ლიმონის ბალზამის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები მცენარის გამოყენებასთან დაკავშირებით. სასმელების და კერძების რეცეპტები ლიმონის პიტნისგან და საინტერესო ფაქტები მის შესახებ.
პიტნის სასარგებლო თვისებები
ეს მცენარე მრავალი წამლის მთავარი კომპონენტია. თუმცა, სასურველი ჯანმრთელობის გაუმჯობესების ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია პროდუქტის ექსკლუზიურად გასტრონომიული მიზნებისათვის გამოყენებით. ლიმონის ბალზამის მთავარი სარგებელი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მდგომარეობს მცენარის ყლორტებში შემავალ ეთერზეთებში.
ლიმონის ბალახის რეგულარული მოხმარებით შეგიძლიათ:
- ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზება … ეს არის ბრბოს მთავარი ქონება. ნევრალგია, ნევრასთენია, უძილობა მიდის - ის დიაგნოზები, რომლებსაც ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად იყენებენ ლიმონის ბალზამს, არასოდეს ექნებათ. კურნავს თავბრუსხვევას, ხსნის თავის ტკივილს, შფოთვას, შიშს, კრუნჩხვებს. მას აქვს ძლიერი სედატიური ეფექტი.
- გულის კუნთის გაძლიერება … ამ მცენარესთან ერთად სასმელების გამოყენება გულის დაავადებების დროს ეხმარება ტკივილის შემსუბუქებას გულში, მკურნალობს ტაქიკარდიას და ამცირებს არტერიულ წნევას.
- სუნთქვის სისტემის მხარდაჭერა … პროდუქტი ეხმარება ფტიზიატრიულ დარღვევებს, ასთმას, ქოშინი, ხშირი ბრონქიტი და ტრაქეიტი.
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობის გაუმჯობესება … თაფლის ფუტკარი ახდენს საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს მადას, ზრდის ფერმენტების გამომუშავებას, რომლებიც აუცილებელია მძიმე საკვების დაშლისთვის, ამშვიდებს ღებინებას და აფერხებს რეფლუქსს.
- შეასწორეთ ნაწლავის ფუნქცია … პერისტალტიკა უმჯობესდება, ყაბზობისკენ მიდრეკილება ქრება, ვინაიდან მცენარეს აქვს უმნიშვნელო საფაღარათო ეფექტი. კოლიკი ათავისუფლებს გაზის წარმოების გაზრდას.
- ამოიღეთ თირკმელებისა და ბუშტის პატარა ქვები … თირკმელების მუშაობა უმჯობესდება და შარდმდენი ეფექტის წყალობით ქვიშის წარმოქმნას აფერხებენ, ან თუ უკვე არსებობს ქვები, ისინი ნაზად გამოიყოფა. წყლის სტაგნაცია მიდის, შეშუპება მცირდება.
- გააუმჯობესეთ პირის ღრუს … Untaculum ეხმარება კბილის ტკივილს, ღრძილების დაავადებებს, არის შესანიშნავი პროფილაქტიკა პაროდონტიტის, პაროდონტის დაავადების და სტომატოლოგიური სხვა დაავადებების წინააღმდეგ.
- აუმჯობესებს სახსრების, კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას … ეთერზეთებს აქვთ ყველაზე დადებითი გავლენა სახსრების, ხრტილის, შემაერთებელი ქსოვილის მდგომარეობაზე და ასევე ზრუნავენ კანის ჯანმრთელობაზე.
- შეამცირეთ დისკომფორტი მენსტრუაციის დროს … მცენარე მნიშვნელოვნად ამსუბუქებს მტკივნეულ შეგრძნებებს ქალებში პერიოდული ტკივილებით, ახდენს მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას.
- გაათავისუფლეთ სექსუალური აღგზნება … მამაკაცებსა და ქალებში სექსუალური აგზნებადობის გაზრდით, ლიმონის ბალზამის ჩაი დაგეხმარებათ. თუმცა, ეს არ შეამცირებს სპერმის მოძრაობას და არ იმოქმედებს მათ კვერცხუჯრედის განაყოფიერების უნარზე.
