რა არის ქოქოსის მანანა, შეიძლება მისი დამზადება სახლში? შემადგენლობის კვების ღირებულება და ნუტრიენტები, შესაძლო შეზღუდვები დიეტაში შესვლისას. ტკბილი პროდუქტის მქონე კერძების რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები მის შესახებ.
ქოქოსის მანანა არის ორგანული პროდუქტი (ბიოპროდუქტი), რომელიც სპეციალურად დამზადებულია რძისგან თავისუფალი კეტოგენური დიეტისთვის ქოქოსისგან. ფერი თეთრია, თანმიმდევრულობა იცვლება ტემპერატურის მიხედვით. როცა გაცივდება, ჰგავს ჰალვას; გაცხელებისას - სქელ კარაქს. დნობის წერტილი - 75 ° С. არომატი სრულიად წააგავს ორიგინალ პროდუქტს, გემო კრემისებრია, ტკბილი. ის მომხმარებელს სთავაზობენ შეფუთულ შუშის ქილებში მჭიდრო სახურავით, რომელზედაც მითითებულია შენახვის ვადა. ყველაზე პოპულარულია Nutiva კომპანიის ქოქოსის მანანა. ბანკში 425 გ.
როგორ მზადდება ქოქოსის მანანა?
პროდუქტის სამრეწველო წარმოება იწყება ნედლეულის შეგროვებით და მომზადებით. შერჩეულია მწიფე კაკალი, დადგით, რომ რბილობი გასქელდეს. შემდეგ ის იხსნება მაკეტით და წვენი იწურება. რბილობი ამოღებულია და გამოიყენება კარაქის დასამზადებლად. კოპრა, დარჩენილი ცივი დაჭერის შემდეგ, არის ქოქოსის მანანის ნედლეული. ანუ, ის შეიძლება ჩაითვალოს მეორადი წარმოების პროდუქტად.
ნაწილობრივ ცხიმიანი ქოქოსის რბილობი იტვირთება სპეციალურ მიქსერებში და დიდი ხნის განმავლობაში მუშავდება პასტის კონსისტენციის მისაღწევად, თხევადი პერიოდულად დრენირდება მკვრივი პასტის მიღებამდე. შემდეგ ის გაცივდება და პირდაპირ ეგზავნება კომპანიას, რომელიც ამარაგებს პროდუქტს ბრენდის სახელით "ნუტივა". კვების ქარხანაში მანანა პასტერიზებულია, რაც უზრუნველყოფს ჰიგიენის მოთხოვნების 100% უსაფრთხოებას და შეფუთულია მინის ქილებში.
ქოქოსის მანანის დამზადება სახლში, მით უმეტეს, თუ ხელზე გაქვთ მწიფე ხილი, ძალიან ადვილია. რბილობი იტვირთება კვების პროცესორის თასში და ინახება 10-12 წუთის განმავლობაში. არ გამორთოთ. თუ საწყისი მასალა ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა ქოქოსის ზეთი. თუ თქვენ იყენებთ ბლენდერს კვების პროცესორის ნაცვლად, პროცესი დიდ დროს მიიღებს. თქვენ მოგიწევთ პერიოდულად შეაჩეროთ მოწყობილობა და გაწმინდოთ გამყარებული მასა.
არსებობს სხვა გზა - ქოქოსის ფანტელები და ნაპრალები გამოიყენება. ქოქოსის ფანტელები ან ნაპრალები მოთავსებულია კვების პროცესორის თასში - შესაბამისად 5 ან 4 ჭიქა. თუ ნედლეული ახალია, ის წინასწარ გამხმარია. დაამატეთ 1 ს.კ. ლ ქოქოსის ზეთი, 1/4 ჩ.კ მარილი და 1/2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი ან ფხვნილი. სცემეს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
არ აქვს მნიშვნელობა როგორ მზადდება პროდუქტი სახლში, ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში მინის ქილაში.
