როგორ მოვამზადოთ ისპანახის კრემის წვნიანი სახლში? TOP 4 ორიგინალური რეცეპტი ფოტოებით. შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
ისპანახი არის მწვანე, ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც ძალიან პოპულარულია ინგლისურ სამზარეულოსა და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. იგი გამოიყენება სალათებში, ბოსტნეულის გვერდით კერძებსა და სუპებში. ეს მწვანილი ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობაა. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით ისპანახის კრემის სუპის დამზადების TOP 4 რეცეპტს. ეს არის საუკეთესო გზა მწვანილის შესანახი მათთვის, ვისაც სხვაგვარად არ მოსწონს. ისპანახის პირველ კურსებს აქვთ სასიამოვნო ტექსტურა, რბილი და დელიკატური გემო. არცერთი მჭამელი ვერც კი მიხვდება, რომ ეს წვნიანის ნაწილია.
შეფების საიდუმლოებები და რჩევები
- ამ მწვანე ვიტამინს პრაქტიკულად არ აქვს გემო, რაც შესაძლებელს ხდის ისპანახის პიურეში წვნიანის სხვადასხვა ინგრედიენტების ჩადებას. მაგალითად, სხვადასხვა სახის კომბოსტო, ფოთლოვანი ბოსტნეული, ოსპი, სიმინდი, სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი, წიწაკა. შემდეგ კერძი შეიძენს დამატებით პროდუქტების გამოხატულ გემოს და არომატს.
- მცენარე კარგად იღებს სანელებლებს, ამიტომ სუპებს ემატება არომატული მწვანილი, სანელებლები, ნიორი და სხვადასხვა სახის წიწაკა.
- ასევე, ისპანახის კრემის სუპს ხშირად ავსებენ კრემი, ბეკონი, სოკო, ყველი, ორაგული, შებოლილი კვერცხი. შემდეგ კერძები უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდება, ხოლო დაბალკალორიული რჩება.
- ისპანახის ფოთლებს აქვთ ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა - 23 კკალ 100 გრ.ამიტომ, მასთან ერთად წვნიანი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც წონაში იკლებს.
- ისპანახი კარგად მოითმენს ღრმა გაყინვას, ინარჩუნებს ყველა მის მკვებავ და სასარგებლო თვისებას. ეს მას შეუცვლელს ხდის ცივ სეზონში, როდესაც არ არის საკმარისი ვიტამინები და ახალი ბოსტნეული არ არის ხელმისაწვდომი ან უხარისხო.
- იმისათვის, რომ ისპანახმა შეინარჩუნოს თავისი მდიდარი, ძლიერი მწვანე ფერი, წვნიანი არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული.
- გამოიყენეთ ხრაშუნა ხრაშუნა ან კარამელიზებული ხახვი გემრიელი და ხავერდოვანი მწვანე კრემის სუპის დასაყენებლად.
ისპანახის წვნიანი მიდიასთან ერთად
სქელი, მდიდარი და გემრიელი ისპანახის წვნიანი მიდიებით. ის სასარგებლოა, აქვს სასიამოვნო თანმიმდევრულობა, კარგად გაჯერებულია და შეიწოვება სხეულის მიერ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ისპანახი - 150 გ
- მიდიები - 100 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ მომსახურება
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- წიწაკა - 3 ბარდა
- კარტოფილი - 500 გ
- Thyme - 2 sprigs
- მარილი გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის ლ შეწვისთვის
- კაკალი (ბირთვი) - 30 გ
ისპანახისა და მიუსელის პიურეს დასამზადებლად:
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მარილით.
- გააცალეთ ხახვი და მოათავსეთ მთლიანად კარტოფილით. დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
- დაასხით წყალი საჭმელზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. შემდეგ ამოიღეთ ცხარე ხახვი, დატოვეთ კარტოფილი.
- გარეცხეთ ისპანახი, გაჭერით ფსკერი, გაჭერით ფოთლები დიდ ნაჭრებად და ჩადეთ ქვაბში კარტოფილით. აადუღეთ, ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და აურიეთ წვნიანი ქვაბში ჩაყრის ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
- დაჭერით ნიორი ქერქში დანის დანა და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. დაამატეთ thyme და ფრაის 1-2 წუთი, რათა სანელებლები არომატი და არომატი.
- შემდეგ ამოიღეთ ტამპონიდან ტაფა და ნიორი.
- განათავსეთ გალღობილი მიდიები ტაფაში სურნელოვანი ზეთით და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
- ჩაასხით მომზადებული წვნიანი თასებში და თითოეულ ულუფას დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი, მიდიები და მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი.