- ამოიღეთ ჰელმინთები … ჩვენს ორგანიზმში მცხოვრებ ბევრ პარაზიტს აქვს უკიდურესად უარყოფითი დამოკიდებულება ეთერზეთების მიმართ. მრგვალი ჭიები, რომლებიც ასე ხშირად გვხვდება ბავშვებში, განსაკუთრებით არ მოსწონთ ლიმონის ბალზამი.
ლიმონის პიტნის უკუჩვენებები და ზიანი
მიუხედავად ჯანმრთელობის გაუმჯობესების სერიოზული ეფექტისა, რომელიც დადასტურებულია ათასწლეულების განმავლობაში, რომლის მიღწევაც შესაძლებელია მცენარის ჭამით, ასევე არსებობს საკმაოდ კონკრეტული ინფორმაცია ლიმონის ბალზამის საფრთხეების შესახებ. მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ პროდუქტის გამოყენებისგან:
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ საკვები ალერგია … ეს პროდუქტი საკმაოდ ძლიერი ალერგენია მასში იგივე ეთერზეთების არსებობის გამო. აქ არის საინტერესო თვისება: იგივე კომპონენტი შეიძლება დაეხმაროს ვინმეს და ზიანი მიაყენოს ვინმეს.
- კუჭ -ნაწლავის დაავადებების მქონე პირები მწვავე სტადიაში … ფერმენტების წარმოების გაზრდამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს კუჭის წყლულებს, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულებს, ეროზიულ მდგომარეობებს და სხვა დაავადებებს, რომელთა ლოკალიზაცია განლაგებულია საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და ნაწლავებში.
- 3 წლამდე ბავშვები … ბავშვის სხეულს არ შეუძლია მთლიანად დაამუშაოს ლიმონის ბალზამი, ვინაიდან მას არ გააჩნია საჭირო რაოდენობის ფერმენტები.
- იტანჯება ალკოჰოლზე დამოკიდებულებით … ვინაიდან პროდუქტი შეიცავს ეთერს, მას შეუძლია ალკოჰოლური სასმელების გამოყენების პროვოცირება. ამრიგად, ლიმონის ბალზამი არ არის რეკომენდებული არა მხოლოდ მათთვის, ვინც ალკოჰოლზეა დამოკიდებული ამ მომენტში, არამედ ერთხელ კოდირებული დამოკიდებულებისგან.
- მიდრეკილია დიარეისკენ … ადამიანთა ამ კატეგორიას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მცენარის რბილ საფაღარათო ეფექტს.
- აქვს თირკმელებში ან შარდის ბუშტში დიდი ქვები … შარდმდენ ეფექტს შეუძლია მათი გათავისუფლების პროვოცირება და გამოიწვიოს კოლიკის მწვავე შეტევა.
- ჰიპოტონური … გამოხატულმა დამამშვიდებელმა ეფექტმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათზე დაბალი წნევის მქონე ადამიანებზე. აღინიშნება გულისცემის შენელება, გულის გაჩერებამდე.
თუმცა, ეს რეკომენდაციები ვრცელდება ექსკლუზიურად ცოცხალ ან გამხმარ მცენარეებზე, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოში. ლიმონის ბალზამის მქონე მედიკამენტებს აქვთ საკუთარი უკუჩვენებები და გამოყენების მახასიათებლები. ამის ნათელი მაგალითია ალკოჰოლიზმი. მელისა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცოცხალი ფორმით, ხოლო ტაბლეტირებული მელისა გამოიყენება როგორც კომპლექსური თერაპია დამოკიდებულების სამკურნალოდ.
