როგორ მოვამზადოთ მჭლე ტორტი სახლში? TOP 4 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტები.
დიახ, მჭლე საკონდიტრო ნაწარმი არ იქნება მდიდარი, მაგრამ ბევრი ასეთი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ ჯანსაღი მჭლე ნამცხვრები, მაფინები ან ორცხობილა. მთავარია მჭლე ცომი გააკეთოთ, შემდეგ კი შეგიძლიათ გაამდიდროთ გემო, გამოიყენოთ ხილისა და კენკრის შიგთავსი, გამოიყენოთ კარამელი, ჯემი, თხილი, ქოქოსი და ა.შ. ამ სტატიაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ მჭლე ტორტი სახლში. იმისდა მიუხედავად, რომ ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ეს ძალიან რთულია, ჩვენ გვსურს ამ აზრის უარყოფა, რადგან მჭლე ტორტის გამოცხობა ძალიან მარტივია.
საცხობი რჩევები და საიდუმლოებები
- უცხიმო ხელნაკეთი ტორტის დამზადების ყველაზე რთული ნაწილი ქერქის ცომის დამზადებაა. თუმცა, მჭლე ტორტს კვერცხის, რძის ან კარაქის გამოყენების გარეშეც კი კარგი გემო ექნება.
- მჭლე ტორტის საფუძველია პრემიუმ ფქვილი ან მთელი მარცვლეულის ფქვილი. მნიშვნელოვანია ფქვილის რამდენჯერმე გაცრა წვრილ საცერში ისე, რომ იგი გამდიდრდეს ჟანგბადით, ხოლო ნამცხვრები ჰაეროვანი იყოს.
- ჩვეულებრივ, ტორტის ნამცხვრები მზადდება უფუარი ან აქერცლილი. უფუარი ცომი იშლება სუფთა წყალში, ფაფუკი - ცქრიალა წყალში.
- ტორტისთვის ახალი ხილით ან კენკრით, უმჯობესია მოხარშოთ ცომის ცომი. ის კარგად უძლებს სველ ფენას.
- ცომში კარაქი ჩაანაცვლეთ ბოსტნეულით ან მარგარინით, რომელიც შეიცავს მხოლოდ მცენარეულ ცხიმებს.
- მინერალური წყალი, სუფთა წყალი ან ძლიერ მოხარშული ჩაი რძის შემცვლელი გახდება.
- კვერცხი წარმატებით შეიძლება ჩაანაცვლოს კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლით.
- მოზილეთ ნებისმიერი მჭლე ცომი ძალიან სწრაფად. გრძელი მოზელვა ბლოკავს ცომს და ნამცხვრები მკაცრი იქნება. და სანამ ცომს შედგამთ ღუმელში, გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ცომეული იქნება რბილი და ჰაეროვანი.
- მოამზადეთ მჭლე ტორტის კრემი არა ძროხის რძეში, არამედ სოიაში, ქოქოსში ან ნუში.
- ნამცხვრების ფენისთვის, ისე რომ ნამცხვარი აღმოჩნდეს ნაზი და არა მშრალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, თაფლი, ხილის ჯემი.
- მოამზადეთ კერძი ნამცხვრების გაჟღენთვისთვის სემოლინას საფუძველზე.
- ცომეული რომ გაწითლდეს, გახეხეთ არა კვერცხის ცილით, არამედ ჩაის ფოთლებით.
- მორთეთ გამდნარი შოკოლადით, დაფქული თხილით, ტკბილი სიროფებით, ახალი კენკრით და ხილით.
- აღსანიშნავია, რომ გამოცხობის გარეშე პროდუქტები სწრაფად ხვდება და გაცილებით სწრაფად გამომცხვარია. ამიტომ, ნუ გადაიტანთ ყურადღებას სხვა საკითხებზე.
