წაიკითხეთ ეგზოტიკური ხილის შესახებ, სახელწოდებით შაქრის ვაშლი (annona scaly) ან ტაილანდურად - Noi Na. როგორ ვჭამოთ, სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა. ასევე ზიანი ნოინეს გადაჭარბებული მიღებისგან. ვაშლი ვაშლი ან "შაქრის ვაშლი" (ლათ. Annona squamosa) არის ფოთლოვანი ხილის ხე Annonaceae ოჯახის. ტაილანდური სახელია ნოი ნაა (ნოინა). ინდოეთში მას შარიფა ჰქვია, ჩინეთში ეს არის ფან-ლი-ჩი, ატი ბრაზილიაში. რუსეთში, ხილი ცნობილია როგორც "scaly annona" (სახეობის ლათინური სახელიდან), ან ნაღების ვაშლი.
ამ მცენარის ზუსტი წარმოშობა უცნობია. სავარაუდოდ, როგორც მრავალი ანალოგი, ნოინა დაიბადა სამხრეთ ამერიკაში. დღეს კი შაქრის ვაშლი ფართოდ არის გაშენებული სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში, კარიბის კუნძულებზე და ტაილანდში. პორტუგალიელებმა შაქრის ვაშლი ინდოეთში XVI საუკუნის ბოლოს მიიტანეს. ამ დროს ის უკვე გაშენებული იყო ინდონეზიაში და ფართოდ იყო გავრცელებული სამხრეთ ჩინეთში, პოლინეზიაში, ავსტრალიაში, ტროპიკულ აფრიკაში, პალესტინის დაბლობში, ეგვიპტეში და ჰავაის კუნძულებზე. უფრო მეტიც, ეს ხილი ბრაზილიაში ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია. ეს ხილი იქ დიდი მოთხოვნაა და გვხვდება ნებისმიერ ბაზარში ან ბაზარში.
ანონა სკალის აღწერა: ხე და ხილი
ხე აღწევს სიმაღლე 3 -დან 6 მ -მდე, ღია გვირგვინით და ზიგზაგის ტოტებით. მისი მქრქალი მწვანე ფოთლები განლაგებულია მოკლე, მოღრუბლულ ფოთოლზე. ორმხრივი, მოგრძო და დაახლოებით 5-15 სმ სიგრძის. პატარა (2-4 სმ) სურნელოვანი ყვავილები განლაგებულია ცალ-ცალკე ტოტების გასწვრივ ან რამდენიმე ჯგუფად. შიგნით - მუქი წითელი ან მეწამული ლაქით ძირში. შედგება სამი გარე ყვითელი-მწვანე ფურცლისა და სამი პატარა შიდა ღია ყვითელი ფერისაგან. არასოდეს, თუნდაც დამტვერვის პერიოდში, არ გახსნათ მთლიანად.
შაქრის ვაშლი დიდია (დაახლოებით 300-350 გ), ის შეიძლება იყოს მრგვალი, მოგრძო ან კონუსური ფორმის. ის აღწევს 10 სმ-მდე სიგრძეს.პილი ერთგვაროვანია: შედგება ამოზნექილი სეგმენტებისგან და შეიძლება შეფერილი იყოს ღია მწვანე, მოლურჯო მწვანე ან რუხი-მწვანე. შიგნით არის რძიანი ფერის ბოჭკოვან-კრემისებრი წვნიანი რბილობი, რომელსაც აქვს გემრიელი გემო და არომატი. თითოეული სეგმენტი შეიცავს ერთ მოგრძო თესლს. ნოინის მოსავლის პერიოდი ივნისიდან სექტემბრამდეა. მწიფე ხილი ძალიან რბილია, თხელი კანით, ადვილად ზიანდება. გადამწიფებული შაქრის ვაშლი იხსნება თესლის გამოსაჩენად.
როგორ და რა ჭამა შაქრის ვაშლში
მწიფე ნოის ნაყოფის რბილობი საკვებია. თანმიმდევრულობა ძალიან ჰგავს ვაშლის ფოთლებს. კანს, ისევე როგორც ძვლებს, არ ჭამენ. არ არის ძნელი მწიფე ტაილანდური ხილის გახსნა: ის უბრალოდ შუაზეა გატეხილი ან კანის ფანტელები იხსნება. ზოგი ნოინას კოვზით ჭამს - ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ხილი დანით შუაზე გაჭრა.