სახელწოდება "მანანა" დაპატენტებულია კომპანია "ნუტივას" მიერ, რომელიც სპეციალიზირებულია სხვა ტროპიკული თხილის პროდუქტების წარმოებაში - რძე, პასტა და კარაქი. ამ უკანასკნელისგან განსხვავება შედარებით დაბალი ცხიმის შემცველობაა, კვების ღირებულება 20% -ით დაბალია.
ქოქოსის მანანის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
პროდუქტის კვების ღირებულება დამოკიდებულია დამატებით ინგრედიენტებზე, რომლებიც გამოიყენება წარმოებაში და ნედლეულის ხარისხზე.
ნუტივას ქოქოსის მანანის კალორიული შემცველობაა 334 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 3, 3 გ;
- ცხიმი - 30.0 გ;
- ნახშირწყლები - 10, 0 გ.
ვინაიდან თქვენ ვერ შეძლებთ ბევრი პროდუქტის ჭამას, მაშინ ყოველდღიური კალორიული შემცველობის გამოთვლისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მონაცემები. 2 ს.კ. ლ მანანა - 180 კკალ, აქედან:
- ცილები - 2 გ;
- ცხიმი - 17 გ;
- ნახშირწყლები - 2 გ.
ვინაიდან პროდუქტი დამზადებულია დაუმუშავებელი ქოქოსისგან, ქოქოსის მანანა შეიცავს 65% -მდე ლაურინის მჟავას. ის შეიცავს საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებს, ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებებს. ისინი იწვევენ გაჯერებას ცხიმის წარმოქმნის გარეშე. ამ კომპონენტების წყალობით, პროდუქტი სწრაფად შეიწოვება, არ იწვევს ქოლესტერინის დეპოზიტებს და სწრაფად გარდაიქმნება ენერგიად.
ქოქოსის მანანის სასარგებლო თვისებები უზრუნველყოფილია შემდეგი ნუტრიენტებითა და მჟავებით:
- ვიტამინი B4 - აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, ახანგრძლივებს ჰეპატოციტების სიცოცხლის ციკლს, ხელს უშლის ფოსფოლიპიდების დაგროვებას.
- ვიტამინი B9 - ასტიმულირებს ჰორმონის გამომუშავებას, რომელიც პასუხისმგებელია კარგ განწყობაზე, სეროტონინზე.
- კალიუმი - პასუხისმგებელია თირკმელებისა და გულ -სისხლძარღვთა სისტემის სტაბილურ ფუნქციონირებაზე, აკონტროლებს მაგნიუმის შეწოვას სხეულის მიერ.
- კალციუმი - ხელს უწყობს ძვლოვანი და ხრტილოვანი ქსოვილის წარმოქმნას, ზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას, ამცირებს ჰისტამინის გამომუშავებას.
- მაგნიუმი - აუმჯობესებს თერმორეგულაციას და ახდენს მჟავა -ფუძის ბალანსის ნორმალიზებას.
- ნატრიუმი - ხელს უშლის სიცოცხლისათვის საჭირო სითხის დაკარგვას.
- ფოსფორი - ასრულებს სატრანსპორტო ფუნქციებს, ანაწილებს ენერგიას ყველა ორგანულ სისტემაში.
- რკინა - მონაწილეობს უჯრედშიდა ცვლაში, რეაგირებს ჟანგბადთან და ასტიმულირებს ჰემოგლობინის გამომუშავებას.
- გლუტამინის მჟავა - საშუალებას გაძლევთ თავი დაეღწია კუნთების ტკივილს ინტენსიური ფიზიკური აქტივობის შემდეგ, ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციის ნორმალიზებას. ეს ნივთიერება მითითებულია როგორც E620 პროდუქტის შეფუთვაზე.