ნაპოლეონის ნამცხვარი
როდესაც დაბადების დღე ან რაიმე სხვა განსაკუთრებული დღესასწაული მოდის მარხვის დღეებში, სავსებით შესაძლებელია სტუმრების მოპყრობა საოცრად გემრიელი მარხვის ნაპოლეონის ტორტით. დიდი ხნის განმავლობაში მოგიწევთ ასეთი გამომცხვარი პროდუქტების მორთვა, მაგრამ ღირს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 329 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გრ ცომისთვის, 50 გრ კრემისთვის
- მარილი - მწიკვი
- ძმარი 9% - 1 სტადიის
- წყალი - 140 მლ ცომისთვის, 300 მლ კრემისთვის
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ქოქოსის რძე - 400 მლ
- ყავისფერი შაქარი - 6 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- ვანილინი - pinch
მჭლე ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადება:
- კრემისთვის ჩაასხით ქოქოსის რძე და წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი. აურიეთ და საჭმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ჩაასხით ფქვილი სხვა კონტეინერში და დაასხით რძის ნარევი, მუდმივად აურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და სანამ არ გასქელდება. დაფარეთ მზა კრემი საჭმლის ფილმით და დატოვეთ გასაცივებლად.
- ნამცხვრებისთვის აურიეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და სოდა. ჩაასხით ზეთი მშრალ ნარევში და გაანადგურეთ საკვები ნამსხვრევებად. დაამატეთ წყალი, ძმარი და მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ იგი პლასტმასში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი 12 თხელი თანაბარ ფენად და აცხვეთ თითოეული ცალკე 5-7 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ცომის ზედაპირი არ გაყავისფერდება.
- გააცივეთ ნამცხვრები და შეაგროვეთ ნამცხვარი, წაუსვით კრემი.ასევე გადააფარეთ მხარეები და დაამშვენეთ ტორტი ყველა მხრიდან ნამცხვრის ფენების ნატეხებიდან დაჭრილი ნამსხვრევებით.
- დატოვე ნაპოლეონის მჭლე ტორტი 4 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გაცივდით მაცივარში.
სტაფილოს ნამცხვარი თხილით და ფორთოხლის კრემით
უგემრიელესი ტკბილეული - უცხიმო სტაფილოს ნამცხვარი - მზადდება პროდუქტებისგან, რომლებიც ყოველთვის ხელმისაწვდომია სამზარეულოში. მცირე ძალისხმევა და დრო, სტაფილოს მკურნალობა სასიამოვნო სიურპრიზი იქნება ოჯახისთვის.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- მარილი - მწიკვი
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- სტაფილო - 300 გ
- შაქარი - 120 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- წყალი - 50 მლ ცომში და რამდენს მიიღებს კრემში
- ნიგოზი - 100 გრ დეკორაციისთვის
- ფორთოხალი - 1 ც.
- სემოლინა - 60 გ
- შაქარი - 50 გ
მჭლე სტაფილოს ნამცხვრის მომზადება თხილით და ფორთოხლის კრემით:
- გაცერით ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი წვრილ საცერში.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. სტაფილოს ჩიპს დაამატეთ შაქარი, ზეთი, წყალი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- სტაფილოს მასაში ჩაასხით ფქვილი ნაწილებად და აურიეთ.
- გახეხეთ თხილი სუფთა და მშრალ ტაფაში, დაჭერით დანით და დაუმატეთ ცომს.
- დააფინეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით და დაასხით ცომის ნახევარი. გაასუფთავეთ და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ მეორე ქერქი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ მთელი ცომი მაშინვე და შემდეგ გაჭერით 2 ნაწილად. შემდეგ გამოცხობის დრო გაიზრდება 40-50 წუთამდე.
- გარეცხეთ ფორთოხალი და გახეხეთ მისი კანი წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ ხილის მთელი წვენი და დაასხით იგივე რაოდენობის წყალი, რომ სითხე იყოს 500 მლ. ჩაასხით ცედრა მიღებული სითხეში და აურიეთ.
- ჩაასხით სემოლინა შაქართან ერთად ქვაბში და დაასხით ციტრუსის წყალი. მოვხარშოთ კრემი ზომიერ სითბოზე, ავურიოთ, წამოვიღოთ კრემი სქელამდე და მოვხარშოთ 3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ცოტაოდენი თბილი კრემი ბლენდერით და გააციეთ მთლიანად.
- გაცივებული ნამცხვრები წაუსვით კრემს და დაამშვენეთ დესერტი დაჭრილი თხილით კიდეებზე.
