TOP 4 რეცეპტი შამპინიონის ქაბაბების მომზადებისთვის გრილზე და ღუმელში. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
წვნიანი ხორცი ნამდვილად იმსახურებს ყურადღებას, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი ცეცხლზე და ღუმელში არა მხოლოდ მისგან. უგემრიელესი შამპინიონის ქაბაბი აცდუნებს თუნდაც ყველაზე ინტენსიურ ტახტის კარტოფილს. გამომცხვარ სოკოს აქვს შესანიშნავი გემო და მდიდარი არომატი. და სოკოს განსაკუთრებული პიკანტური გემოს მისაცემად, ისინი წინასწარ მჟავეა. შეგიძლიათ შამპინიონის შაშლიკის მომზადება სხვადასხვა გზით: გრილზე და ღუმელში. ამ სტატიაში ჩვენ გავეცნობით სოკოს ქაბაბის დამზადების უგემრიელეს TOP-4 რეცეპტებს.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- მოამზადეთ სოკო მარინირების ან გამოცხობის წინ. ახალი თოვლის თეთრი სოკოდან, შეწყვიტეთ ფეხის ნაწილი ნიადაგის ნარჩენებით და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. აუცილებელია სოკო სწრაფად დაიბანოთ ისე, რომ არ შეიწოვოს დიდი რაოდენობით წყალი. შემდეგ გააშრეთ ისინი ზედმეტი ტენიანობისგან ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით.
- სოკო გრილზე და ღუმელში შემწვარია შამფურზე / ხის შამფურზე ან მავთულის თაროზე ზომიერად ცხელ ნახშირზე ან კარგად გაცხელებულ ღუმელში.
- შეუძლებელია სოკო ცეცხლზე ძალიან დიდხანს შეწვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაკარგავენ ძვირფას სითხეს და გახდებიან მშრალი. ნახევარი საათი საკმარისია, რომ ისინი თანაბრად გაწუროთ ყველა მხრიდან. მართლაც, ზოგიერთ კერძში, შამპინიონებს საერთოდ ნედლად კი მოიხმარენ. აქედან გამომდინარე, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გახურება დიდი ხნის განმავლობაში.
- სოკო ყოველთვის წვნიანი იქნება, თუ პირველად დააწებებთ.
- მარჯვენა მარინადი სოკოს უფრო წვნიანს გახდის და ხელს შეუწყობს მათ ზედაპირზე ოქროს ქერქის წარმოქმნას. შამპინიონები შერწყმულია ბევრ პროდუქტთან, ასე რომ შეარჩიეთ ნებისმიერი ინგრედიენტი მათ დასაკრეფად. კლასიკური სოკოს მწვადი მარინადი მზადდება მაიონეზის, მარილისა და დაფქული შავი წიწაკისგან. პიკანტურობისთვის დაამატეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, სანელებლები და მწვანილი, ბრინჯის ძმარი, მდოგვი, ნიორი.
- სოკო მარინირდება გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. შამპინიონები სწრაფად შთანთქავენ სანელებლებს და სითხეებს, ამიტომ ნუ შეინახავთ მარინადში დიდი ხნის განმავლობაში.
შამპინიონის შაშლიკი ღუმელში შამფურზე
Champignon shashlik ღუმელში არის უნივერსალური, რადგან შეგიძლიათ მისი მომზადება წლის ნებისმიერ დროს. ეს არის შესანიშნავი კერძი ყოველდღიური ლანჩისთვის და სადღესასწაულო სადილისთვის, რომელიც მზადდება გრილზე შამპინიონებისგან მწვადების დამზადების პრინციპით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 115 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 500 გ
- დაფქული ხმელი კოჭა - 1/2 ჩ.კ
- წიწაკის ნაზავი გემოვნებით
- მაიონეზი - 100 მლ
- პაპრიკა (დაფქული) - 1/2 ჩ.კ
- მარილი გემოვნებით
შამპინიონის ქაბაბის მომზადება ღუმელში:
- გაწმინდეთ შამპინიონები ჭუჭყისგან, ჩამოიბანეთ და მოიშორეთ ზედმეტი სითხე.
- სოკო ჩადეთ თასში, დაამატეთ მაიონეზი, პაპრიკა, ჯანჯაფილი, მარილი და პილპილი და აურიეთ ყველაფერი.
