თუ გაყინული სოკო გაქვთ ხელზე, მაშინ მოამზადეთ მათგან უგემრიელესი კერძი - ჩაშუშული გაყინული სოკო კრემში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
კრემში სოკო შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით: ხახვით, ნიორით, კარტოფილით, ქათმით, ღვიძლით, ღვინით, ყველით და სხვა ინგრედიენტებით. ასეთ კულინარიულ შედევრებს ემატება სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. კრემის რაოდენობა რეცეპტში შეიძლება იყოს განსხვავებული (რამდენიმე კოვზიდან ჭიქამდე), აქედან გამომდინარე, მზა კერძები განსხვავებული იქნება. შეგიძლიათ სოკო კრემით მოამზადოთ ტაფაში, ქვაბში, ღუმელში, ქოთნებში, ნელ გაზქურაში. ისინი გახდებიან სრულფასოვანი დამოუკიდებელი კერძი სადილის ან ლანჩისთვის. მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც დაფქული კარტოფილი, ან მოაწყოთ მსუბუქი საჭმელი ან ორიგინალური მადა. ეს კერძი თანაბრად მოსწონთ როგორც ვეგეტარიანელებს, ასევე ხორცის მჭამელებს.
თუ გსურთ სოკო იყოს უფრო ნაზი, შეწვით კარაქში. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გაყინული ან გამხმარი სოკო. ისინი შეიძლება იყოს სათბური (სოკო ან ხელთაა) ან ტყე (ბოლეტუსი, თეთრი, ბოლეტუსი, თაფლის აგარიკა). ამ შემთხვევაში გამოიყენება გაყინული ტყის სოკო, რომელიც ადრე ადუღდა გაყინვამდე.
აგრეთვე იხილეთ კომბოსტოსა და სოკოს მომზადება პომიდორში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 238 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- გაყინული ტყის სოკო - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- სოკოს სუნელი - 1 ჩ / კ
- კრემი - 150 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კრემში გახეხილი სოკოს ეტაპობრივად მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. სოკო წინასწარ გაყინეთ მაცივარში მიკროტალღური ღუმელისა და ცხელი წყლის გამოყენების გარეშე. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გაშვებული წყლის ქვეშ და დატოვეთ sieve- ში, რათა ზედმეტი ტენი გამოწუროს.
თუ თქვენ იყენებთ ახალ ტყის სოკოს, დაფარეთ მარილიანი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ. ელასტიურობისთვის ჭრისა და გემოს შენარჩუნების დროს, რამდენჯერმე დაასხით მდუღარე წყალი ან ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. თუ იყენებთ ხელოვნურად მოყვანილ სოკოს, შამპინიონს, შემდეგ გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, გაჭერით და გააგზავნეთ ტაფაზე შესაწვავად.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი და ნიორი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ სოკო. გახეხეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი.
5. აურიეთ სოკო და ხახვი და გააგრძელეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ჩაასხით კრემი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და სოკოს სუნელი. აურიეთ, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და გახეხეთ სოკო კრემში, დაფარული 20 წუთის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პორცინის სოკო არაჟანში.
