შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და ზიანი udon noodles. როგორ მოვამზადოთ საკუთარი იაპონური გვერდითი კერძი და რა კერძებში გამოვიყენოთ?
Udon არის ტრადიციული იაპონური გრძელი noodles დამზადებული ხორბლის ფქვილი, ხშირად დაფქული წიწიბურა ან ლობიო ასევე დაემატა ცომი. იაპონიაში ეს დეკორაცია პოპულარობით მეორეა ბრინჯის შემდეგ. არსებობს რამდენიმე სახის noodles, მაგრამ ტრადიციულად ითვლება fat. ფერი - თეთრი ან ღია კრემისფერი, სტრუქტურა - რბილი, ელასტიური. Noodles ხშირად შეჭამეს როგორც პირველი კერძი, ამ შემთხვევაში მას მიირთმევენ ბულიონთან ერთად და მისი რეცეპტი განსხვავდება ქვეყნის რეგიონის მიხედვით - ეს შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, სოკო, განსხვავებული კონცენტრაციით და სხვადასხვა სახის სოიოს სოუსით. Udon ასევე ემსახურება როგორც ჩვეულებრივი გვერდითი კერძი - ცივი და თბილი, ხშირად შერწყმული კრევეტებით, სოიოს ტოფუ, მწვანე ხახვი. ბრინჯის ღვინო და სოიოს სოუსი გამოიყენება გასახდელად.
უდონის ლაქების შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
სურათზე უდონ ნუში
ნებისმიერი სხვა ლაქის მსგავსად, იაპონურ ნუშს აქვს მნიშვნელოვანი ენერგეტიკული ღირებულება და ამიტომ ისინი, ვინც იცავს დიეტური კვების პროტოკოლს, სიფრთხილით უნდა დაემატოს მათ დიეტას.
უდონის ნადუღების კალორიული შემცველობაა 356 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 11, 35 გ;
- ცხიმი - 0, 81 გ;
- ნახშირწყლები - 74, 1 გ;
- წყალი - 9, 21 გ;
- ნაცარი - 4, 54 გ.
პროდუქტი, უპირველეს ყოვლისა, ნახშირწყლების წყაროა, რაც მიუთითებს იმ მოხმარების რაოდენობის მონიტორინგის აუცილებლობაზე, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს. ყველასთვის მნიშვნელოვანია დაბალანსებული დიეტის დაცვა და თანამედროვე მენიუში უკვე ძალიან ბევრი ნახშირწყლებია.
უდონის ვიტამინის შემადგენლობა საკმაოდ შეზღუდულია, რადგან პროდუქტი მზადდება ხორბლის თეთრი ფქვილისგან - ყველაზე დამუშავებული და, მიუხედავად ამისა, B ვიტამინები კვლავ შეიცავს იაპონურ კერძს.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.1 მგ
- ვიტამინი B3, ნიაცინი - 0.9 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.5 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.1 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 14 მკგ.
მინერალები 100 გრ:
- კალციუმი - 23 მგ;
- რკინა - 1.3 მგ;
- მაგნიუმი - 28 მგ;
- ფოსფორი - 80 მგ;
- კალიუმი - 164 მგ;
- ნატრიუმი - 1840 მგ;
- თუთია - 0.5 მგ;
- სპილენძი - 0.1 მგ;
- მანგანუმი - 0.5 მგ;
- სელენი - 8.3 მგ
უნდა აღინიშნოს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი არ შეიცავს რეკორდს ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობაში, ის მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს საერთო კვების ბალანსში.
იაპონური უდონ ნუდის ჯანმრთელობის სარგებელი
როდესაც საუბრობთ უდონის სარგებელზე, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა სახის noodles არის ფირფიტაზე. პირველი რაც მნიშვნელოვანია არის პაკეტზე მითითებული სამზარეულოს დრო. თუ პროდუქტი მოხარშულია 8 წუთზე ნაკლებ დროზე, ეს ნიშნავს რომ ის მიეკუთვნება უბრალო ნახშირწყლებს, ანუ ის მზადდება რბილი ხორბლისგან; თუ ხარშვის დრო უფრო გრძელია, მაშინ საქმე გვაქვს რთული ნახშირწყლებით მყარი ხორბალიდან. Რა განსხვავებაა? ფაქტია, რომ უბრალო ნახშირწყლები ჩვენს ორგანიზმს არანაირ სარგებელს არ მოაქვს, ისინი არა მხოლოდ ღარიბია ვიტამინებითა და მინერალებით, არამედ ვერ უზრუნველყოფენ ენერგიას დიდი ხნის განმავლობაში. ამრიგად, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ გვაქვს "სწორი" ლაქების ფირფიტა ჩვენს წინ, შეგვიძლია ვითვალოთ მის სარგებელზე:
- სხეულის ენერგიით უზრუნველყოფა … რთული ნახშირწყლები არის შესანიშნავი "სამშენებლო მასალა", რომელზედაც ჩვენი სხეულის ენერგეტიკულ მცენარეს შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში იმუშაოს. ისინი შეუცვლელია შუადღისას, როდესაც ის უკვე გარკვეულწილად დაღლილია და სჭირდება მაღალი ხარისხის დატენვა, რათა საღამომდე ეფექტურად იმუშაოს.
- სხეულის აღდგენა … რთული ნახშირწყლები ასევე შეუცვლელია სპორტსმენის დიეტაში, ისინი ხელს უწყობენ სხეულის აღდგენას ზოგადად ვარჯიშის და კერძოდ კუნთების შემდეგ.
- მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება … მეტაბოლიზმზე დადებითი გავლენა განპირობებულია შემადგენლობაში B ვიტამინების არსებობით.და მიუხედავად იმისა, რომ მათი რიცხვი ძალიან მცირეა, პროდუქტი მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს საერთო ბალანსში.
- ჩონჩხის სისტემის გაძლიერება … იგივე შეიძლება ითქვას უდუნის მინერალური შემადგენლობის შესახებ: ის არ არის ამა თუ იმ მიკრო- ან მაკროელემენტის მდიდარი წყარო, მაგრამ მაინც პროდუქტი ავსებს სხეულის მინერალურ მარაგს, რაც იწვევს ძვლოვანი ქსოვილის, კბილების გაძლიერებას., ლურსმნები.
- გაუმჯობესებული განწყობა … ისევ და ისევ, კომპოზიციაში B ვიტამინების არსებობის გამო, ნერვული სისტემის ხარისხი გავლენას ახდენს. ამასთან, პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ემოციურ კეთილდღეობაზე, ალბათ არა იმდენად ამ ვიტამინების შემადგენლობაში შემავალი შინაარსით, არამედ სტანდარტული დიეტის სიახლის დანერგვით, მაგრამ მრავალფეროვანი და გემრიელი დიეტა არის მთავარი კარგ განწყობაზე.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ უდონმა შეიძლება კიდევ უფრო დიდი დადებითი გავლენა მოახდინოს სხეულზე, როდესაც საქმე noodles– ს ეხება ამა თუ იმ ტიპის ფქვილის დამატებით - დაფქულ წიწიბურას და ლობიოს შეუძლია მნიშვნელოვნად გაამდიდროს შემადგენლობა.
