როგორ შევწვათ ვერცხლის კობრის ხიზილალა ტაფაში სახლში? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ვერცხლის კობრი დიდი თევზია და იშვიათად გვხვდება ერთ კილოგრამზე ნაკლები წონის ეგზემპლარები. შესაბამისად, ამხელა დაჭერაში ბევრი ხიზილალაა. ხიზილალა, თევზის რძის მსგავსად, არის ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც აღემატება თევზის ხორცს კვების ღირებულებით. მაგრამ როგორ ამზადებთ მას? ჩვეულებრივი დამარილება უკვე ყელშია და უმჯობესია ზღვის თევზის ხიზილალა მოაყაროთ სახლში. მაგრამ სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ვერცხლის კობრის ხიზილალა? მისგან ბევრი კერძია. როგორც მადა, შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათის გასახდელი, თევზის სოუსი, კარაქი სენდვიჩებისთვის … მეტი კოტლეტი, ბლინები, ბლინების შევსება და ა.შ. მაგრამ უმჯობესია მდინარის თევზის ხიზილალა შეწვათ ტაფაში ზეთში.
არ არსებობს სპეციალური ხრიკები ტაფაში თევზის ხიზილალის შესაწვავად. გახეხეთ იგი ორიგინალური ფორმით ან გააკეთეთ უგემრიელესი ბლინები, ხიზილალა და კატლეტები დაფქული თევზის ან სხვა პროდუქტების დამატებით. უმარტივესი გზაა ხიზილალის საკუთარი თავის შეწვა. ამავე დროს, გაითვალისწინეთ, რომ ვერცხლისფერი კობრი, განსაკუთრებით დიდი, საკმაოდ მსუქანია. ამიტომ, თუ გსურთ ხიზილალა არ იყოს ცხიმიანი, იყიდეთ 3 კგ -მდე წონის კარკასი. გარდა ამისა, ვერცხლის კობრის ცხიმი შემადგენლობით მსგავსია ზღვის თევზის ცხიმთან. ის მდიდარია უჯერი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით. მაგრამ, ცხიმის არსებობის მიუხედავად, ვერცხლის კობრი დიეტური საკვებია.
ასევე იხილეთ როგორ მოხარშოთ შემწვარი კობრის ხიზილალა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ვერცხლის კობრის ხიზილალა - 500 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
შემწვარი ვერცხლის კობრის ხიზილალის მომზადება ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. სამზარეულოს დაწყებამდე ამოიღეთ ჩანთები (ფილმები), რომლებიც შეიცავს ხიზილალას. ამისათვის ნაზად გახეხეთ ხიზილალა საცერში ხვრელის დიამეტრით ოდნავ აღემატება კვერცხის დიამეტრს. ან ნაზად გახეხეთ ხიზილალა სახეხზე ისე, რომ კვერცხი არ გასკდეს.
შენიშვნა: თუ მდინარის სურნელს იგრძნობთ, მოიშორეთ იგი. ამის გაკეთება, სანამ frying, marinate ვერცხლის კობრი ცაცხვი, ლიმონი, ფორთოხალი marinade. ციტრუსები კარგად ხსნიან თევზის სუნს. გარდა იმისა, რომ ხიზილალა აბსოლუტურად შეწყვეტს ტალახის სუნი, ის კიდევ უფრო ნაზი და წვნიანი გახდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ფილმიდან გაწმენდილი ხიზილალით, ასევე მასში.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. ჩართეთ სითბო ზომიერად და გაგზავნეთ თევზი ტაფაზე.
3. მოაყარეთ თევზის სუნელი. რაც შეეხება სანელებლებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სუნელი, რომელიც გირჩევნიათ.
4. მარილი და პილპილი ხიზილალა.
5. აურიეთ ხიზილალა და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. აცხვეთ არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, რადგან ის ძალიან სწრაფად ამზადებს. და გახანგრძლივებული შემწვარი გახდის მას უფრო მშრალს.
6. თუ არ არის საკმარისი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ის ისე, რომ არ გაშრეს ტაფაში შემწვარი ვერცხლის კობრის ხიზილალა. მიირთვით მზა მადა მაგიდასთან. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის კომპონენტი, როგორც ბოსტნეული კარაქით, ასევე ფაფა მაიონეზით. კვერცხი და ტარტალეტი ჩაყრილია შემწვარი ხიზილალით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა შეწვათ თევზის ხიზილალა ტაფაში.
