ბოსტნეულის ქრიზანთემა ნაცნობი ყვავილის უჩვეულო ჯიშია. რა სასარგებლო კომპონენტები შედის მის შემადგენლობაში, აქვს თუ არა მცენარეს უკუჩვენებები. როგორ გამოვიყენოთ იგი სამზარეულოში. ზოგადად, როგორც ხედავთ, მცენარეული ქრიზანთემის სარგებელი მართლაც შთამბეჭდავია. თუმცა, ეს გასაკვირი არ არის - ჩინური მედიცინა იშვიათად ცდება. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ თქვენი პირადი ნაკვეთი, დროა დაფიქრდეთ ამაზე, იქნებ ბაღში მიიღოთ ახალი "ექიმი".
სალათის ქრიზანთემის უკუჩვენებები და ზიანი
თუმცა, სანამ ქვეყანაში ახალი მცენარე დარგავთ, ჯერ უნდა გაეცნოთ მის უკუჩვენებებს. სამწუხაროდ, ბოსტნეულის ქრიზანთემებს, ისევე როგორც სხვა პროდუქტს, აქვთ ეს. რა შეიძლება იყოს მისი ზიანი?
უკიდურესი სიფრთხილით, ღირს მცენარეული ქრიზანთემის დანერგვა ალერგიით დაავადებულთა დიეტაში. თუ მიდრეკილი ხართ ალერგიული რეაქციებისკენ, ყნოსეთ იგი ჭამის წინ. ჩვეულებრივ, კომპონენტებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არსებობისას, სუნი, რომელიც საკმაოდ ძლიერია ყვავილში, იწვევს დისკომფორტს. ამ შემთხვევაში, ცხადია, მცენარე არ უნდა შეჭამოს.
ბოსტნეულის ქრიზანთემა აკრძალულია პატარა ბავშვებისთვის. ადრეულ ასაკში იმუნიტეტი ჯერ კიდევ არასაკმარისადაა განვითარებული და შესაბამისად იზრდება ალერგიული რეაქციის განვითარების ალბათობა. იმავე მიზეზით, ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა არ უნდა ჭამონ მცენარე, რადგან ყველაფერი, რასაც დედა ამა თუ იმ ხარისხით ჭამს, შეიძლება გავლენა იქონიოს ბავშვზე.
თუმცა, უნდა ითქვას, რომ ყველაზე ჯანმრთელი ადამიანიც კი, რომელიც არ იღებს რაიმე მედიკამენტს, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოს მცენარე, მით უმეტეს, თუ ის დიეტაში ცოტა ხნის წინ შემოვიდა. რა თქმა უნდა, კულტურა არ გამოიწვევს სერიოზულ ზიანს თუნდაც "დოზის გადაჭარბებით", თუმცა, უსიამოვნო სიმპტომებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტიდან და თავის ტკივილის სახით, სავარაუდოდ, თავიდან აცილება არ შეუძლია.
თუ თქვენ გაქვთ რაიმე სახის სერიოზული დაავადებები (განსაკუთრებით გულის და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი!) და / ან მიიღეთ ძლიერი მედიკამენტები, სანამ თქვენს დიეტაში მცენარეული ქრიზანთემა შემოიღებთ, აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს. ფაქტია, რომ ყვავილი შეიცავს ბევრ ძლიერ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც სასარგებლოა (ან ნეიტრალური) ჯანსაღი ორგანიზმისთვის, მაგრამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს პაციენტს.
ბოსტნეულის ქრიზანთემის რეცეპტები
ბოსტნეულის ქრიზანთემას აქვს ნათელი, მაგრამ დელიკატური არომატი და მისი გემო, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ნიახურის მსგავსია. მცენარე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის ახალი სალათების მოსამზადებლად - ბოსტნეული და ხილი, მაგრამ ის ასევე კარგად "ჟღერს" ცხელ კერძებში - ხორცსა და თევზში. ამ შემთხვევაში, როგორც წესი, ახალგაზრდა ფოთლები, ფურცლები და ღეროები მიდის სალათებში, ხოლო ის, რაც უკვე ოდნავ გამკვრივდა, შეიძლება ცხელებში დაემატოს. გარდა ამისა, მცენარის ღეროები შეიძლება უბრალოდ ჩაშუშოთ ან მოხარშოთ სანელებლებით და მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი. ქარხანა ასევე აწარმოებს ორიგინალურ ჯემებს და მურაბებს, ხოლო გურმანულ რესტორნებში ყვავილების ფურცლები გამოიყენება დახვეწილი დესერტების შესაქმნელად.
