პირველი ტყის სოკო და მორელი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. მათ არომატს და გემოს აფასებენ გურმანები, რატომ არ ვტკბებით ჩვენც ამ სოკოთი. უფრო მეტიც, ჩვენ უკვე მოვამზადეთ რეცეპტი ფოტოთი.
ტყის სოკოები არც თუ ისე მიმზიდველი სახელით - მორელები, რომლებიც სრულად აღწერენ მათ გარეგნობას (ნაოჭებიანი ქუდი), მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს ძალიან აფასებენ თავიანთი დელიკატური არომატით და დელიკატური გემოთი. მაგრამ მორელები პირობითად საკვები სოკოა. ანუ, სანამ მათ მოხარშავთ, სოკო უნდა მოიხარშოს.
ამ სოკოსგან ბევრი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეიძლება, მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწორად შევწვათ მორელები გემოვნების დაკარგვის გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 25 კკალ.
- მომსახურება - 2 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- მორელსი - 500 გ
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის ლ
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სტადიის. ლ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- მწვანე ხახვი ემსახურება
- წყალი
როგორ შევწვათ მორელები - ეტაპობრივად სამზარეულო
უპირველეს ყოვლისა, დაალაგეთ მორელები და ამოიღეთ გაფუჭებული სოკო. ჩამოიბანეთ ისინი უამრავი წყლით. შემდეგ შეავსეთ ისინი ცივი წყლით და დადგით ღუმელზე. ადუღეთ მეტი წყალი ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ პირველი ბულიონი და კვლავ ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ. კვლავ დაასხით ცივი წყალი მათზე და მეორედ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ისინი ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული მორელები ჩაყარეთ ქილაში და ზედმეტი წყალი გადმოუშვით. როდესაც გაშრება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან დატოვეთ ისე, როგორც არის. სოკოს ფეხები ყველაზე ხშირად ამოღებულია. რამოდენიმე დავტოვეთ იმის სანახავად, რომ ნამდვილად არ იყვნენ ისეთი გემრიელები, როგორც ქუდები.
ახლა ჩვენ სოკო გავხეხოთ ჩვეულებრივ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით.
როდესაც სოკო გაწითლდება და ყავისფერდება, ტაფაში დაამატეთ ლიმონის წვენი და სანელებლები. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
მიირთვით მზა სოკო დაუყოვნებლივ და მოაყარეთ მწვანე ხახვი. Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) როგორ მოვამზადოთ მეტი
2) გემრიელი კერძების მომზადება
