დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ტრადიციულ "დილის" კერძზე - ორთქლის ომლეტზე არაჟნით. მჟავე რძე გახდის მას უფრო მდიდრულს, სიმაღლეს და მკვრივს. სამზარეულოს ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია და ქვემოთ მოგიყვებით ნიუანსებზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ომლეტი არის ადვილად ასათვისებელი ცილის წყარო. კერძი უნივერსალურია, რადგან ემსახურება მას საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. სამზარეულოს მრავალი ვარიანტიდან, ორთქლის ომლეტი განსაკუთრებით პოპულარულია. ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტაფაში შემწვარ ზეთში და აქვს დელიკატური ტექსტურა. ეს არის საკვები, რომელიც შედის დიეტის მენიუში და მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტაში. ამასთან, არსებობს სამზარეულოს რამდენიმე პრინციპი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ სამზარეულოს დროს.
- კლასიკური ომლეტი - ინგრედიენტების პროპორციების სწორი კომბინაცია: კვერცხისა და არაჟნის მასა უნდა იყოს იგივე. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს კომბინაცია ჭურვის ნახევრის გამოყენებით, როგორც საზომი კონტეინერი. პროპორციები: ერთი კვერცხი - ორი ნახევარი არაჟნით სავსე.
- კვერცხისა და არაჟნის შერევით, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთიანი თანმიმდევრულობა, შემდეგ მიიღებთ ყველაზე დელიკატურ კერძს.
- კვერცხის არაჟანთან შერევით, ომლეტი დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ და არ დატოვოთ მოგვიანებით, მაშინ ის აყვავებული იქნება.
- ორთქლის ომლეტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი, მულტიქუკი სასურველი ფუნქციით ან წყლის აბაზანა.
- კერძში სხვადასხვა დანამატებია შეტანილი. მაგრამ ბევრი მათგანი არ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ გაიზრდება.
- ომლეტის ჩამოვარდნის თავიდან ასაცილებლად, არ გახსნათ სახურავი, სანამ ნარევი არ გასქელდება. ასევე, არ გახსნათ იგი სამზარეულოს დასრულების შემდეგ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურის ვარდნის შედეგად ვარდნა მოხდება.
- რაც უფრო ცხიმიანია არაჟანი, მით უფრო სქელია ომლეტი. თუ კალორია არ არის საშინელი, მიიღეთ პროდუქტი ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით.
- არ მოგწონთ არაჟანი, გამოიყენეთ კრემი. ისინი უფრო სქელია ვიდრე რძე, ამიტომ კერძი ჰაეროვანი და ნაზი იქნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 156 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ქლიავი - 5 კენკრა
- შაქარი - სურვილისამებრ
ეტაპობრივად ორთქლის ომლეტის მომზადება არაჟნით:
1. გარეცხეთ კვერცხი ისე, რომ ჭუჭყი არ მოხვდეს კერძში. დაყავით ისინი და დაასხით შინაარსი მოსახერხებელ კონტეინერში. ათქვიფეთ ათქვეფით, რომ შეუთავსოთ გული და თეთრი.
2. მასას დაუმატეთ არაჟანი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან მარილი. დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ მიიღოთ კერძი: ტკბილი თუ მარილიანი. ამ რეცეპტში, ქლიავი ემატება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან თაფლი. მაგრამ თუ გამხმარი ქლიავის ნაცვლად, ჩადეთ სოკო ან ლორი, შემდეგ მარილეთ კვერცხის მასა.
3. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და მოათავსეთ კვერცხის ნარევში. თუ კენკრა თესლით არის, მაშინ ამოიღეთ ისინი ჯერ ძალიან მშრალი - გააცხელეთ ცხელ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
4. აურიეთ ნარევი და დაასხით ღრმა თასში. კვერცხის მასით კონტეინერი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყალში. წყალი არ უნდა შეეხოს საცერს. დაადეთ სახურავი ომლეტზე და აადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და არ შეეხოთ ომლეტს კიდევ 5 წუთი. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ორმაგი ქვაბი, შეგიძლიათ ომლეტი მოამზადოთ მასში, მოწყობილობის ინსტრუქციის შესაბამისად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გამომცხვარი ცილის ომლეტი არაჟნით.
