როგორ მოვამზადოთ კალამარი გემრიელად? როგორ მოვამზადოთ და შევწვათ კალმარი სწორად? TOP 4 რეცეპტი. ვიდეო რეცეპტები.
ჩაყრილი კალმარი
ბევრი რეცეპტი შეიცავს კალმარის შიგთავსის პროდუქტების მოულოდნელ კომბინაციებს. მაგალითად, დაფქული ხორცი პურითა და შამფურით, კრაბის ჩხირები სიმინდით და ჩირით. ამავე დროს, უცვლელი რჩება სოკო კვერცხით, ბოსტნეული ბრინჯით, კრევეტები ყველით, ვაშლი ხაჭოთი და ა.შ. განვიხილოთ პროდუქტების ყველაზე წარმატებული კომბინაცია - სოკო ბრინჯით და ლორით.
შემადგენლობა:
- კალმარი - 6 ცხედარი
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ლორი - 150 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ყველი - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ბრინჯი - 0.5 სტადიის.
- მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ჩაყრილი კალმარი:
- გაყინეთ კალმარის ხორცი, გააცალეთ და მოხარშეთ, როგორც ზემოთ აღწერილია. ასევე ამოიღეთ ლენტი და ამოიღეთ ქედი.
- მყარად მოხარშული კვერცხი, გაცივდით და დაჭერით კუბიკებად.
- ლორი დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით წვრილად.
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი.
- სოკო და ხახვი შეწვით ტაფაზე.
- მოვხარშოთ ბრინჯი და გავაციოთ.
- გახეხეთ ყველი.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი (კალმარის გარდა), დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.
- შეავსეთ კალმარის კარკასი მიღებული დაფქული ხორცით 2/3 ნაწილად და მიამაგრეთ კიდეები კბილის ჯაგრისით.
- მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები საცხობ ფირფიტაზე, გახეხეთ მაიონეზით და დაფარეთ კილიტა.
- გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
კალმარი ცომში
ზოგიერთი ახალბედა დიასახლისი დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა მოხარშოს სწორად შემწვარი კალამარი. ეს მართლაც ძალიან მარტივია. კერძი მზადდება ანალოგიურად: პირველი, ჭურვი მოხარშულია, იჭრება, ჩავასხათ ცომში და შევწვათ დიდი რაოდენობით ზეთში. მოდით გავეცნოთ რეცეპტს უფრო დეტალურად.
შემადგენლობა:
- ახალი კალმარი - 500 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- Breadcrumbs - 3 tablespoons
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- მწვანეთა - 3 ფილიალი
- არაჟანი - 1 ს.კ.
- ყველი - 150 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს კალმარები ცომში:
- მოხარშეთ კალმარები, როგორც ზემოთ აღწერილია სტატიაში. გააცივეთ და დაჭერით 1 სმ რგოლებად. დატოვეთ კარგად გაშრობა.
- შეუთავსეთ კვერცხს რძე და ათქვიფეთ ათქვეფილით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- შეურიეთ breadcrumbs ფქვილი.
- ჩაყარეთ კალმარები ცომში და სწრაფად გადაიტანეთ პურზე.
- ჩაყარეთ კალმარი ქვაბში გაცხელებული მცენარეული ზეთით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 5-7 წუთის განმავლობაში.
- სოუსისთვის გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და შეურიეთ არაჟანს, წვრილად დაჭრილ მწვანილს და პრესას გავლილ ნიორს.
- მიირთვით ციყვი სოუსით, რომელშიც ჭამამდე უნდა ჩაყაროთ.
შემწვარი კალმარი
კალმარის მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტიდან, არ შეიძლება არ აღინიშნოს უგემრიელესი შემწვარი კალმარი.ეს არის ორიგინალური და სწრაფი საჭმელი, რომელიც მიდის როგორც სადღესასწაულო დღესასწაულზე, ასევე მეგობრული შეხვედრისთვის ჭიქა ლუდთან ერთად.
შემადგენლობა:
- დაუხეხავი კალმარი - 500 გ
- ფქვილი - 100 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
შემწვარი კალმარის მომზადება ეტაპობრივად:
- შეწყვიტე კუდი და პირები კალმარს.
- გარეცხეთ კარკასი, ამოიღეთ წიაღი და ხრტილოვანი "ისარი" სხეულის გასწვრივ.
- გააშრეთ მუწუკები შიგნით და გარეთ ხელსახოცით.
- ხორცი დავჭრათ რგოლებად 1, 5-2 სმ სიგანეზე.
- ჩაყარეთ ისინი ფქვილისა და მარილის ნარევში.
- გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით და დაამატეთ კალმარი ნაწილებად. თუ ერთდროულად ჩაყრით ყველა ხორცს ტაფაში, ზეთის ტემპერატურა მკვეთრად დაეცემა.
- მოხარშეთ მოხარშული თითოეული მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება.
- დაასხით მზა კალმარი ქაღალდის ხელსახოცზე ისე, რომ ზეთი შეიწოვოს და მიირთვით.
კალმარის წვნიანი
რამდენიმე ადამიანი ხვდება, რომ უგემრიელესი წვნიანი შეიძლება დამზადდეს კალმარისგან. ამ რეცეპტის მომზადებას აქვს თავისი მახასიათებლები. განვიხილოთ ყველა დახვეწილობა და მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი ცხელი პირველი კურსისთვის.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 500 გ
- გაყინული კალმარი - 250 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ოხრახუში - 1 ძირი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კალმარის წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება:
- გახეხეთ და მოხარშეთ კალმარები არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული და გაცივებული ჭურვი დავჭრათ ზოლებად.
- ხახვისა და ოხრახუშის ფესვი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო. გახეხეთ ბოსტნეული ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
- კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში.
- დაამატეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოხარშეთ წვნიანი სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
- როდესაც მიირთმევთ, თითოეულ თეფშს დაუმატეთ კალმარი და დაასხით წვნიანი. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
ვიდეო რეცეპტები:
