ეგზოტიკური მცენარის აღწერა, სადაც ვანგერია იზრდება. ხილის გავლენა სხეულზე, არის თუ არა რაიმე განსაკუთრებული უკუჩვენება გამოყენებისთვის. სამზარეულოს რეცეპტები ველური მედლარის დამატებით. ვანგერია დაეხმარება ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ საკვები ნივთიერებების შეწოვის პრობლემები და აქვთ განავლის დარღვევა. მას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე, ხდის მათ ძლიერ და გამძლე გარემოს უარყოფითი გავლენის მიმართ.
ვანგერიას უკუჩვენებები და ზიანი
ამ ხილის გადაჭარბებული გამოყენებით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები პროდუქტი, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები წარმოიქმნება, საჭმლის მონელების პროცესი გაუარესდება და გამოჩნდება მავნე მიკროფლორა.
ვანგერს შეუძლია ზიანი მიაყენოს შემდეგ სიტუაციებში:
- Ალერგიული რეაქცია - ჩნდება კანის გამონაყარი, სხეულის ტემპერატურა იზრდება, აღინიშნება ცხვირის ძლიერი ცხვირი და ცხვირის შეშუპება, ცემინება, თავის ტკივილი და დიარეა.
- კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - არსებობს ანაფილაქსიის განვითარების რისკი, არტერიული წნევის დაქვეითება, ჭინჭრის ციება, ლორწოვანი გარსების შეშუპება და გაზის უხვი წარმოქმნა.
- ორსულობა - დიდია ალბათობა, რომ ეგზოტიკური ხილი უარყოფითად იმოქმედებს ნაყოფის განვითარებაზე. მას შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია და საჭმლის მომნელებელი პროცესის გაუარესება.
- ჰემოლიზური ანემია - კომპონენტები იწვევენ ბილირუბინით ინტოქსიკაციის სინდრომს, რომელსაც თან ახლავს გულისრევა, თავბრუსხვევა, გულის საზღვრების გაფართოება და ელენთის გადიდება.
- მიელოტოქსიკურობა - დაზიანებული უჯრედების ჩანაცვლება ხდება უფრო ნელა, ლეიკოციტების, ლიმფოციტების, თრომბოციტებისა და ერითროციტების წარმოება მნიშვნელოვნად მცირდება. ამ მხრივ იმუნური სისტემა დასუსტებულია.
- ავტონომიური ნერვული სისტემის დარღვევა - ადამიანს აქვს ფსიქოემოციური გადატვირთვა, დაღლილობა, აპათია, ტაქიკარდია და ქოშინის სპონტანური შეტევები. გარდა ამისა, არტერიული და ვენური წნევის მკვეთრი ცვლილებებია.
თქვენ უნდა ეწვიოთ გასტროენტეროლოგისა და ალერგოლოგის ოფისს იმის გასარკვევად, შეიძლება თუ არა ვანგერიას საკვებში დამატება. ამ გზით თქვენ დაიცავს თავს და საჭიროების შემთხვევაში ზღუდავთ ხილის მოხმარებას.
როგორ ვჭამო გარეული მედლარი
ვანგერიას ხილი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ან მოხარშული. ისინი ხშირად თერმულად მკურნალობენ. მათ საფუძველზე მზადდება ჟელე, ჯემი, კონსერვები, ღვინოები და სპირტიანი სასმელები (კონიაკი, ვისკი).
ვანგერიაც ხმება. როგორც ასეთი, ხილი ძალიან ნოყიერი და გემრიელია. გარდა ამისა, ფერმენტირებული რბილობის შაქართან კომბინაციის გამო იწარმოება ძმარი, რომელიც თავისი მახასიათებლებით ძალიან გავს ვაშლის ძმარს.
ხილის წვენი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების განსაკუთრებული არომატის დასამატებლად. სამხრეთ ამერიკის ქვეყნების ტრადიციით, არსებობს ლუდის უნიკალური რეცეპტები. იგი მზადდება დუღილის და შემდგომი დისტილაციის გზით. ამ სასმელს აქვს არაჩვეულებრივი არომატი და დელიკატური გემო.
ვანგერიას თესლი განსაკუთრებული დელიკატესია. მაგრამ სანამ დაამატებთ საკვებს, ისინი შემწვარი უნდა იყოს მშრალ ტაფაში. გემოვნებით ისინი სეზამის მარცვლებს წააგავს.