მალაიზიაში შაქრის ვაშლს იყენებენ სამზარეულოში სხვადასხვა დესერტებისა და გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში. (მაგალითად, თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ კოქტეილს, თუ ანონას ქერცლის ხორცს შეურიეთ ყინულის რძე). ხილი ძალიან უყვარს თავისი არაჩვეულებრივი მდიდარი გემოთი. მწიფე ხილი ძალიან ტკბილია და ოდნავ ჰგავს ნამცხვრის კრემს. ერთადერთი რაც მე ნამდვილად არ მომწონს ამ ხილის არის ის, რომ მას აქვს ბევრი თესლი, 20 დან 40 ცალი. თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ის როგორც ხურმა (სხვათა შორის, წაიკითხეთ ხურმის თვისებების შესახებ). ტაილანდში ნოინა ღირს 50 ბახტი კგ.
კომპოზიცია
ვიტამინები:
- ნიაცინი - 0.65-0.93 მგ
- თიამინი - 0, 10-0, 13 მგ
- რიბოფლავინი - 0, 11-0, 17 მგ
- ასკორბინის მჟავა - 35 - 43 მგ
რიგი ვიტამინები, რომლებითაც მდიდარია ეგზოტიკური ხილი, დადებითად მოქმედებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე და ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.ვიტამინების გამოყენება, ჯგუფი "B" ხელს უწყობს ქსოვილების განახლებას და ზრდას, ზრდის კუნთების გამძლეობას და მონაწილეობს კოლაგენის წარმოქმნაში. ასევე, ნოინას შემადგენლობა მოიცავს შეუცვლელს ადამიანის სხეულისთვის ამინომჟავების:
- ლიზინი - 54-69 მგ
- ტრიპტოფანი - 7-10 მგ
- მეთიონინი - 6-8 მგ
ისინი მონაწილეობენ კრიტიკული ცილების მშენებლობაში და მრავალი ვირუსული ინფექციის პრევენციის საშუალებაა.ხილი გაჯერებულია ფოსფორით - 23, 5-55, 2 მგ. კალციუმი დიდი რაოდენობითაა - 19, 5-44 მგ. რკინის (0, 28-1, 34 მგ) და სხვა მინერალების შემცველობა დაბალია.
შაქრის ვაშლის კალორიული შემცველობა (Noi Na)
100 გრ რბილობი არის 104 კკალ, მას შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიული ხილი. ასევე ამ მასისთვის იგი შეიცავს:
- ნახშირწყლები - 19-25 გ
- ცილები - 1, 5 -2, 5 გ
- ცხიმი - 0.4 გ
- კალციუმი - 17 მგ
სასარგებლო თვისებები
მისი შემადგენლობის გამო, ნაყოფი მშვენივრად აკმაყოფილებს შიმშილს და წყურვილს, არის საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შესანიშნავი წყარო.
ასევე, ანონა ქერცლი აქტიურად გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში:
- ინდოეთში, მწიფე ხილის რბილობი გამოიყენება სიმსივნეებზე.
- წყლულებისა და ჭრილობებისთვის ინდოელები იყენებენ მცენარის დამსხვრეულ ფოთლებს.
- ტროპიკულ ამერიკაში, მათი დეკორქცია გამოიყენება როგორც შესანიშნავი სიცხის დამწევი საშუალება.
- და რევმატიული ტკივილის შესამსუბუქებლად პაციენტებს ურჩევენ მიიღონ აბაზანები შაქრის ვაშლის ფოთლების დეკორქციით.
- ელ სალვადორში მოუმწიფებელ ხილს იყენებენ დიარეისთვის.
- ქერქის დეკორქცია ეფექტურია დიზენტერიის დროს.
ზიანი
სარგებელი და ზიანი ყოველთვის თანმხლებია. შაქრის ვაშლის თესლს აქვს მკვეთრი გემო. ისინი შხამიანია და მოწამვლამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები, ხოლო თვალებში წვენის შეხება ზოგიერთ შემთხვევაში იწვევს სიბრმავეს! ნუ გაიტაცებთ ხილის უგემრიელესი რბილობით. ის ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული.
ფეხმძიმე ქალებმა უნდა გამოიყენონ შაქრის ვაშლი სიფრთხილით კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო.