ქოქოსის მანანა, ისევე როგორც ნუტივას დანარჩენი პროდუქტები, პოპულარულია ვეგანებში, ვეგეტარიანელებში, ბოდიბილდერებში და იმაში, ვინც წონაში იკლებს. ეს ორგანული პასტა, მიუხედავად მისი მაღალი კვების ღირებულებისა, საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ ენერგიის მარაგი და საკვები ნივთიერებების რეზერვი, რომლის წყალობითაც, კვების მახასიათებლების მიუხედავად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყოველდღიური რუტინის გარეშე.
პროდუქტის ღირებულება საკმაოდ მაღალია - ამჟამად, შეფუთვა შესთავაზა 1400-1600 რუბლს. ერთი ქილა საკმარისია დიდი ხნის განმავლობაში; არ არის აუცილებელი მისი შენახვა მაცივარში.
ქოქოსის მანანის ჯანმრთელობის სარგებელი
ნუტივას პროდუქტს ყიდულობენ ადამიანები, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე. წონის დაკარგვისას შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ტკბილეულის მოთხოვნილება წონის მომატების გარეშე. ცხიმოვანი მჟავები იძლევა გაჯერების შეგრძნებას, ხოლო გამოყენების შეზღუდვა გარკვეულწილად ტკბილი გემოა. ყველა ტკბილ კბილს არ შეუძლია ჭამოს 2 სუფრის კოვზი.
ქოქოსის მანანის სარგებელი:
- ანტიმიკრობული ეფექტი დადებითად მოქმედებს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაზე, ასტიმულირებს მაკროფაგების წარმოებას, ამცირებს ქოლესტერინის გამოყოფას და ამცირებს აუტოიმუნური პროცესების განვითარების ალბათობას.
- ახდენს სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას. დიაბეტის ისტორიის მქონე პაციენტებისთვის გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.
- ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, იცავს სისხლძარღვებს დეპოზიტებისგან.
- ხელს უშლის გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების წარმოქმნას.
- ის აჩქარებს პერისტალტიკას, აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას და აჩერებს წყლულოვანი დაავადების განვითარებას.
- ამცირებს დატვირთვას ღვიძლში, აჩქარებს ტოქსინების ნეიტრალიზაციას და ხელს უწყობს სხეულის მავნე ნივთიერებების გაწმენდას.
- აღადგენს ძვლოვანი და ხრტილოვანი ქსოვილის მდგომარეობას, ხელს უწყობს სინოვიალური სითხის გამომუშავებას, ამცირებს დაავადებების ალბათობას, რომელთა სიმპტომებია ორგანიზმში დეგენერაციულ-დისტროფიული ცვლილებები.
- აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს ყველა დონეზე.
- მას აქვს დადებითი გავლენა ნერვულ სისტემაზე, ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას, საშუალებას გაძლევთ გამოჯანმრთელდეთ ნერვული აშლილობებისა და ემოციური არასტაბილურობისგან.
დიეტაში დანერგვის შეზღუდვები არ არსებობს, ვინაიდან ქოქოსის მანანის შემადგენლობაში არ არის ტრანს ცხიმები. ეს სიტკბო არ აუარესებს კბილების მდგომარეობას. ვეგეტარიანელებისთვის კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო ის ცვლის არა მხოლოდ ტკბილეულს, არამედ რძის პროდუქტებსაც.
ყურადღება უნდა მიაქციოთ მამაკაცის ნაზი პასტას.ქალებისთვის მისი სუნი და გემო არის აფროდიზიაკი.
ქოქოსის მანანა შეიძლება დაემატოს სახლის კოსმეტიკას თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად და კვებავს და ატენიანებს კანს. ქოქოსის პილინგი არის ყველაზე ნაზი. როდესაც მკვდარი უჯრედები ამოღებულია, დაზიანება არ ჩანს სახეზე, აკნე ქრება და თუ მცირე ჭრილობები და ნაკაწრებია, ყველაფერი სწრაფად განიკურნება.