ვანგერიას რეცეპტები
არსებობს უგემრიელესი და არომატული კერძების ფართო ასორტიმენტი, რომელსაც ველური ლუკმა ემატება. კარგად ერწყმის ხილს, ბოსტნეულს, სანელებლებს და ფქვილის პროდუქტებს.
აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი უგემრიელესი კერძების ვანგრით:
- ჰუმუსის სალათი … საშუალო ზომის გოგრა იხსნება თესლიდან და იჭრება ნაჭრებად. მათ აცლიან პიტნას, რეჰანს, კამა, მარილს, ზეითუნის ზეთს და წიწაკას. 200 გრადუსზე გამოცხობა 35-40 წუთი ღირს. ვანგერია ამოღებულია კანიდან, გახვეული კილიტაში და გამომცხვარი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.200 გრამი წიწიბურა გაჟღენთილია წყალში ერთი დღის განმავლობაში, გაფილტრულია ჩიზქაფით და ადუღდება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. ჰუმუსი მზად არის. ამისათვის აურიეთ ბარდა მიქსერით 60 გრამი ტაჰინის სეზამის პასტით, 20 მლ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, მარილი, წიწაკა და 40 გრამი ლიმონის წვენი. შემდეგ ვანგერია და ჰუმუსი გაერთიანებულია 2 -დან 1 -მდე თანაფარდობით. ეს არის ასახული კერძზე, გაფორმებული გოგრის ნაჭრებით, პიტნით და რეჰანით. ზემოდან მოაყარეთ ახალი ფორთოხლის წვენი, ზეითუნის ზეთი და შაქრის სიროფი.
- ბლინები ვანგერიასთან ერთად … 200 გრამი გაცრილი ფქვილი შერწყმულია 300 მლ გაცხელებულ რძესთან, 15 გრამ ახალ საფუართან, 2 კვერცხს, ცოტა მარილს და სუფრის კოვზ შაქარს. ცომი კარგად არის შერეული, დაფარული პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. ვანგერიის ხორცი იჭრება პატარა კუბიკებად და მოგვიანებით ემატება ცომს. ბლინები გაანაწილეთ ოდნავ ზეთიან და გაცხელებულ ტაფაზე დიდი კოვზით. შევწვათ ორივე მხრიდან. მიირთვით შედედებული რძით ან თაფლით.
- ვანგერიას მუსი … ფუნტი ვანგერიის ნაყოფი იხსნება, თესლი ამოღებულია და დაჭრილი კუბებად. შეუთავსეთ მათ 650 მლ წყალი, 5 სუფრის კოვზი შაქარი და ლიმონმჟავა (დანის წვერზე). ინგრედიენტები დადგით ნელ ცეცხლზე და დაელოდეთ ხილის ადუღებას. შედეგად მიღებული ნაზავი ათქვიფეთ ბლენდერით პიურემდე. შემდეგ დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი სემოლინა და კვლავ ადუღეთ (4-5 წუთი), არ დაგავიწყდეთ მორევა. მიეცით მასა გაცივებული და კვლავ ათქვიფეთ. ის უნდა გათეთრდეს და მნიშვნელოვნად გაიზარდოს მოცულობით. მომზადებული მუსი რამდენიმე საათით იდება მაცივარში, რომ უფრო გასქელდეს.
- ვანგერიას ორცხობილა … რბილობი გადის სახეხზე, შერწყმულია 250 გრამი გაცრილი ფქვილით და 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, 100 გრამი გამდნარი მარგარინი და 5 სუფრის კოვზი არაჟანი. მოვზილოთ ცომი. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და ჩამოაყალიბეთ მომავალი ნაჭდევების მცირე ნაწილი. აცხვეთ 180-190 გრადუსზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ველური მედლის მარშამლოუ … 500 გრამი ეგზოტიკური ხილი დაჭერით ნაჭრებად და დადგით პატარა ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაჭრები გადის sieve და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. იმავდროულად, 3 კვერცხის ცილა გამოყოფილია yolks. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ 400 გრამი შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით, სანამ არ შეიქმნება სქელი და ბლანტი ქაფი. იგი ნაწილდება სილიკონის ფორმებში. მარშმელოუს აცხობენ 70-80 გრადუსზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. დესერტის ამოღება შეგიძლიათ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის მტკიცეა შეხებით. მიირთვით ცივად კაკაოსთან ან რძესთან ერთად.
