების შეზღუდვა. ამ პროდუქტთან ერთად კერძებისა და სასმელების რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები. Მნიშვნელოვანი! ქოქოსის რძეში ნაპოვნი მცენარეული ცილები ორგანიზმისთვის ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე იგივე ნივთიერებები ცხოველური პროდუქტისგან.
ქოქოსის რძის ჯანმრთელობის სარგებელი
კოპრა სასმელი არ უნდა განიხილებოდეს როგორც წამალი და გამოყენებული იქნას დაავადებების სამკურნალოდ. თუმცა, ტროპიკული ქვეყნების მაცხოვრებლებმა დიდი ხანია შეამჩნიეს ქოქოსის რძის სარგებელი და ისინი ხშირად ცვლის ძროხის რძეს ამით არა მხოლოდ ნაცნობი კერძების გემოს შესაცვლელად, არამედ ეფექტურობის შესანარჩუნებლად.
მოქმედება სხეულზე:
- ის აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ყაბზობის მოშორებას, რადგან დიეტური ბოჭკოები შემადგენლობაშია. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაწლავების გასაწმენდად.
- აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორის ბალანსს.
- ზრდის იმუნიტეტს, აქვს ანტიმიკრობული, კერძოდ ანტიბაქტერიული მოქმედება.
- ხელს უშლის გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, არ ქმნის დატვირთვას სისხლძარღვებში, ვინაიდან სასმელში არ არის მავნე ქოლესტერინი.
- ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
- თხელებს სისხლს, აქვს ანტიკოაგულანტული თვისებები.
- ამცირებს კიბოს განვითარების ალბათობას, აჩერებს უჯრედების დაბერებას, გამოყოფს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც მოძრაობენ სისხლში.
- ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.
- აუმჯობესებს მდგომარეობას სასქესო სისტემის ანთებითი დაავადებების დროს.
- აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.
- ხელს უწყობს ნევროზებით დამშვიდებას, ხელს უწყობს სწრაფ დაძინებას.
- ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების - ერითროციტების წარმოქმნას.
- ხელს უშლის ალერგიული რეაქციების განვითარებას.
- აუმჯობესებს კანის, ფრჩხილების და კბილების ხარისხს, აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს.
- ახანგრძლივებს ჰეპატოციტების - ღვიძლის უჯრედების სიცოცხლის ციკლს, აჩქარებს გამოჯანმრთელებას ყველა სახის ინტოქსიკაციის შემდეგ, მათ შორის ალკოჰოლის ჩათვლით.
- ეხმარება გაუმკლავდეს hangovers.
Შენიშვნა! თქვენ არ უნდა თქვათ უარი ქოქოსის რძეზე, თუკი გჭირდებათ საკუთარი წონის მუდმივი მონიტორინგი. ბევრს ვერ დალევ - გაჯერება სწრაფად ჩნდება. ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების მარაგი ივსება და "ზედმეტი" კილოგრამები არ "იწებება".
ქოქოსის რძის უკუჩვენებები და ზიანი
ვინაიდან პროდუქტი ტროპიკებიდან ეგზოტიკურია ზომიერ კლიმატში მცხოვრები ადამიანებისთვის, ალერგიის მაღალი რისკი უნდა იყოს გათვალისწინებული. გარდა ამისა, სასმელი ბოთლიდან ან პაკეტიდან შეიცავს კონსერვანტებს და არომატს. ამიტომ, თქვენ არ უნდა გააცნოთ ახალი გემოვნება 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს, ორსულებსა და მეძუძურებს. ქოქოსის რძის შეუწყნარებლობა შეიძლება მოხდეს, თუ ანამნეზში არსებობს:
- ფრუქტოზის შეუწყნარებლობა;
- კოლიტი, ენტეროკოლიტი და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და ორგანოების სხვა დაავადებები, რომლებიც იწვევენ დიარეას;
- შინაგანი ორგანოების სისხლის მიწოდების დარღვევა;
- ჰიპოტენზია
თუ ახალ პროდუქტთან პირველი გაცნობის შემდეგ იგრძნობთ თავბრუსხვევას, სისუსტეს ან გულისრევას, უნდა მიიღოთ ენტეროსორბენტები. ქოქოსის რძისგან ზიანის შემცირება შესაძლებელია თავად მომზადებით. ამ შემთხვევაში, კონტროლდება არა მხოლოდ სხეულზე გავლენა, არამედ სიტკბო და კვების ღირებულება.
როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე?
სანამ დაფიქრდებოდით რა საზ, თქვენ უნდა გააკეთოთ სასმელი (თუ მისი ყიდვის შესაძლებლობა არ იყო). როგორც აღვნიშნეთ, ხელნაკეთი ქოქოსის რძეში არ არის კონსერვანტები და არომატები, ამიტომ მცირდება ალერგიული რეაქციის განვითარების ალბათობა.
სამზარეულოს პრინციპი: გახეხეთ კოპრა, დაამატეთ წყალი ან რძიანი წვენი, გააჩერეთ 2-5 საათი, შემდეგ გადაწურეთ.
თუ შეუძლებელია მთლიანი ხილის მიღება, რძე ათქვეფილია ქოქოსის უშაქრო ფანტელებისგან ან დაქუცმაცებული კოპრა - ისინი უფრო ხშირად იყიდება. ამ შემთხვევაში, ნედლეულისა და მდუღარე წყლის პროპორციები არის 1-დან 1-მდე, 5-მდე ან 1-დან 2-მდე. ჩაასხით ბლენდერში გამხმარი ნაკაწრები ან გაუწყლოებული დაქუცმაცებული ქოქოსი, დაასხით მდუღარე წყალი და კარგად აურიეთ 3-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სასმელი გაფილტრულია ყველით.
ქოქოსის რძის შენახვის ვადა სახლში 48 საათამდეა. თუ მოგვიანებით აპირებთ მის გამოყენებას, უმჯობესია გაყინოთ პროდუქტი. როდესაც მთლიანი თხილის ახალი კოპრა გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი, გახეხილი რბილობი რძიანი წვენით წყდება ბლენდერში და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიყვანება სასურველ კონსისტენციამდე, განზავებულია მდუღარე წყალში. მთლიანი თხილისგან მიიღება 1-1,5 ჭიქა სასმელი.
ქოქოსის რძის საკვები და სასმელის რეცეპტები
ტროპიკული ქვეყნების მაცხოვრებლები იმდენად არიან მიჩვეულები მცენარეულ სასმელს, რომ მასზე ამზადებენ ყველა კერძს, რომლისთვისაც ევროპელები იყენებენ ცხოველურ რძეს: მარცვლეულს, დესერტებს, სოუსებს ცხელი კერძებისთვის, ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებს.
ნაკლებად ხშირად, ქოქოსის რძე გამოიყენება ძროხის რძის შემცვლელად, მისი სუფთა სახით და ამის მიზეზი არსებობს. ნორმა არის კვირაში 1 ჭიქის მოხმარება მისი სუფთა სახით, არა უმეტეს, რამდენიმე ნაწილად. გამონაკლისი არის ანემიით დაავადებული ბავშვები: ყოველკვირეული ნაწილი შეიძლება გაორმაგდეს. არ არსებობს შეზღუდვები რეცეპტებში, როგორც ინგრედიენტის გამოყენებაზე.
ქოქოსის რძის უგემრიელესი რეცეპტები:
- ტაილანდური წვნიანი … სუფრის კოვზი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი შეედინება ღრმა ქვაბში და თბება. მოათავსეთ ლიმონის ბალახის დაჭრილი ღერო, სუფრის კოვზი კარი, 2 სუფრის კოვზი ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი, დაასხით ლიტრი ქათმის ბულიონი და აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი (ევროპელს შეუძლია ამ ინგრედიენტის გარეშე), სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი, 1 ლიტრი ქოქოსის რძე და 200 გრ შიიტაკე. ადუღეთ სანამ სოკო არ მოიხარშება (5-7 წუთი). შემდეგ კრევეტები იშლება, საყლაპავის გაყვანის შემდეგ. როდესაც ისინი მოიხარშება, გამორთეთ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ცილანტრო.