ქოქოსის მანანის უკუჩვენებები და ზიანი
თუ ალერგიული ხართ ქოქოსის მიმართ, თქვენ არ შეგიძლიათ შეიყვანოთ დიეტაში დელიკატური ტკბილი პასტა. სხვა აბსოლუტური უკუჩვენებები გამოყენებისთვის გამოვლენილი არ არის.
ქოქოსის მანანის გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს შაქრიანი დიაბეტით, თუ არ შეინიშნება საკვების შეზღუდვა, ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, ნაწლავების მწვავე დაავადებების დროს. ნუ ბოროტად გამოიყენებთ ტკბილ მაკარონს ქრონიკული დიარეის, მეტეორიზმის მომატების, ნაღვლის ინტენსიური სეკრეციის დროს.
ორსულობის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ეს პროდუქტი, მაგრამ თქვენ უნდა გაანალიზოთ საკუთარი გრძნობები. მაშინაც კი, თუ ქალს არასოდეს ჰქონია ქოქოსის ალერგია, ის შეიძლება გამოჩნდეს ამ მდგომარეობაში.
ასევე, სიფრთხილით, ტკბილი პასტა შედის დიეტაში ლაქტაციის პერიოდში, მხოლოდ ერთმა უნდა გაამახვილოს ყურადღება ბავშვის მდგომარეობაზე. თუ ალერგია არ გამოვლინდა, გამოყენების შეზღუდვები არ არსებობს.
ქოქოსის სემოლინას რეცეპტები
პროდიუსერები პროდუქტს უწოდებენ "სულის სიამოვნებას", "ზეციურს" - ისინი არ იშურებენ ეპითეტებზე. მაგრამ იმისათვის, რომ არ იყოს იმედგაცრუებული "პირველი კოვზიდან", სანამ საკვებად გამოიყენებ, აუცილებელია ამოიღო ზედა ფენა (2 სმ ქოქოსის ზეთი) ან აურიო სანამ არ გახდება გლუვი. მანანის შესარბილებლად, ქილა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
უგემრიელესი ქოქოსის სემოლინას რეცეპტები:
- Დესერტი … ცალკე აურიეთ შოკოლადისა და ვანილის პასტა. შოკოლადის პასტისთვის შეურიეთ 5 ს.კ. ლ მანანა, 3 ს.კ. ლ ნეკერჩხლის სიროფი და კაკაო, 1 ს.კ. ლ ქოქოსის ზეთი და ცოტაოდენი ბიოვანი, ვანილისთვის - 3 სტადიის. ლ მანანა, 0.5 სტადიის. ლ სიროფი და ვანილი გემოვნებით. განათავსეთ გამჭვირვალე კონტეინერში ჯერ შოკოლადის ფენა, შემდეგ ვანილი, დატოვეთ 3 საათი მაცივარში თაროზე. ორგანული პროდუქტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი დესერტი ვეგანებისთვის.
- ჰავაის მაკარონი … ათქვიფეთ მინანქრის თასში. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად 250 გრ ნაღების ყველი, დავამატოთ ანანასის ჯემი - 2 ს.კ. ლ., ქოქოსი - 1/3 ჭიქა. მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე და შემდეგ გააცივეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, რაც ადრე დაიშალა ფორმებში. იდეალურია სენდვიჩებისთვის.
- ტკბილი სოუსი … შეურიეთ ქოქოსის თანაბარი ნაწილები შაქრის პუდრას და დაუმატეთ ცოტაოდენი დახვეწილი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ტაილანდურ სამზარეულოში, ეს სოუსი გამოიყენება ქათმის დასამზადებლად. ფრინველი იჭრება, შემდეგ შიგნიდან ირეცხება ცხელი სანელებლებით და მარილით, ხოლო გარედან ტკბილი სოუსით არის ნაცხი. მათ აცხობენ გრილზე ან ცეცხლზე, შამფურზე აწებებენ. მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მოხარშულია, მას გულუხვად ასხამენ ტკბილი სოუსით ხარშვის დროს. შეგიძლიათ ხორცი გამოაცხოთ ღუმელში, მაგრამ გემო უფრო რბილი იქნება.
