სულ რამდენიმე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტით, შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი პიტა, ქათამი და ბადრიჯანი ტორტი მინიმალურ დროში. და სანელებლების დახმარებით საკვების გემო სასურველ შედეგამდე მიიყვანეთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღუმელში გამომცხვარი ქათამი პიტას პურში, რეცეპტი ფოტოთი, არის გულიანი და გემრიელი, წვნიანი და დაბალანსებული საჭმელი. თხელი სომხური ლავაშისგან დამზადებული დახვეწილი და საბიუჯეტო კერძი, რომელიც მოხარშულია კასეროლის სახით, დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ქათმის წვენი გაჟღენთილია თხელი და უფუარი ნამცხვრებით, რაც ლავაშს რბილსა და რბილს ხდის. გარდა ამისა, თხელი პურის ფურცლები დაბალია კალორიაში, ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ პერიოდულად შეცვალოთ თეთრი პური მათთან.
ვინაიდან ქათამი პიტას პურში მრავალმხრივი რეცეპტია, ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. მაგალითად, ფრინველი კომბინირებულია ბოსტნეულთან ერთად, გამოიყენება მთლიანი გამომცხვარი ორმოებიანი სტეიკები, შევსება ნებისმიერი სოუსით, ემატება ყველა სახის სანელებლები და მწვანილი და ა.შ. როგორც ხედავთ, დიდი არჩევანის წყალობით, ქათამი პიტას პურში შეიძლება მუდმივად მოხარშოთ სხვადასხვა გზით და მიიღოთ ახალი უჩვეულო კერძები.
კერძის მეორე მთავარი ინგრედიენტი არის ლავაშ. ის უნდა იყოს მაღალი ხარისხის: მთლიანი, ახალი, არ დაიმსხვრა და ჰქონდეს ერთი და იგივე სისქე. იმისათვის, რომ მზა კერძში პიტას პურის გარე ფენა კარგად გამოაცხოს, ჩამოყალიბდეს ხუჭუჭა და ხრაშუნა ქერქი, ის უნდა შეზეთოთ კვერცხით ან სურნელოვანი ზეთით. ისე, და არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ასეთი მადის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე თბილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 155 კკალ.
- პორცია - 1 ტორტი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც. (ოვალური)
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- კვერცხი - 1 ც.
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სანელებლები გემოვნებით
პიტას პურის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ქათმით და ბადრიჯნით ღუმელში:
1. გარეცხეთ ქათმის ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
2. ბადრიჯანი დაჭერით მკერდის ზომისა და შეწვით ქვაბში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ხილი მწიფეა, მაშინ გირჩევთ წყალში ჩაყაროთ მარილით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ისე რომ სიმწარე გამოვიდეს მათგან.
3. ტაფაზე შეურიეთ ხორცი ბადრიჯანს.
4. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ნიორი.
5. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. ჩაასხით ღვინო და სოიოს სოუსი. აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. იპოვეთ მოსახერხებელი ფორმა, დაახურეთ ოვალური პიტას პური, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში და ჩადეთ შიგთავსი შიგნით.
7. ჩაყარეთ პიტას პური და დაფარეთ ქათმის შიგთავსი. ამისათვის გაჭერით ტორტის თავისუფალი ზღვარი, დანა ჩამოყარეთ ყალიბის კიდეზე და ჩაყარეთ ნამცხვარი გადახურვით. ეს კასეროლს უფრო ლამაზს გახდის.
8. შევსება მთლიანად დაფარული უნდა იყოს პიტას პურით.
9. ათქვიფეთ კვერცხი თასში.
10. აურიეთ სამზარეულოს ფუნჯით სანამ არ გახდება გლუვი.
11. ლიბერალურად შეზეთეთ პიტას პური კვერცხით ისე, რომ გამოცხობის შემდეგ იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
12. გააგზავნეთ პროდუქტი გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 20 წუთის განმავლობაში. პიტას პურში გამომცხვარი ქათამი მზადაა, მიირთვით კერძი მაგიდაზე, კასეროლის ნაჭრებად დაჭერით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათამი პიტას პურში ღუმელში.