მელისას სასმელის რეცეპტები
ლიმონის პიტნის არომატული და ცხარე სასმელები ზაფხულში წყურვილს აცხრობენ, ზამთარში კი თბილს. განვიხილოთ მათგან ყველაზე გემრიელი:
- ჩაი … ეს არის ყველაზე პოპულარული სასმელი ამ მცენარისგან. მისი მომზადების უამრავი გზა არსებობს. ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ლიმონის ბალზამის ჩაის კლასიკურ რეცეპტს. მიიღეთ ერთი ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ფოთლები, დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და დატოვეთ ერთი საათი. თუ იღებთ გამხმარი ლიმონის ბალზამს, მაშინ ის გჭირდებათ ცოტა ნაკლები, დაახლოებით 2/3 ჩაის კოვზი 200 მლ წყალზე. გაითვალისწინეთ, რომ შაქარი, თაფლი, ჯემი და სხვა ტკბილეული ამცირებს ჩაის სამკურნალო თვისებებს. მაგრამ მომსახურების ტემპერატურა არ იმოქმედებს პროდუქტის სამკურნალო თვისებებზე.
- სორბეტი … თქვენ დაგჭირდებათ მცენარის საშუალო თაიგული. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ვაფლის პირსახოცით ან სპეციალური ცენტრიფუგა ბალახების გასაშრობად. თუ სველ ყლორტებს ხარშავთ, სასმელი არ იქნება ისეთი არომატული. მოათავსეთ ლიმონის ბალზამი ქვაბში, დაამატეთ მას ნახევარი უხეშად დაჭრილი ცაცხვი ან ლიმონი. დაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი ფუტკარს ციტრუსით, დაფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი თაფლი, ჩაასხით ყინულის კუბიკებში და გაყინეთ საყინულეში 1 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ, გახეხეთ ყინული ბლენდერით. დაყავით თასებში, დაამატეთ 100 მლ ფორთოხლის წვენი თითოეულ პორციას, იდეალურად ახალი. კარგად აურიეთ, მიირთვით, მორთეთ ახალი ლიმონის ბალზამის ფოთლით.
- კომპოტი … მისი მომზადებისთვის აიღეთ 1 კგ ყურძენი. იზაბელა საუკეთესო არჩევანია მისი ჯავზის არომატის გამო. ყურძენს დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 100 გრ შაქარი, მიიყვანეთ კენკრა ადუღებამდე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. წვრილად დაჭერით რამოდენიმე ლიმონის ბალზამი, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, კარგად მოზილეთ ნაღმტყორცნებში, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ყურძნის ბულიონი გადაწურეთ, დაუმატეთ პიტნა-შაქრის ნარევი, აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათი. ისევ დაძაბვა. მიირთვით ზაფხულში ყინულზე; ზამთარში გამოიყენეთ როგორც დაფქული ღვინო.
ლიმონის ბალახის რეცეპტები
სამკურნალო მცენარე გამოიყენება არა მხოლოდ სასმელების მოსამზადებლად, არამედ შესანიშნავი კერძებისთვისაც. ჩვენ გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ შემდეგ რეცეპტებს ლიმონის ბალზამით. თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს კერძები:
- გრეიფრუტის სალათი … განსაკუთრებით კარგია დიდი დღესასწაულებისთვის, როდესაც თქვენ უნდა დაეხმაროთ ორგანიზმს ცხიმოვანი საკვების მონელებაში. გრეიფრუტიდან ამოიღეთ კერძი. დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობა, რომელიც დანის წვერზე ჯდება.დაამატეთ მას ორი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, დატოვეთ 20 წუთი. გაასუფთავეთ ციტრუსი, ამოიღეთ თესლი, ძგიდის კანი. თითოეული ნაჭერი გაყავით 4 ნაწილად. წვრილად დაჭერით რამოდენიმე ლიმონის ბალზამი, გაუგზავნეთ გრეიფრუტს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ჩილის ნახევარი თესლის გარეშე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ კარაქი და ცედრა.
- თევზი თეთრი სოუსით … თქვენ დაგჭირდებათ თევზის ფილე. Pike perch განსაკუთრებით გემრიელია ამ კერძი. აიღეთ 700 გრ თევზის ფილე, დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა, მარილი და დატოვეთ მარინადში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თევზი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. ცალკე ტაფაში გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი, დაუმატეთ მასში 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, გახეხეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და დაასხით 500 მლ ნებისმიერი ბულიონი. კარგად აურიეთ, რომ არ დაიშალოს. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ლიმონის ბალზამი, გააჩერეთ სოუსი 5-7 წუთის განმავლობაში. დაასხით თევზი, მიირთვით მუჭა ფიჭვის კაკალთან ერთად.
