ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ტყემალის სოუსში ჩაშუშული ხბოს ნეკნების ფოტოზე სახლში. ჯანსაღი და მკვებავი კერძი. ვიდეო რეცეპტი.
ხბოს ნეკნები მსხვილფეხა რქოსანი ნაწილის ნაწილია, რომელსაც აქვს ბევრი შემაერთებელი ქსოვილი და ცხიმის ფენა. ისინი განსხვავდებიან სასარგებლო შემადგენლობით და მშვენიერი გემოთი. მათ სხვადასხვა გზით ჭამენ. ისინი ამზადებენ უგემრიელეს ხორცსა და ხორცს. ნეკნები შეიძლება მოხარშული იყოს ღუმელში ან ტაფაში. მდიდარი და გულიანი წვნიანი გახდება ხარჩო. ბევრია კერძი ხბოს ნეკნებით. ამ მიმოხილვაში მე ვთავაზობ ტყემალში ჩაშუშული ხბოს ნეკნების დამზადებას. შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ნეკნები ნაზი და უბრალოდ დნება პირში სოუსის წყალობით. ტყემალი ხაზს უსვამს ხბოს გემოს, აძლევს მას სასიამოვნო მჟავეობას და უფრო სასიამოვნო არომატს. კერძი გამოდის წვნიანი, არომატული და ცხარე.
ამ ვერსიაში შეგიძლიათ მოხარშული ხბოს ნეკნები არა მხოლოდ ყოველდღიური სუფრისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. მიირთვით მოხარშული ლობიო, სპაგეტი ან ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი. სუფრაზე მიტანისას მორთეთ ჩაშუშული ხბოს ნეკნები ზეთისხილით და სხვადასხვა მწვანილით. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის ჭამა შეგიძლიათ გვერდითი კერძის გარეშეც, მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის სალათით. ჭიქა თეთრი ღვინო ძალიან გამოდგება ამ კერძთან ერთად. და, რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ხბოს ხორცი, არამედ ღორის ან ცხვრის ხორცი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ შემწვარი ხბოს ნეკნები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 265 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ნეკნები - 1 კგ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სანელებლები და მწვანილი - ნებისმიერი გემოვნებით
- ტყემალი - 20 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ხბოს ნეკნები ტყემალის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ნეკნები ცივი წყლის ქვეშ. მოაცილეთ ვენის ზედმეტი ფილმი და გაჭერით ძვლებში.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. ჩართეთ მაღალი ცეცხლი და გაგზავნეთ მასში ხორცი. ხბოს ხორცი უნდა იყოს ტაფაში ერთ ფენაში და არა გროვაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის არ გახეხავს, მაგრამ დაუყოვნებლივ ხარშავს, საიდანაც გამოუშვებს წვენს და მზა ფორმით გამოდის ნაკლებად წვნიანი. გახეხეთ ხორცი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ყველა მხრიდან. იგი დალუქავს ხორცის ბოჭკოებს და წვენს ინახავს ნაწილებად.
3. ხარშეთ საშუალო ცეცხლამდე და დაამატეთ ტყემალი ტაფაზე. ტყემალის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ქლიავის სოუსი.
4. დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. თქვენს კერძებში პიკანტური არომატისთვის, ხორცს მოაყარეთ ჩილი ან პროვანსული მწვანილი.
5. აურიეთ საკვები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ სოუსი არ არის საკმარისი, ტაფაში დაუმატეთ სასმელი წყალი ისე, რომ ნეკნები კარგად იყოს ჩაშუშული და გახდება რბილი.
6. მოათავსეთ სახურავი ტაფაზე და მოხარშეთ ხბოს ნეკნები ტყემალის სოუსში სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი სოუსით, რომელშიც იყო ჩაშუშული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ხბოს ნეკნები ქლიავით.
