ჩვეულებრივი პილაფის ალტერნატივა არის მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი კერძი - გამომცხვარი ღორის ხორცი ბრინჯით, სტაფილოთი და ნიორით. რეცეპტი მიმართავს ღუმელში გამომცხვარი ხორცის კერძების თაყვანისმცემლებს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ღორის ხორცი შესანიშნავი ბაზაა მრავალფეროვანი კერძებისთვის. ზომიერად ცხიმიანი, ნაზი და გემრიელი ხორცი თითქმის შეუძლებელია ცუდად მოხარშოთ, მაშინაც კი, თუ არ არსებობს სამზარეულოს გამოცდილება. უმარტივესი გზაა ღუმელში გამოცხობა გვერდით კერძთან ერთად. ეს არის იდეალური კერძი დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ უყვართ სამზარეულოში დიდი დროის გატარება! დღეს ჩვენ ვაცხობთ ხორცს ბრინჯით და ბოსტნეულით ღუმელში. კერძი გამოდის წვნიანი, ნაზი და არომატული. ის შეიძლება ერთდროულად მოხარშოთ სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის. ნებისმიერ დღესასწაულზე ის დადებითად აღიქმება. კიდევ ერთი კარგი რეცეპტი არის ის, რომ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. სულ რამდენიმე წუთია საჭმლის მოჭრა, შემდეგ კი ღუმელი ყველაფერს გააკეთებს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სურნელოვან და გემრიელ სადილს.
ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ღორის, არამედ სხვა სახის ხორციც. თუ გირჩევნიათ დიეტური კვება, მაშინ მიიღეთ ხბოს ხორცი, ქათამი ან ინდაური. და თუ გსურთ კერძი უფრო კეთილშობილური გახადოთ, დაამატეთ მას ცოტაოდენი ქლიავი ან სოკო. გარდა ამისა, კრემის გამოყენება შესაძლებელია წყლის ნაცვლად დასალევად. შემდეგ ბრინჯი შეიძენს უფრო დელიკატურ გემოს და ხორცი განსაკუთრებით რბილი გახდება.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ აჯიკა შემწვარი ღორის ხორცი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 295 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი (კარკასის ნებისმიერი ნაწილი) - 500 გ
- ნიორი - 1 თავი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სტაფილო - 1-2 ცალი.
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
- ბრინჯი - 150 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
შემწვარი ღორის ხორცის მომზადება ბრინჯით, სტაფილოთი და ნიორით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბრინჯი კარგად გაშვებული წყლის ქვეშ, რომ ამოიღოთ ყველა წებოვანა. ასე რომ, ეს იქნება crumbly და არ გამყარებაში ერთად მზა კერძი. განათავსეთ იგი თანაბრად საცხობ ფორმაში, მაგალითად კერამიკული ან მინის ჭურჭელში და მოაყარეთ მარილი. მე ჯერ კიდევ მაქვს პატარა ძვალი ხორცის ნაჭრებით, რომლის გამოცხობა გადავწყვიტე.
2. გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით ფილმები ვენებით და ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. თუ კერძის კალორიული შემცველობა არ შეგაშინებთ, მაშინ ცხიმის დატოვება შეგიძლიათ. ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ბრინჯზე თანაბარ ფენაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამრიგად, გამოცხობისას ხორცი გაჟღენთავს ბრინჯს და ის განსაკუთრებით გემრიელი გახდება. ამიტომ, პირიქით, არასაჭიროა პროდუქციის ფორმაში ჩაყრა.
3. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ბარებად. გააცალეთ ნიორი. მოათავსეთ ბოსტნეული საჭმლით სავსე ჭურჭელში.
4. ჩაასხით სასმელი წყალი ჭურჭელში, რათა ის ხორცის დონემდე მიიყვანოთ და დაასხით კერძი თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მწვანილებით.
5. გადააფარეთ საჭმელი სახურავით ან გადაახვიეთ შესაფუთი კილიტა. გაგზავნეთ ღორის ხორცი ბრინჯით, სტაფილოთი და ნიორით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. საჭმლის მირთმევა შესაძლებელია უშუალოდ იმ ფორმით, რომელშიც იგი მომზადდა, რათა თითოეულმა მჭამელმა დამოუკიდებლად დააწესოს საჭირო ნაწილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფილე მარინირებული ბრინჯით და სტაფილოთი.