- ჩაშუშული ბადრიჯანი … 2-3 ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად, ქერქის ამოღების შემდეგ. წვრილად დაჭრილი: წითელი ბულგარული წიწაკა, რამოდენიმე მწვანე ხახვი და პიტნა. ბადრიჯანი შემწვარია ღრმა ტაფაში და გაშლილია ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. სანამ ზეთი შეიწოვება, დაჭრილი მწვანილი და წიწაკა შემწვარია 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ჭიქა ქოქოსის რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, კვლავ დაამატეთ ბადრიჯანი. სანამ ისინი მზადყოფნაში მოჰყავთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ემსახურება ბრინჯის ნადუღს.
- ქოქოსის ბრინჯი ბარდით … გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ბისკვიტი, დაჭერით პატარა კუბებად. როდესაც ხორცი გაწითლდება, ტაფაში ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, ნახევარი ჩილი წიწაკა თესლის გარეშე, 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი და 2 ბალყარის წიწაკა. ჩაასხით ჭიქა ბრინჯი, ნახევარი ჭიქა წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა (ან ლობიო), დაასხით ჭიქა ქოქოსის რძე. მოხარშეთ სანამ ბრინჯი და ლობიო არ დარბილდება. როგორც კი ეს მოხდა, დაამატეთ 4 გადატანილი პომიდორი და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ მოასხით.
- ლიმონის სიმინდის ტორტი … 5 კვერცხის გული და ცილა გამოყავით. სცემეს yolks ნახევარი ჭიქა შაქარი. ათქვიფეთ ცილა მერინგში 150 გრ შაქართან ერთად, მაგრამ არ მიიყვანოთ მწვერვალებამდე. შეუთავსეთ ცომის 2 ნაწილი, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი და ქოქოსი, სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი. ცომი გამომცხვარია 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ბისკვიტს ამზადებენ, კრემი მზადდება. ჩადეთ ბლენდერის თასში: სიმინდის ფქვილი - 80 გრ, 2 კვერცხი, ორი ლიმონის ცედრა, 150 გრ შაქარი, 1 ლიმონის წვენი, 2 ჭიქა მდუღარე წყალი. მზა ბისკვიტი გაჭრილია შუაზე, გაჟღენთილია ქოქოსის რძეში. ფენები დაფარულია კრემით.
ქოქოსის რძის სასმელები:
- კვერცხის კვერცხი … ბლენდერში ავთქვიფოთ ჭიქა რომი და ქოქოსის რძე, 2 კვერცხის გული, 50 გრ შედედებული რძე. ჩაასხით ჭიქებში, დაასხით დარიჩინი.
- ნესვის სმუზი … ნესვის ნაჭრები, 400 გრ, შეედინება ბლენდერში. მოათავსეთ 2 მსხალი ამოღებული თესლით და დაასხით ჭიქა ქოქოსის რძე.
- მილქშეიკი … წვენი გამოწურულია 8-10 მარწყვისგან, ჩაასხით ბლენდერში, ჩაყარეთ ბანანი, დაასხით ნახევარი ჭიქა ქოქოსის რძე. სცემეს, დაასხით ჭიქაში ყინულით. გაფორმებულია ქოქოსის ფანტელებით.
მზა ქოქოსის რძის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ცხიმის შემცველობას და ინგრედიენტების რაოდენობას. გამოსაცხობად, დესერტებისთვის და სუპებისთვის გამოიყენება დაბალკალორიული პროდუქტი; ხარშვისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ უფრო მსუქანი. ინგრედიენტების იდეალური რაოდენობაა კოპრა და წყალი, მინიმალური კონსერვანტები.