- ცხარე ხორცი … მიიღეთ 700 გრ ღორის ხორცი, ამოიღეთ ფილმები, ზედმეტი ცხიმი, დაჭერით ნაჭრებად, როგორც ძროხის სტროგანოვში. მოაყარეთ ხორცი მარილი და პილპილი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთისხილი და კარაქი, რამოდენიმე წვრილად დაჭრილი პიტნა და ლიმონის ბალზამი. გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით ხახვი, შეინახეთ ტაფაში 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთით და 1 ჩაის კოვზი კარაქით. როდესაც ხახვი გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ 1 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დაჭერით 300 გრ პომიდორი თხელ ნაჭრებად, გააგზავნეთ ხახვთან ერთად ნიორით, მარილით და წიწაკით, ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ლიმონის ცედრა დანის წვერზე. ამოიღეთ ხორცი, გააგზავნეთ საცხობ ფორმაზე, დაასხით სოუსი, მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი თავზე, გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ხილისა და ქოქოსის დესერტი … მიიღეთ 500 გრ გარგარი, გახეხეთ, დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით 100 მლ ფორთოხლის წვენი და გააჩერეთ 3 წუთი, გააცივეთ. შეურიეთ ბლენდერში 250 გრ ნატურალური იოგურტი, 100 გრ ქოქოსის რძე, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ლიმონის წვენი, ლიმონის ბალზამი. შეურიეთ ეს ნარევი 100 მლ ათქვეფილ ნაღებს და 1 ათქვეფილ კვერცხის ცილას. გააკეთეთ ეს ნაზად, რომ დესერტი ფუმფულა იყოს. მოათავსეთ მუსი და გარგარის სოუსი ფენებად სუფრის ჯამში და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბურღული.
საინტერესო ფაქტები მელისას შესახებ
პირველად მან აღწერა ბრბო მონუმენტურ ბოტანიკურ ტრაქტატში თეოფრასტე, რომელმაც არისტოტელესთან ერთად შექმნა პირველი ბოტანიკური ბაღი, სადაც დაკავებული იყო მცენარეების შერჩევით და შესწავლით. მცენარის ერთ -ერთი სახელი შეიცავს სიტყვას "პიტნა", მაგრამ მეცნიერები ლიმონის ბალზამის მსგავსებას ამ მცენარესთან ძალიან შორს თვლიან, რადგან ისინი სხვადასხვა ოჯახს მიეკუთვნებიან და ქიმიური შემადგენლობით ძალიან განსხვავდებიან.
იგივე სიტყვა "ლიმონის ბალზამი" არის სიტყვა "ფუტკრის" წარმოშობა, რადგან მცენარე ყოველთვის იზიდავდა ამ უკანასკნელს. ამ მცენარის თაფლი ჯერ კიდევ ითვლება ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.
და სწორედ მელისა იყო ბერძენი ღმერთის ასულის სახელი, რომელმაც ზევსს მისცა რძე და თაფლი და ასწავლა ხალხს ტკბილი პროდუქტის მიღება. ითვლება, რომ ის იმდენად ლამაზი იყო, რომ ღმერთებს სურდათ მისი ბედია გამხდარიყო. რისთვისაც ქალღმერთებმა ის ფუტკრად აქციეს.
ნახეთ ვიდეო მელისას შესახებ:
დღეს ფუტკარი აღარ არის დაჯილდოებული ჯადოსნური თვისებებით, მაგრამ მაინც ძალიან სასარგებლო და გემრიელია. ლიმონის ბალზამიდან არსებობს უამრავი რეცეპტი სასმელებისა და კერძებისთვის. რომელი აირჩიოს გემოვნების საკითხია. მაგრამ აუცილებელია რაღაცის მცდელობა.