- მოათავსეთ მჭლე სტაფილოს ნამცხვარი თხილით და ფორთოხლის კრემით მაცივარში 1 -დან 2 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს.
Შოკოლადის ნამცხვარი
მარხვის შოკოლადის ტორტი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. იგი მზადდება სწრაფად და მარტივად, ვიდრე მისი მდიდარი კოლეგები. ამავდროულად, დესერტი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი. ის შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას. და ნამცხვრის გასაფორმებლად გამოიყენეთ ახალი კენკრა, ახალი ხილის ნაჭრები, თხილი და ა.
შემადგენლობა:
- წითელი ოსპი - 150 გ
- ფქვილი - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - 150 გ
- შაქარი - 170 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- წყალი - 1 ჩ / კ
- შოკოლადი - 100 გ
- ვაშლის ჯემი - 500 გ
შოკოლადის ტორტის მომზადება:
- გარეცხეთ და გააშრეთ წითელი ოსპი სუფთა, მშრალ შემწვარ ტაფაში. შემდეგ გახეხეთ ყავის საფქვავში ფქვილის მდგომარეობაში.
- შეუთავსეთ დაფქული ოსპი ფქვილსა და სოდას.
- ჩაასხით შაქარი ტაფაში, დაამატეთ წყალი და გააცხელეთ კარამელი სანამ შაქარი არ დაიშლება.
- ჩაასხით შაქრის სიროფი, მცენარეული ზეთი თასში მშრალი ინგრედიენტებით და მოზილეთ ცომი. დაფარეთ იგი პლასტმასის შეფუთვით და დატოვეთ ღამით.
- გაცივებული ცომი გაყავით 5 ნაწილად და გააბრტყელეთ ნამცხვრები 5 მმ სისქით. გამოცხობის დროს ისინი 9 მმ სიმაღლეზე გაიზრდება.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში.
- შოკოლადი გაყავით ნაწილებად და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძენს სიმწარს, რომლისგან თავის დაღწევა შეუძლებელი იქნება.
- გაცივებული ნამცხვრები გახეხეთ ვაშლის ჯემით და დაფარეთ ნამცხვარი გამდნარი შოკოლადით.
ფორთოხლის ტორტი
მოამზადეთ მჭლე ფორთოხლის ტორტი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით და დარწმუნდით, რომ დესერტი აჭარბებს ბევრი ჩვეულებრივი ტკბილეულის ყველა გემოვნების თვისებას. ამ მკურნალობას განსაკუთრებით დააფასებენ ყველაზე ეკონომიური და ეკონომიური დიასახლისები.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 210 გ
- ფორთოხალი - 2 ცალი.
- შაქარი - 250 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ
- ვაშლის ძმარი - 30 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- წყალი - 2 სუფრის კოვზი
- სემოლინა - 2 ს.კ.
- ალუბლის კომპოტი - 300 მლ
ფორთოხლის ნამცხვრის მომზადება:
- გაწურეთ წვენი ორი ფორთოხლიდან ღრმა თასში, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ 150 გრ შაქარი.სცემეს პროდუქტები მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- შემდეგ დაამატეთ ვაშლის ძმარი და კვლავ ათქვიფეთ.
- ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, გაჟღენთილი სოდა ძმრით მიღებულ ნარევში და ყველაფერი ისევ აურიეთ მიქსერით.
- ჩაასხით ცომი პერგამენტებით დაფარულ ფორმაში და შედგით 180 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ წყლის კონტეინერი ღუმელის ძირში, რომ ბისკვიტი თანაბრად გაიზარდოს.
- ბისკვიტის მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის კბილის ჯაგრისით. მზა ბისკვიტი დატოვეთ ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გააციეთ მთლიანად.
- ჩაასხით ალუბლის კომპოტი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გამუდმებით ურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი გასქელებამდე და გააჩერეთ კრემი მთლიანად. შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- ორცხობილა ორ ნაწილად გაჭერით ბისკვიტის ორ ნაწილად და წაუსვით კრემი. მოაყარეთ შეგროვებული მჭლე ფორთოხლის ნამცხვარი დარჩენილი ბისკვიტის ნამსხვრევებით ან დაფქული თხილით.