საინტერესო ფაქტები ქოქოსის რძის შესახებ
სახლში სასმელის დამზადებისას ისინი ცდილობენ შეინარჩუნონ უნაყოფობა. რბილობი ნაზად იხეხება სუფთა კოვზით ან იჭრება მკვეთრი დანით თხელი დანა, იხეხება სახეხზე. დაასხით მდუღარე წყალი, გაფილტრეთ სტერილური გაჟონვით.
ადგილობრივი მოსახლეობა არ ფიქრობს სტერილობაზე. მცირე კერძო ბიზნესს აქვს რბილობიანი ნაკაწრი მანქანა, ციტრუსის წვენსაწურის მსგავსი, ლითონის საცერი და გამყოფი. ქოქოსი გატეხილია აუზზე მკვეთრი დარტყმით მაკეტით, გარე დაბინძურებისგან ქერქის გახეხვის ან გარეცხვის გარეშე. შემდეგ ნაყოფის ნახევრები მოთავსებულია კვერთხზე, გახეხილია ფეხით დგას პალეტის ზემოთ. შეავსეთ გამყოფი დაქუცმაცებული კოპრით და რძიანი წვენით, დაამატეთ წყალი შლანგიდან, დააჭირეთ ღილაკს. რძე შეფუთულია ცელოფნის გამძლე ჩანთებში. ბაზარზე ასეთი პროდუქტის შეძენისას, თქვენ არ გჭირდებათ ცდუნების შეწყვეტა ადუღებამდე. საუკეთესო შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ კუჭის გაღიზიანებას, უარეს შემთხვევაში - ინფექციურ დაავადებას.
მაგრამ როგორც სახლის კოსმეტიკის ინგრედიენტი, ასეთი ქოქოსის რძე ფასდაუდებელია. ლეგენდის თანახმად, შებას დედოფალი იყო პირველი, ვინც აღნიშნა პროდუქტის სასარგებლო ეფექტი სხეულზე და თმაზე.
ეფექტი კანზე:
- არბილებს და კვებავს;
- იცავს ულტრაიისფერი გამოსხივების მავნე ზემოქმედებისგან;
- იცავს ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებისგან, აჩერებს წვრილი ნაოჭების წარმოქმნას;
- აჩქარებს კანის რეგენერაციას აკნესა და ფურუნკულოზის შემდეგ;
- ათანაბრებს კანის რელიეფს.
თმის ზრდის ზონაში ქოქოსის რძის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს ფოლიკულების ფუნქციონირების აღდგენას, გამორიცხავს გაღიზიანებას. ცხიმიანი თმის მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია ძაფების მკურნალობა წებოვანი და ცხიმის მოსაშორებლად. მშრალი curls, საკმარისია რუბლს შეადგენს scalp.
ლამინირების შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის გამოიყურება დაუძლეველი: შეურიეთ 4 სუფრის კოვზი ქოქოსის რძე, 1, 5 - კარტოფილის სახამებელი, ნახევარი დიდი ლიმონის წვენი, გააცხელეთ, აურიეთ, ადუღების გარეშე, სანამ არ მიიღებთ კრემისებრ ერთგვაროვან კონსისტენციას. შემდეგ იგი გამოიყენება ძაფებზე, როგორც საღებავი, იზოლირებული, როგორც შეღებვისას. ჩამოიბანეთ 1-1, 5 საათის შემდეგ ჩვეულებრივი შამპუნით. ქოქოსის რძის გამოყენების კიდევ ერთი გზა არსებობს. თუ მათ ტყავის ფეხსაცმელზე ან ტანსაცმელზე იწმენდთ, არ უნდა ინერვიულოთ გატეხვის შესახებ.
როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე - ნახეთ ვიდეო:
არ გაუშვათ ხელიდან სასმელის გასინჯვის შესაძლებლობა. ქოქოსის ფანტელები ან გახეხილი ჰიდროლიზებული ქოქოსი ახლა ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