- კანფეტები … სეზამის თესლი ასხამენ თეფშს. ქოქოსის მანანა, 250 გ, გაცივებული, შერეული 100 გრ დაქუცმაცებული ფიჭვის თხილით, დაამატეთ 100 გრ თაფლი, მიიყვანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობამდე. ვინაიდან ძნელია მანანის შერევა, ის უნდა გაიხეხოს. ტკბილეული წარმოიქმნება, იხვეწება სეზამის მარცვლებში და იდება ხის დაფაზე, რომელიც დაფარულია საკვები პერგამენტით. შედგით მაცივარში 1, 5-2 საათი.
- ორცხობილა … ელექტრო ღუმელი ჩართულია 230 ° C ტემპერატურაზე და დარჩა გასათბობად. ჭიქის მესამედს ასხამენ კონტეინერში ცომის დასალევად, ასხამენ ჭიქას ქოქოსის ფქვილს (თუკი ნუტივასგან სახლში არ არის მზა, ქოქოსის გამხმარი ფანტელები დაფქულია ყავის საფქვავში), 1, 5 ჩ / კ საცხობი სოდა და 0,5 ჩ / კ. მარილი, 2 ს.კ. ლ ქოქოსის შაქარი და 3 ს.კ. ლ მანანა ცომი კარგად არის მოზელილი - ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი, მაგრამ საკმარისად მკვრივი, რომ შეძლოთ მისი ფენებად გადატანა და ჭიქით ნამცხვრების ამოჭრა. აცხვეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში.ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში ან დაფქული თხილი. თანაბრად გემრიელი დესერტი მიიღება, თუ ფქვილის ნაცვლად იყენებთ სემოლინას. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქმნება არა ბრტყელი ორცხობილა, არამედ ბურთები.
- ქოქოსის ბურთულები … გახეხეთ 0.25 ჭიქა კაკაოს მარცვალი მუჭა გაყინული ქოქოსის მანანით. მინანქრის ქვაბში აურიეთ 0.25 ჭიქა გახეხილი შოკოლადი, 0.5 ჭიქა ქოქოსის შაქარი, აიღეთ ცოტა ნაკლები მანანა, 2 კვერცხი, ჭიქა დაჭრილი ორმოს ფინიკი. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, სანამ თანმიმდევრულობა არ გახდება ერთგვაროვანი. 4-5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. ჩაასხით კაკაოს მარცვლები, 0.25 ჭიქა ჩია და კანაფის თესლი, ცოტა ვანილის ექსტრაქტი. მოზილეთ ცომი ყველა ინგრედიენტისგან, შექმენით ბურთულები, გადაახვიეთ ქოქოსის ფანტელები და ჩადეთ საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში.
დელიკატური პასტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ვიტამინის სმუზი. შვრიის ფაფა, ჭიქის მესამედი, ორთქლდება ღამით შუშის ქილაში. დილით წყალი იწურება, ბლენდერის თასში ჩადეთ მსხლის ნაჭრები, ვაშლის ნახევარი, რამდენიმე ჟოლო და მარწყვი, ორთქლზე მომზადებული შვრია და არა უმეტეს 2 ჩ / კ. ლ მაკარონი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან ტკბილი იქნება. სმუზი გაცივებამდე მიირთვით და თითოეული ჭიქა გაფორმებულია პიტნის ფოთლით.
ქოქოსის მანანა გამოიყენება ისევე, როგორც სხვა პროდუქტები - ის ვრცელდება პურზე, ემატება დესერტებს, მარცვლეულსა და რძის პროდუქტებს. ხარშვისას ის ცვლის ქოქოსის კარაქს და კარაქს.
რა მოვამზადოთ ქოქოსის სემოლინით - ნახეთ ვიდეო:
