ძალიან მარტივი სალათის რეცეპტი კარტოფილის არაჩვეულებრივი მწარე გემოთი. სალათი მწვანე ბარდა, კარტოფილი, ახალი პომიდორი და ხახვი წვნიან სპეციფიკურ სოუსში.
კერძი აღმოჩნდება ძალიან მადისაღმძვრელი იმის გამო, რომ კარტოფილი გაჟღენთილია მშრალ ღვინოში და ზეითუნის ზეთში სანელებლებით: მარილი, შავი პილპილი და მდოგვი. ინგრედიენტების ამ შემადგენლობის გამო, სალათში კარტოფილის გემო მწარე ხდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 171 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 0,5 კგ
- პომიდორი - 200 გ
- ბარდა - 200 გრ ახალი ან დაკონსერვებული
- ზეითუნის ზეთი - 200 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- მშრალი ღვინო - 1 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი
სალათის მომზადება მოხარშული მწარე კარტოფილით და მწვანე ბარდა
- დასაწყისისთვის, მზადდება კარტოფილი, რომელიც, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი, რომელსაც ცივად მიირთმევენ. მოხარშეთ კარტოფილი მათ უნიფორმაში, სანამ არ დარბილდება, გააცივეთ, შემდეგ გააცალეთ. კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში, დაამატეთ მას წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- მოამზადეთ სოუსი: ღრმა თასში აურიეთ ძმარი, ღვინო, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, წიწაკა, მარილი. ჩაასხით მიღებული სოუსი კარტოფილზე ხახვით, აურიეთ, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, კვლავ ნაზად აურიეთ ისე, რომ კარტოფილი არ დაარღვიოს.
- გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (მეოთხედად). დაამატეთ პომიდორი მწვანე ბარდასთან ერთად გაჟღენთილ კარტოფილს. აურიეთ სალათი, მიირთვით.
პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრი, ბარდის ნაცვლად - სიმინდი. ასეთი კერძები პოპულარულია ცხარე, ქონდარი კერძების მოყვარულებში, განსაკუთრებით ზაფხულის სიცხეში, რადგან ისინი წვნიანია და ცივად მიირთმევენ.
