მარგალიტის ქერს აქვს შეუმჩნეველი გემო, რაც მას იდეალურ გვერდით კერძად აქცევს. ამ მიმოხილვაში, მე გაგიზიარებთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს მარგალიტის ქერის ფაფის ფოტოსთან ერთად ძეხვეულში ღუმელში. მიჰყევით მითითებებს და წარმატებას მიაღწევთ! ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ქერის მომზადების ძირითადი წესები
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო ქერის ფაფა ძეხვეულით ღუმელში
- ვიდეო რეცეპტი
"ჯარისკაცის" მარგალიტის ქერის ფაფა, მშრალი, მკაცრი და უგემოვნო. ასე იცნობენ მას, რომელსაც ჰქონდა შანსი გამოსცადო მარგალიტის ქერის კერძები. მართლაც, ქერი განსაკუთრებულ მიდგომას მოითხოვს და მისი მომზადების პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია. საჭიროა მრავალი საათის გაჟღენთვა, მოხარშვა და აორთქლება. ამის მიუხედავად, დაბალმა ფასმა და გავრცელებამ სასტიკი ხუმრობა ითამაშა მარცვლეულებთან - მათ დაიწყეს მისი ხშირად მომზადება, როდესაც ფულის დაზოგვა გჭირდებათ. ამის წყალობით, სამზარეულოს მასშტაბმა ხელი შეუწყო გემოვნების გაუმჯობესებას. თუ ქერის ფაფა სწორად მოხარშულია, ის შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს. წყალში ფაფის ძირითადი რეცეპტი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ პროდუქტს თქვენი შეხედულებისამებრ. გარდა ამისა, ის მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მზა კერძის გემოს, თუ მას მოხარშავთ არა ღუმელში, არამედ ღუმელში. მე ვთავაზობ გაეცნოს ქერის ფაფის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ძეხვეულით ღუმელში.
ქერის მომზადების ძირითადი წესები
- ბურღული წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში. იდეალურ შემთხვევაში, მინიმუმ 9 საათი, მაშინ ფაფა რბილი იქნება. თუ დრო 4 საათს შეამცირებთ, მაშინ საჭმლის გემო არ დაზარალდება, მაგრამ მარცვლები უფრო მკვრივი და მტკიცე იქნება.
- მარგალიტის ქერის მომზადების კონკრეტული დრო დამოკიდებულია წყალში შენახვის დროზე. თუ მარცვლეული გაჟღენთილია დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში, მაშინ სამზარეულოს დრო არ აღემატება 1.5 საათს. როდესაც გაჟღენთილია 4 საათამდე, კერძი იწურება ღუმელში 2-2,5 საათის განმავლობაში.
- ძეხვი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიშის. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ხორცით, სოკოთი, ქათმით, ბოსტნეულით …
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 145 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 50 წუთი, პლუს დრო ქერის გაჟღენთისთვის
შემადგენლობა:
- მარგალიტის ქერი - 50 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წყალი - 200 მლ სამზარეულოსთვის, პლუს მარცვლეულის გაჟღენთისთვის
- ნებისმიერი ძეხვი - 100 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება მარგალიტის ქერის ფაფა ძეხვეულით ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ მარგალიტის ქერი და ჩაყარეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში ჩასაშლელად. ვინაიდან გაჟღენთვისას მოცულობა გაიზრდება, შეარჩიეთ უფრო დიდი კონტეინერი.
2. შეავსეთ მარცვლეული წყლით 1 ს.კ. მარგალიტის ქერი 1 ლიტრი ცივი წყალი. დატოვეთ მარგალიტის ქერი მაცივარში მთელი ღამით, მაგრამ შეგიძლიათ გაუძლოთ 4-6 საათის განმავლობაში. მე გირჩევთ თვალი ადევნოთ მას, რომ თავიდან აიცილოს წყლის მჟავიანობა.
3. გარკვეული დროის შემდეგ, მარცვლეული გადააქციეთ საწურში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. გადაიტანეთ კასეროლის ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს: კერამიკული ქვაბი, ქვაბი, თიხის ჭურჭელი და სხვა ჭურჭელი, რომლებშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში.ბურღულეულ მარილს მოაყარეთ მარილი და დაფარეთ წყლით. წყლის რაოდენობა უნდა იყოს 2 -ჯერ მეტი ვიდრე მარცვლეული, რადგან სამზარეულოს პროცესში, ის გაიზრდება მოცულობით.
4. ძეხვი გაჭერით: რგოლებად, ზოლებად, ბარებად ან რაიმე სხვა მოსახერხებელ ფორმად. ძეხვი მოათავსეთ ქერის ქვაბში. მისი დამატება შესაძლებელია როგორც არის ან წინასწარ შემწვარი ტაფაში ზეთში. მეორე ვარიანტი უფრო მაღალკალორიულია.დახურეთ ქოთნები სახურავით და გამოაგზავნეთ ქერის ფაფა ძეხვეულთან ერთად ღუმელში მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში გამოსაცხობად. პერიოდულად შეამოწმეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი, მაგრამ მხოლოდ მდუღარე წყალი.ამ დროის გასვლის შემდეგ, სცადეთ მარცვლეული, თუ ისინი მზად არიან, ამოიღეთ ბრაზინიდან, თუ მარცვლები ჯერ კიდევ მყარია, შემდეგ გააგრძელეთ მომზადება და კვლავ აიღეთ ნიმუში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქერი ხორცით.