- დატოვე სოკო მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ჩაასხით ხის შამფურები წყალში 10-20 წუთის განმავლობაში და დაადეთ შამპინიონები მათზე.
- მოათავსეთ შამფურები საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ სოკო ძირს არ შეეხოთ.
- გაგზავნეთ სოკო გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
შამპინიონის შაშლიკი ღუმელში მავთულის თაროზე
შამპინიონის ქაბაბი არის დაბალკალორიული, ხოლო ძალიან მკვებავი, რაც აუცილებლად მოეწონება მათ, ვინც ფიგურას იცავენ და იცავენ ჯანსაღ დიეტას. ისინი გამოდიან წვნიანი და გემრიელი, მთავარია მათი მარინირება.
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 500 გ
- არაჟანი - 100 გ
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული ჯანჯაფილი - 1/3 ჩ/კ
- ტკბილი პაპრიკა - 1/4 ჩ/კ
- ჰოპს -სუნელი - 1/2 ჩ.კ
- მარილი - 2/3 ჩ/კ
შამპინიონის ქაბაბის მომზადება ღუმელში მავთულის თაროზე:
- მოათავსეთ ყველა გარეცხილი და გამხმარი სოკო კონტეინერში.
- მოაყარეთ არაჟანი სოიოს სოუსით, სანელებლები, მარილი და მოაყარეთ.
- ჩაასხით სოუსი სოკოზე და აურიეთ.
- დაფარეთ სოკო საკვები ფილმით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- მწნილი სოკო დადეთ მავთულის თაროზე, რომელსაც დადებთ საცხობ ფირფიტაზე, სადაც წვენი დაიღვრება.
- გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი და გააციეთ სოკოთი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ სოკო 30 წუთის განმავლობაში.
შამპინიონის ქაბაბი გრილზე შამფურზე
ბუნებაში წასვლისას, აუცილებლად მოხარშეთ შამპინიონის ქაბაბი გრილზე. კერძი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ეს მადა ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ მკურნალობას, ასევე ღორის ქაბაბისა და გამომცხვარი კარტოფილის დამატებას.
შემადგენლობა:
- დიდი შამპინიონები - 600 გ
- მარილი გემოვნებით
- მშრალი დაფქული ნიორი - გემოვნებით
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
შამპინიონის მწვადების მომზადება გრილზე შამფურზე:
- გარეცხეთ სოკო ქაღალდის პირსახოცით და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში.
- სოკოს დაუმატეთ მარილი, გამხმარი ნიორი და მზესუმზირის ზეთი.
- მიაბით ჩანთა, შეანჯღრიეთ ნაზად და გააჩერეთ 30 წუთი. პერიოდულად გადააბრუნეთ ტომარა ისე, რომ სოკო თანაბრად იყოს მარინირებული.
- მიამაგრეთ შამპინიონები რკინის შამფურზე და გაგზავნეთ გრილზე კარგად გაცხელებულ ნახშირზე ისე, რომ ნახშირსა და სოკოს შორის მანძილი იყოს მინიმუმ 20 სმ.
- აცხვეთ სოკო 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
შამპინიონების მწვადი გრილზე გრილზე
სათანადოდ შემწვარი სოკოს უნიკალური გემო და არომატი გრილზე გრილზე. ისინი გამოირჩევიან წვნიანობით, დახვეწილი არომატით და უნიკალური გემოთი.
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 300 გ
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- საკვები მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
შამპინიონის ქაბაბების მომზადება გრილზე გრილზე:
- გარეცხეთ შამპინიონები, გააშრეთ, გაჭერით მსხვილი პირები შუაზე და დატოვეთ ფანქრები ხელუხლებელი.
- თასში აურიეთ მარილი, შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი და ნახევარი ლიმონის წვენი.
- ქაბაბი სოკო სოუსში გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- მწნილი სოკო დადეთ მავთულის თაროზე და დაფარეთ მისი მეორე ნაწილი. მიამაგრეთ გრილის ორი ცალი და გააგზავნეთ გრილზე.
- გახეხეთ სოკო ცხელ ნახშირზე 15 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, პერიოდულად გადააქციეთ მავთულის თარო.
