უზარმაზარი რაოდენობაა სამზარეულოს ფხვნილის მომზადებისთვის, ისინი ყველა საინტერესო და მრავალფეროვანია საკუთარი გზით. ფოტოზე შემოთავაზებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, ღორის მუხლი, მოხარშული და გამომცხვარი, გამოდის მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი. ვიდეო რეცეპტი.
ასეთი ღორის მუხლით დაივიწყებთ მაღაზიაში ნაყიდ ხორცპროდუქტებს. რეცეპტი მოგეწონებათ მისი სიმარტივით და ხელმისაწვდომობით. ეს არის ძალიან მსუბუქი, საბიუჯეტო პროდუქტები, ხოლო საკვები აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, დელიკატური და ცხარე. ამ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ არა უმეტეს 10 წუთის აქტიური მოქმედებებისა, ხოლო დანარჩენი დრო მხოლოდ სამზარეულოს და გამოცხობისთვისაა. ეს არის ძალიან ეკონომიური სადილის კერძი პატარა ოჯახისთვის. თუმცა, ვინაიდან ფარშს სულ 2 საათი სჭირდება სამზარეულოს დრო, ასეთი კვება არის დასვენების დღე, რადგან თქვენ არ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ იგი საღამოს საღამოს.
ამ რეცეპტის მიხედვით, წვივი წინასწარ მოხარშულია ბულიონში სანელებლებით, შემდეგ კი გამომცხვარი ღუმელში. ეს ხდის რბილს, ნაზს და დნება პირში. მაგრამ თუ არ გსურთ სამზარეულოს შეწუხება, მაშინვე შეგიძლიათ გააგზავნოთ ღუმელი ღუმელში, სანელებლებით და სანელებლებით გაჟღენთილი. უფრო მეტიც, თუ თქვენ მაინც ამზადებთ მას შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, მაშინ არ დაასხით ბულიონი, რომელშიც შინდი მზადდება, არამედ მოამზადეთ მასში გვერდითი კერძი: წიწიბურა, კარტოფილი ან ნებისმიერი მარცვლეული. შედეგი არის გულიანი და მკვებავი კვება სამიდან ოთხკაციანი ოჯახისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გარნირი შინდისთვის, მოხარშული კარტოფილი ან ჩაშუშული კომბოსტო კლასიკად ითვლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 385 კკალ.
- პორცია - 1 ცალი
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის მუხლი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ეტაპობრივად მომზადება ღორის ფაფა, მოხარშული და გამომცხვარი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გახეხეთ ღორის მუხლი დანით ან რკინის ღრუბლით, ამოიღეთ ყველა შავი რუჯი. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქვაბში.
როგორ ავირჩიოთ სწორი წვერი?
ყდის ყიდვისას, ყურადღებით შეისწავლეთ კანი. მისი კანი უნდა იყოს მსუბუქი და ლაქების გარეშე. დაჭრილი ხორცი ჩვეულებრივ მკვრივი და მსუბუქია, მცირე რაოდენობით თეთრი ცხიმოვანი ფენებით. თითით მსუბუქად დააწექით ღორის ფეხს. თუ გაზაფხულია, მაშინ კერძი უგემრიელესი იქნება. სუნი პროდუქტის, მას უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო, ოდნავ ტკბილი სუნი. მაღაზიიდან დაბრუნებისთანავე, მუხლი შეიძლება ოდნავ დაიწვას ცეცხლზე.
2. ჩაასხით ნატეხი წყლით, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის ბარდა, მარილი და პილპილი. ადუღეთ წყალი და ამოიღეთ ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ არსებობდეს გამჭვირვალე ბულიონი, თუ თქვენ ამზადებთ მასში რაიმე გვერდით კერძს. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ სახურავი სახურავის ქვეშ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან.
3. მოამზადეთ სოუსი. ჩაასხით სოიოს სოუსი პატარა თასში, დაამატეთ მდოგვი, შავი პილპილი, დაფქული პარიკი და ნებისმიერი სუნელი და მწვანილი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.
4. აურიეთ სოუსი სანამ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდება.
5. მოათავსეთ მოხარშული ღორის მუხლი შემწვარ ყელში და დააფიქსირეთ ერთი კიდე.
6. ჩაასხით მომზადებული სოუსი ყელში.
7. დააფიქსირეთ ყდის თავისუფალი ზღვარი. ოდნავ შეანჯღრიეთ შინდი თქვენს ხელში ისე, რომ სოუსი გავრცელდეს ტომარაში და გაგზავნეთ ღორის ნაჭერი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 1 საათის განმავლობაში.მიირთვით მოხარშული და გამომცხვარი ღორის ხორცი, ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ღორის ნაჭერი.