მოდით შევხედოთ რეცეპტებში მცენარეული ქრიზანთემის გამოყენების რამდენიმე ვარიანტს:
- ქრიზანთემის ბოსტნეულის სოიოს სუპი … ეს მარტივი წვნიანი, რომელიც დამზადებულია მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტისგან, არის მთავარი კორეული სამზარეულოსთვის. მართალია, აქ ინგრედიენტები საკმაოდ ეგზოტიკურია, მაგრამ თუ სცდებით, ისინი დღესდღეობით შეიძლება მოიძებნოს იაპონური კვების განყოფილების ერთ – ერთ დიდ სუპერმარკეტში. ასე რომ, წვნიანის მოსამზადებლად წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე (1 ლიტრი), ჩაყარეთ მასში თხელი ზოლებით დაჭრილი დაიკონი (1 ცალი).როცა დარბილდება, დაუმატეთ დაჭრილი ტოფუ (150 გრამი), სოიოს პასტა (3 სუფრის კოვზი) და რამდენიმე ბოსტნეულის ქრიზანთემის ფოთოლი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
- დაფქული ლობიოს სალათი … კიდევ ერთი კერძი რამდენიმე ინგრედიენტით, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ლობიოს ყლორტები (100 გრამი), კარგად ჩამოიბანეთ, გაწურეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააშრეთ. დაჭერით ქრიზანთემის ფურცლები (40 გრამი) და აურიეთ ყლორტებთან ერთად. მოამზადეთ გასახდელი: გააცხელეთ მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი) ტაფაში, დაუმატეთ რამდენიმე მარცვლეული წიწაკა. როდესაც არომატი იწყება, დაასხით ზეთი გასაცივებლად. არომატული გაცივებული ზეთი შეურიეთ შაქარს, მარილს და ძმარს (თითო 1 ჩაის კოვზი). ჩაასხით მიღებული გასახდელი სალათზე, აურიეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
- ბოსტნეულის ქრიზანთემა კვერცხთან ერთად … აიღეთ ქრიზანთემის სხვადასხვა ნაწილის დიდი ნაწილი (200-300 გრამი), დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გადაყარეთ მზა ქრიზანთემა საცერში, გააჩერეთ კარგად. იმავდროულად, ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი (5 სუფრის კოვზი) და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი (1 ცალი) სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ქრიზანთემა ხახვს, აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხი (2 ცალი) ცალკე თასში, დაასხით ქვაბში და დახურეთ სახურავი. როდესაც კვერცხები "დაიდება", კერძი მზად არის.
- ბოსტნეულის ქრიზანთემის დესერტი … ეს კერძი დამზადებულია ფურცლებისგან. მისთვის თქვენ უნდა ყურადღებით შეარჩიოთ ფურცლები, ჩამოიბანოთ და კარგად გაშრეს. გაათბეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი მკაცრად და ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი ფქვილითა და დარიჩინით. ფურცლები ჯერ ჩაყარეთ კვერცხის ფქვილის სურნელოვან ნარევში, შემდეგ კი ცხელ ზეთში, შემდეგ კი გაანაწილეთ რბილ პერგამენტზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. როდესაც ფოთლები გაცივდება, მათი ჭამა შესაძლებელია როგორც ორიგინალური ჩიფსები, ან მათი დამატება სხვადასხვა დესერტით - ნაყინი, ჩიზქეიქი და ა.
რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის ქრიზანთემის გამოყენება სამზარეულოში არ მთავრდება ამ რეცეპტებით. ზოგადად, ექსპერიმენტები ბოსტნეულის ქრიზანთემებზე უსასრულოა. თუ მოგწონთ ამ მცენარის უჩვეულო გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ ის თქვენს ნებისმიერ საყვარელ კერძს, გახადოთ ისინი უფრო ორიგინალური და ჯანმრთელი. გარდა ამისა, ბოსტნეულის ქრიზანთემა შეიძლება მოხარშული იყოს ცალკე ან შავი, მწვანე ან მცენარეული ჩაის დამატებით.
საინტერესო ფაქტები სალათის ქრიზანთემის შესახებ
რუსეთში ბოსტნეულის ქრიზანთემის გამოჩენის შესახებ ერთ -ერთი ვერსიის თანახმად, ითვლება, რომ ის ვიეტნამიდან ემიგრანტებმა ჩამოიტანეს. ჯერ მათ კულტურა განავითარეს საკუთარი თავისთვის, შემდეგ კი დაიწყეს მისი გაყიდვა რესტორნებში.
აღმოსავლურ კულტურაში ითვლება, რომ მცენარეს მოაქვს ყველა სახის სარგებელი - წარმატება, იღბალი, ეხმარება დაიცვას თავი დაავადებებისა და უბედურებისგან. ასევე არსებობს ტრადიცია, რომ ყვავილობის ფურცლები მოათავსოთ სარკეს ძირში, რათა მოიპოვოთ დღეგრძელობა. და იაპონელი ლამაზმანები თვლიან, რომ მცენარის ნამი ხელს უწყობს სილამაზისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში - ისინი აგროვებენ მას ნატურალური ქსოვილით და იწმენდს სახეს.
ბოსტნეულის ქრიზანთემების მოყვანა არ არის რთული, ეს კულტურა არის უმდაბლესი და სიცივისადმი მდგრადი. მისი გაშენება შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე.
ბოსტნეულის ქრიზანთემა განსაკუთრებით პოპულარულია ჩინეთში; ის ზამთრისთვისაც კი დამარილებულია და მისგან მზადდება სუნელი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ფოთლები და ფურცლები წინასწარ ხმება სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით და შემდეგ იშლება. ისინი ცდილობენ დაამატოთ მიღებული სუნელი კერძს უკვე მომზადების ბოლოს, ისე რომ მცენარემ შეინარჩუნოს უფრო სასარგებლო თვისებები.
ქრიზანთემის ფოთლები შეგიძლიათ მიირთვათ სუფთა სახით, როგორც ორიგინალური "საჭმლის", მაგრამ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ იგი. და იმისათვის, რომ გემო უკეთესად გაიხსნას, ისინი ჯერ ძმარში უნდა გაჟღენთილი შაქრით. ნახეთ ვიდეო მცენარეული ქრიზანთემის შესახებ:
ბოსტნეულის ქრიზანთემა საოცარი კულტურაა. ეს არის როგორც ლამაზი ყვავილი, ასევე უგემრიელესი საკვები პროდუქტი. თუმცა, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი. მცენარის სარგებელი ორგანიზმისთვის მართლაც უზარმაზარია და ეს არის კარგი მიზეზი, რომ ის თქვენს დიეტაში შეიტანოთ.ამასთან, თქვენ ჯერ უნდა გაეცნოთ უკუჩვენებების ჩამონათვალს, რათა პოტენციური სარგებელი არ გადაიქცეს ნამდვილ ზინად.