- ხაჭო სუფლე მიკროტალღურ ღუმელში … ათქვიფეთ კვერცხი 5 გრამი ვანილის შაქრით და ცოტა მარილი. ვანგერია გადის სახეხზე. შემდეგ ინგრედიენტები შერეულია, 250 გრამი ცხიმიანი ხაჭო და ჩაის კოვზი თაფლი ემატება. შედეგად მიღებული მასა მოთავსებულია სპეციალურ საცხობ ჭურჭელში და მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 800 ვატის სიმძლავრით. სუფი არის გემრიელი როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
ვანგერია პოპულარული ინგრედიენტია სამხრეთ აფრიკული ტრადიციული სამზარეულოსთვის.
საინტერესო ფაქტები ვანგერის შესახებ
ვანგერიას ყველაზე გავრცელებული ჯიშია Vangueria infausta. სამხრეთ ამერიკის საინტერესო რწმენა ასოცირდება მის სახელთან. სიტყვასიტყვით ნათარგმნია ლათინურიდან და ნიშნავს "უბედურს". მოსახლეობას სჯეროდა, რომ თუ ძროხა იკვებება ამ ხის ფოთლებით, ის მხოლოდ გობებს გააჩენს. ამ მიზეზით, მოსახლეობა ცდილობდა თავისი პირუტყვის ძოვებას ვანგერიიდან მოშორებით. უფრო მეტიც, ხე არც კი გამოიყენება ცეცხლის ჩასაქრობად.
ხე შეიძლება გაშენდეს ზომიერ კლიმატურ ზონაში, თუმცა, სასოფლო -სამეურნეო მასშტაბით, მან პოპულარობა არ მოიპოვა. ველური მუწუკები ხშირად გამოიყენება ლანდშაფტის დიზაინში, ვინაიდან მის ბუჩქოვან მაგისტრალს აქვს დეკორატიული თვისებები და ადვილად ფორმირდება. მაგრამ მიზანშეწონილია ამის გაკეთება სიცოცხლის პირველ წლებში, მას შემდეგ უფრო რთული იქნება მცენარისთვის სასურველი გარეგნობის მიცემა.ეგზოტიკური ხე ხშირად დარგულია, რათა თავიდან აიცილოს ნაყოფიერი ფენის განადგურება ამინდის ან წყალდიდობის შედეგად, ხევების ზრდის შესაჩერებლად და ქვიშის გავრცელების შესამცირებლად.
მოსავლიანობის ნაკლებობის წლებში სწორედ ვანგერია იყო, რომელმაც არაერთხელ იხსნა სამხრეთ აფრიკის ქვეყნების მოსახლეობა შიმშილისგან. ნაყოფი შეიცავს უამრავ წყალს და საკვებ ნივთიერებებს. ველური მედლის ფოთლები და ფესვები ხშირად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მაგალითად, ნაყენები გამოიყენება თვალების ქვეშ შეშუპებისა და სისხლჩაქცევების შესამსუბუქებლად, ხოლო დეკორქციები პაციენტებს ეძლევათ საფაღარათო და საანესთეზიოდ. ისინი ასევე ეხმარებიან გველის ნაკბენებს, მკურნალობენ მალარიას, ბრონქულ -ფილტვისა და კანის დაავადებებს და ამცირებენ ტკივილს მენსტრუაციის დროს. გამხმარი ფოთლები ემატება ბავშვის აბაზანებს. ისინი ათავისუფლებენ ანთებას, აჩქარებენ ეპიდერმისის დაჭრილი უბნების რეგენერაციის პროცესს. ვანგერიას ექსტრაქტი ემატება მედიკამენტებს და კბილის პასტებს. მამპორი ან კონიაკი არის სპეციალური ალკოჰოლური სასმელი, რომლის დეტალებს სამხრეთ აფრიკელი ხალხი საიდუმლოდ ინახავს. იგი მიეწოდება ამერიკას და ევროპის ქვეყნებს მაღალი ფასით.
უყურეთ ვიდეოს ვანგერის შესახებ:
