ღუმელში გამომცხვარი ბეკონი არის თვალწარმტაცი გემრიელი კერძი, რომელიც დააფასებს ამ პროდუქტის ყველა თაყვანისმცემელს. წაიკითხეთ როგორ მოხარშოთ გემრიელად ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ღუმელში გამომცხვარი ბეკონი - სამზარეულოს საიდუმლოებები და მახასიათებლები
- გამომცხვარი ბეკონი ღუმელში
- გამომცხვარი ბეკონი კილიტაში
- გამომცხვარი ბეკონი ყდის
- გამომცხვარი ბეკონი ქილაში
- ბეკონის ღუმელში გამომცხვარი რულეტი
- ვიდეო რეცეპტები
Lard არის პროდუქტი მრავალფეროვანი კულინარიული გამოყენებისთვის. არის დამარილებული, შებოლილი, მოხარშული, გამომცხვარი. მაგრამ ყველაზე გემრიელი გამომცხვარია. მას მიირთმევენ როგორც ცხელ მადისაღმძვრელ კერძთან ერთად, ან დამოუკიდებლად ააწყობენ პურს. ის შესანიშნავად შეავსებს ბორშტს და თქვენს კვებას ნამდვილ სიამოვნებად აქცევს. თუ ღორის ქოქოსის მოყვარული ხართ, აუცილებლად სცადეთ გამომცხვარი და ჩვენი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გემრიელი და უნიკალური გახადოთ.
ღუმელში გამომცხვარი ბეკონი - სამზარეულოს საიდუმლოებები და მახასიათებლები
ჩვენგან უმეტესობა შეჩვეულია ღორის ხორცს, როგორც ცივ საჭმელს. თუმცა, როდესაც ცხელია, აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი და ნაზი. ღუმელში გამომცხვარი ბეკონის დაგემოვნებით, თქვენ აუცილებლად ჩათვლით მას ხორცის დელიკატესად, რომელიც შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი დადო. მისი მომზადება არ არის რთული, რადგან ცხიმის დიდი რაოდენობის გამო, ნაჭერი არასოდეს გახდება მშრალი. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთ მარტივ საკითხში აუცილებელია გარკვეული დახვეწილობების ცოდნა.
- გამოსაცხობად მხოლოდ ახალი ბეკონია შესაფერისი.
- არ არის რეკომენდებული დამარილებული ან გაყინული საკვების გამოყენება.
- სჯობს ახალგაზრდა ღორისგან ღორის ცხიმი აიღოთ.
- უგემრიელესი ნაჭერი ითვლება ცალი უკნიდან, შემდეგ ბოჩინიდან და ბოლო ადგილზე - პერიტონეუმიდან.
- ძროხა ძირითადად ირჩევს თხელი კანით, მისი დაღეჭვა ადვილი იქნება.
- კარგი ცხიმი თეთრია, ვარდისფერი ელფერით, სიყვითლის გარეშე.
- ნაჭერში უფრო მეტი ცხიმი უნდა იყოს ვიდრე ხორცი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცხიმი შეიძლება მთლიანად გამდნარი იყოს და შედეგი არის მკაცრი ხორცის გაუგებარი ნაჭერი.
- ნაჭრის ზომა შეიძლება იყოს ნებისმიერი.
- შეგიძლიათ გამოაცხოთ საცხობ ფირფიტაზე, ყდის, კილიტაში, ქილაში.
- რაც უფრო მეტი ხორცის ფენაა ცხიმზე, მით უფრო გრძელია მისი გამოცხობა.
- იგი მზადდება ყველა სახის სანელებლებით, მწვანილით და სანელებლებით.
- არ არის რეკომენდირებული მამაკაცისგან ლორდის აღება, მას აქვს უსიამოვნო სუნი. პროდუქტის ყიდვისას სუნი იგრძენით.
- იმისათვის, რომ ნაჭერი გაჟღენთილი იყოს შიგნით, მის ზედაპირზე კეთდება მცირე ზომის ნაჭრები, სადაც დაფნა და ნიორია მოთავსებული.
- ძროხის ხორცი მარინირდება ცივ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, შესაძლებელია მთელი ღამე.
გამომცხვარი ბეკონი ღუმელში
გემრიელი ბეკონის გამოსაცხობად, თქვენ უნდა გქონდეთ ბიუჯეტის პროდუქტების მინიმალური ნაკრები, ცოტა დრო და სამზარეულოში მაგიის გაკეთების სურვილი. და რამდენიმე საათში, ულამაზესი ნაჭერი ხორციანი ნაჭრით მაგიდაზე გამოჩნდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 758 კკალ.
- პორცია - 1 კგ
- სამზარეულოს დრო - 4 საათი (15 წუთი - მომზადება, 3 საათი - მარინირება, 45 წუთი - გამოცხობა)
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ
- დაფქული წითელი წიწაკა - მწიკვი
- ნიორი - 1 თავი
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ღუმელში გამომცხვარი ბეკონის მომზადება ეტაპობრივად:
- ჩამოიბანეთ ცხიმი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააკეთეთ პატარა სლოტები მთელ ზედაპირზე.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით კბილი 2-3 ნაწილად. ჩაყარეთ მათთან ლარდი.
- შეურიეთ მარილი წიწაკას და გახეხეთ ცხიმი ყველა მხრიდან მიღებული ნარევით.
- მიამაგრეთ ძაფის ნაჭერი და შედგით მაცივარში 3 საათით, მაგრამ შეგიძლიათ ღამით.
- მოათავსეთ ბეკონი შემწვარ ყუთში, დააფარეთ ჩანთის კიდეები სამაგრებით.
- განათავსეთ ნაჭერი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, გახსენით ყდის, გადააბრუნეთ ბეკონი და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- გაათავისუფლეთ მზა პროდუქტი ძაფებისგან და მიირთვით.
გამომცხვარი ბეკონი კილიტაში
მდოგვითა და სანელებლებით გამომცხვარი ბეკონი ღუმელში არავის დატოვებს გულგრილს. და რეცეპტის თავისებურება არის მომზადების სიმარტივე და impeccable საბოლოო შედეგი.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 0.8 კგ
- რუსული მდოგვი - 50 გ
- შავი წიწაკის მარცვალი - 8 ცალი.
- მიხაკი - 4 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი ბეკონი კილიტაში:
- ცხიმი გარეცხეთ, გააცალეთ, გახეხეთ კანი დანით და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით.
- გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით 3-4 ნაწილად.
- ბეკონში გააკეთეთ პატარა ხვრელები და ჩაყარეთ ნიორი.
- ბეკონში დაჭერით წიწაკის მარცვლები და მიხაკის კვირტი.
- წაუსვით მდოგვი ნაჭერს და დატოვეთ გრილ ადგილას.
- ერთი საათის შემდეგ დაფნის ფოთლები დადეთ და გადაახვიეთ ფოლგის რამდენიმე ფენაში ისე, რომ ცხიმი არ გადმოიღოს საცხობ ფირფიტაზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ბეკონით, რომ გამოაცხოთ 45 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ბეკონი ყდის
ქინძის, პაპრიკისა და ქინძის თესლის კომბინაცია არ შეიძლება კლასიკურად ჩაითვალოს, მაგრამ მზა კერძს ბევრისთვის ჰარმონიული და ნაცნობი გემო აქვს. ლორწოსთან მარტივი მანიპულაციების გაკეთების შემდეგ, თქვენ მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ საჭმელს.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ
- ნიორი - 5 კბილი
- ქინძი - 5 გ
- პაპრიკა - 10 გ
- კუმინი - 5 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 5 გ
- მარილი გემოვნებით
ყელში გამომცხვარი ბეკონის ეტაპობრივი მომზადება:
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- გარეცხეთ ბეკონი და გაასუფთავეთ კანი. გამოიყენეთ დანა არაღრმა ხვრელების გასაკეთებლად, რომლებიც ნიორითაა სავსე.
- შეუთავსეთ მარილი, ქინძი, პაპრიკა, კამა, შავი დაფქული წიწაკა. გახეხეთ ბეკონის ნაჭრები მიღებული ნარევით ყველა მხრიდან.
- დატოვეთ ღორის ქვაბი ერთი საათის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ბეკონი შემწვარ ყელში და მიამაგრეთ ორივე მხრიდან. გაიხეხეთ ყელში რამოდენიმე პატარა ხვრელი კბილის ჯაგრისით, რათა ორთქლი გამოუშვას.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ბეკონით.
- აცხვეთ ბეკონი 45 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ბეკონი ქილაში
ქილაში გამომცხვარი ლარდის რეცეპტი ნამდვილი დელიკატესია. რბილი, ნივრის მსუბუქი არომატით და ოქროსფერი ქერქით. ეს მადა დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას. და სანელებლების ნარევი, რომლითაც ბეკონი იხეხება, შეიძლება შეიცვალოს, თქვენი გემოვნების ფოკუსირება.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ
- სუნელი ღორისთვის მარილით - 1, 5 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი ბეკონი ქილაში:
- გარეცხეთ ბეკონი, გახეხეთ კანი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად ისე, რომ ისინი გადავიდნენ ქილის კისერზე.
- გახეხეთ ბეკონი სანელებლებით და მოაშორეთ ზედმეტი.
- მოათავსეთ ნაჭრები სუფთა და მშრალ ქილაში.
- მოათავსეთ ქილა ცივ ღუმელში, რომ არ გატყდეს.
- ჩართეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და აცხვეთ ბეკონი ერთი საათის განმავლობაში.
- გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ ამოიღოთ ქილა. შეინახეთ სანამ არ გახურდება.
- შეინახეთ ცხიმი მაცივარში იმავე ქილაში.
ბეკონის ღუმელში გამომცხვარი რულეტი
არ იცით რამდენად გემრიელია ბეკონის გამოცხობა ღუმელში? ბეკონის რულეტი დაგეხმარებათ მართლაც უგემრიელესი მადის მომზადებაში.
შემადგენლობა:
- ძროხის ტყავი (თხელი ფენა) - 0.5 კგ
- ნიორი - 4 კბილი
- ახალი ოხრახუში - 50 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით
ღუმელში გამომცხვარი ბეკონის რულეტის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარეცხეთ და გააშრეთ ცხიმი.
- დანის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ ბეკონი კანიდან.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- ოხრახუში დაჭერით ნაჭრებად.
- გაწურეთ ბეკონი ორივე მხრიდან სანელებლებით და მარილით.
- მოაყარეთ ნივრის და ოხრახუშის ფენა და გადაახვიეთ რულეტად.
- გადაიტანეთ მიღებული როლი კანში და გადაიტანეთ ძაფებით.
- მოათავსეთ იგი საცხობ ყუთში, დააფიქსირეთ იგი ორივე ბოლოში.
- გამოაცხვეთ რულეტი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში.
- გააგრილეთ მზა რულეტი, ამოიღეთ ძაფები და გაჭერით ლამაზ წრეებად.
ვიდეო რეცეპტები:
