რუდიანი ფუმფულა კარტოფილის ბლინები, შიგნიდან ნაზი და გარედან ხრაშუნა - გემრიელი კარტოფილის ბლინები. ჩვენ ვისწავლით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, მათი მომზადების დახვეწილობითა და საიდუმლოებით. ვიდეო რეცეპტი.
დერუნი ბავშვობიდან კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ისინი ძალიან მოთხოვნადია თანამედროვე სამზარეულოში. ითვლება, რომ კარტოფილის ბლინები ეროვნული ბელორუსული კერძია. მაგრამ მსგავსი კერძები გვხვდება უკრაინულ, ისრაელურ, გერმანულ, შვედურ და სხვა სამზარეულოებში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კარტოფილის ბლინები ითვლება აღმოსავლეთ ევროპის სამზარეულოს უმეტესობის ნიშან -თვისებად. ტერმინის "კარტოფილის ბლინების" გარდა, ხშირად გამოიყენება სხვა სახელებიც: კარტოგრაფები, ეკლები, ტერუხი, ტერჩინიკი. ეს არის ადგილობრივი და რეგიონალური სახელები.
- სამზარეულოსთვის აიღეთ კარტოფილის მაღალი სახამებელი ჯიშები.
- თუ არ არის შესაფერისი კარტოფილის ჯიში, დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი სახამებელი კარტოფილის მასას. მაგრამ ზოგიერთი კულინარიული ექსპერტი გვირჩევს ფქვილის გამოყენებას.
- ახალგაზრდა კარტოფილი არ არის მიღებული რეცეპტისთვის, რადგან ის შეიცავს ცოტა სახამებელს და კარტოფილის ბლინები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გემრიელი იყოს.
- კარტოფილის ბლინები მზადდება სხვადასხვა გზით. კვერცხი, ფქვილი, დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ყველის ნაჭრები შეიძლება დაემატოს კარტოფილის ფარშს.
- დამატებული გახეხილი ხახვი იძლევა წვენს, რომელიც ხელს უშლის ძირეული ბოსტნეულის შეწითლებას.
- დაფქული წიწაკა ჩვეულებრივ გამოიყენება სანელებლად.
- რამდენად წვრილად არის დაჭრილი ინგრედიენტები დიდ როლს თამაშობს. რაც უფრო ერთგვაროვანი და წვრილი ცომია, მით უფრო რბილი გახდება კარტოფილის ბლინები. ჩვეულებრივ კარტოფილი გახეხილია საუკეთესო სახეხზე, მაგრამ ზოგჯერ არსებობს რეცეპტები, სადაც კარტოფილი გახეხილია უხეშ სახეხზე.
- ეკლები შემწვარია მცენარეულ ზეთში ან ხახაში.
- ბლინები ტრადიციულად მიირთვით ცხლად არაჟნით. ხშირად მიირთმევენ ყველანაირ ჯიშს, ხილს, შემწვარ ხახვს, სოკოს სოუსს და ა.
- არსებობს ბლინების რეცეპტი ხორცის შევსებით. კერძის მომზადება ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები, მაგრამ ნებისმიერ დიასახლისს ამის გაკეთება მაინც შეუძლია. ამისათვის კარტოფილის ცომის მცირე ნაწილი შეედინება ტაფაში, რომელზედაც დაფქული ხორცი ასახულია და ზემოდან მოასხით მეტი კარტოფილის ცომი.
ყველა ამ რჩევით, თქვენ დაასრულებთ ხრაშუნა, ხრაშუნა ყავისფერი კარტოფილის ბლინებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 268 კკალ.
- პორცია - 15-17 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. გახეხეთ კარტოფილი და ხახვი წვრილ სახეხზე. კვების პროცესორი ყველაზე მოსახერხებელია ამ პროცესისთვის.
3. გადაიტანეთ ბოსტნეულის მასა საცერში და დატოვეთ რომ გამოწუროთ მთელი წვენი.
4. თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ სუფრის კოვზით, რათა სწრაფად მოიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა. ძალიან ბევრი წვენი გააფუჭებს საჭმლის გემოს.
5. ჩადეთ კარტოფილის გამხმარი მასა თასში. დაამატეთ კვერცხი, მარილი და შავი პილპილი.
6. კარგად აურიეთ კარტოფილის ნარევი. მარილის დამატებისთანავე დაიწყეთ ბლინების შეწვა. რადგან მარილი ხელს უწყობს წვენის გამოყოფას.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და გაანაწილეთ ცომი სუფრის კოვზით.
8. შეწვით კარტოფილის ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები.