ქათმის კრემის სუპი ისპანახით
ადვილი და სწრაფი მომზადება ქათმის კრემის სუპი ისპანახით და ნაღებით ლანჩზე და სადილზე. მკვებავი, დელიკატური და მდიდარი ნაღების გემოთი.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 200 გ
- გაყინული ისპანახი - 500 გ
- კრემი - 1 სტადიის.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ჯავზი - მწიკვი
- Thyme - 0.25 tsp
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
კრემისებრი ქათმის ისპანახის წვნიანის მომზადება:
- ქათმის მკერდი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ თიამი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
- დაფარეთ ყველაფერი წყლით, ადუღეთ, ხარშეთ, დაფარეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, გამუდმებით გამოაცალეთ ქაფი.
- ამოიღეთ მოხარშული ქათმის მკერდი ტაფაზე და მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი ბულიონში. მოხარშეთ მოხარშვამდე.
- გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით და გახეხეთ ქვაბში ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გალღობილი ისპანახი ქვაბში და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ხახვი და ისპანახი გადაიტანეთ ქვაბში ბულიონით და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ქვაბიდან და დაასხით წვნიანი ბლენდერში. დაჭერით საკვები პიურემდე.
- დააბრუნეთ წვნიანი ქვაბში, დაასხით კრემი, მოაყარეთ მუსკატის კაკალი, დაამატეთ ქათმის ფილე, დაჭერით ნაჭრებად და გააცხელეთ.
პიურე წვნიანი ისპანახით და ნაღებით
ნათელი, გემრიელი, ძალიან ნაზი და არომატული კრემის სუპი კრემით და ისპანახით. შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტები ხელმისაწვდომია და სამზარეულოს პროცესი არ არის რთული.
შემადგენლობა:
- ისპანახი - 150 გ
- წყალი - 500 მლ
- კრემი - 250 მლ
- კარტოფილი - 350 გ
- ხახვი - 150 გ
- კარაქი - 50 გ
- კამა - 1 კონა
- გამხმარი ნიორი - 0,5 ჩ / კ
- სუფრის მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
ისპანახისა და კრემის წვნიანის პიურეს გასაკეთებლად:
- გაადნეთ კარაქი ქვაბში. გახეხეთ გახეხილი და თავისუფალი ფორმის ხახვი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში ხახვთან ერთად და მსუბუქად შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი ქვაბში და მოხარშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე, დაფარული, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც კარტოფილი დარბილდება, დაამატეთ გარეცხილი ისპანახი. დააფარეთ და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაამატეთ ახალი კამა, გამხმარი ნიორი და მარილი.
- ადუღეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში და გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი, რომ აურიოთ შინაარსი ერთგვაროვანი და გლუვი.
- დაამატეთ ნაღები ისპანახის პიურეს წვნიანს, აურიეთ და გააცხელეთ გაზქურაზე ნახევარი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
ისპანახის სოკოს წვნიანი
ისპანახის სოკოს პიურეს მსუბუქი წვნიანი არის ძალიან ნაზი, გულიანი, ჯანსაღი და გემრიელი. წვნიანის საფუძველია ისპანახი, ნაღები ემატება დელიკატური სტრუქტურისთვის, კერძს კი ავსებს არომატული შემწვარი პორცინის სოკო. ის აღმოჩნდება ნამდვილი კულინარიული შედევრი.
შემადგენლობა:
- ისპანახი - 200 გ
- ხმელი სოკოს სოკო - 30 გ
- კარაქი - 20 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1, 2 კბილი
- კრემი 33% - 0.25 სტადიის
- დაფქული შავი პილპილი - 0,25 ჩ / კ
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ისპანახის სოკოს სუპის დამზადება:
- გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით ზოლებად. გააგზავნეთ ქვაბში გაცხელებული ზეითუნის ზეთით. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი და გამჭვირვალე.
- ჩამოიბანეთ ისპანახის ფოთლები და დაამატეთ მთელი ხახვის ტაფაში. მოაყარეთ შავი პილპილი, მარილი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი ხმელ სოკოს, დაფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი მარილწყლიდან, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ჩაასხით სოკოს მარილწყალში, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი ქვაბში ბოსტნეულით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი, ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი ისე, რომ სითხის მოცულობა იყოს 2.5 სტადიის.
- წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე.
- შემდეგ გახეხეთ შინაარსი ბლენდერით ერთგვაროვან თხევად მასამდე და დაასხით კრემი. აურიეთ, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
- გააცხელეთ წვნიანი 90 ° C- მდე ადუღების გარეშე, გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფაზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ისპანახის სოკოს წვნიანი თასებში და თითოეულ ულუფას დაამატეთ შემწვარი სოკოს სოკო.
