ნაზი, წვნიანი და დიეტური კოტლეტი! იმის ნაცვლად, რომ ტრადიციულად შევწვათ ზეთში ტაფაში, ჩვენ მოვხარშავთ კატლეტებს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ორთქლის ღორის კატლეტის ფოტოთი სემოლინით. ვიდეო რეცეპტი.
ხორცის კოტლეტის გემო ყველასთვის ნაცნობია. რეცეპტი ძალიან პოპულარულია და გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი მომზადება. ყველამ იცის, რომ ისინი მზადდება დაფქული ხორცისგან, კვერცხისა და სანელებლებისგან მათი შეხედულებისამებრ. ზოგჯერ ისინი ამატებენ პურს, სემოლინას, შვრიას, გადახვეულ კარტოფილს, ხახვს და ა.შ. უფრო გამოცდილ დიასახლისებს აქვთ საკუთარი სამზარეულოს საიდუმლოება, რომელსაც სიამოვნებით იზიარებენ. ეძებთ სრულყოფილ ორთქლზე მომზადებულ ბურგერებს? წვნიანი, არომატული, ნაზი და მადისაღმძვრელი? შემდეგ ჩაწერეთ ეტაპობრივად რეცეპტი - დღეს პურის ნაცვლად გვაქვს ორთქლის ღორის კატლეტები სემოლინით!
პურის ან პურის ნაცვლად ემატება მშრალი სემოლინა, რადგან ცომეული არასოდეს მისცემს ერთგვაროვნებას, რასაც სემოლინა იძლევა. ბურღული ხარშავს სამზარეულოს დროს, გაჯერებულია ხორცის წვენებით და გემო უფრო სუფთა ხორცისაა. გარდა ამისა, სემოლინას დამატებით, კატლეტი შეიძლება მოხარშული კვერცხის გარეშე, რადგან პროდუქტები კარგად ინარჩუნებენ ფორმას, რჩება ჰაეროვანი და ნაზი. რეცეპტისთვის მნიშვნელოვანია "სწორი" დაფქული ხორცის არჩევა. ცხიმიანი ღორის ხორცი იდეალურად არის შერწყმული სემოლინასთან. დაფქული საქონლის ხორცი მშრალი იქნება და თქვენ მოგიწევთ მასში ცოტაოდენი ცხიმის დამატება. ქათამი და ინდაური კარგი არჩევანია, როდესაც ცხიმოვანი საკვები მუცელზე მძიმეა. ხორცი იჭრება ხორცის საფქვავში მავთულის თაროს მეშვეობით საშუალო ან უფრო დიდი ხვრელებით. თვითნაკეთი დაფქული ხორცი უგემრიელესი კატლეტების გარანტიაა. თუ თქვენ იყენებთ მაღაზიის პროდუქტს, დარწმუნდით, რომ ის არ არის ძალიან თხევადი და კრემისებრი. ასევე სუნი - სუნი უნდა იყოს ხორციანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- სემოლინა - 1, 5 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ მკერდი ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
ორთქლის ღორის კატლეტების მომზადება სემოლინით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სემოლინა შერევით თასში.
2. შემდეგი, ათქვიფეთ კვერცხში.
3. აურიეთ სემოლინა კვერცხთან ერთად და დატოვეთ 10 წუთი, რომ ბურღული შეშუპდეს.
4. გარეცხეთ ხორცი, შეწყვიტეთ ჭარბი ფილმები ვენებით და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით. გააცალეთ ხახვი და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავი. ამოიღეთ ქერქი ნიორიდან და გაიარეთ პრესაში.
5. აურიეთ საკვები და მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით და შავი პილპილით.
6. კვლავ აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი და გააჩერეთ, რომ სემინარი შეშუპდეს.
7. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ან ოვალური ღორის ღვეზელი სემოლინით.
8. ააშენეთ ორთქლმავალი საყოფაცხოვრებო ტექნიკით. ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. კოტლეტი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთზე თხელი ფენით გაწურულ საცერში. მოათავსეთ ქერქი მდუღარე წყალში. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ ის კონტაქტში არ მოდის ბუშტუკ წყალთან.
9. მოათავსეთ სახურავი ღვეზელებზე და აადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მზა ორთქლზე მომზადებული ღორის კატლეტი სემოლინით, წარმოუდგენლად რბილი, ფუმფულა და გემრიელი, მიირთვით ცხლად ნებისმიერი გვერდითი კერძის მომზადების შემდეგ.
ხრაშუნა ქერქის ნაკლებობის მიუხედავად, მოხარშული ღვეზელი გემრიელია. ზეთის ნაკლებობა მათ ნაკლებად მკვებავს ხდის, ხოლო ორთქლი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. ამიტომ, ეს კატლეტები მოერგება ნებისმიერ დაბალკალორიულ დიეტას. გარდა ამისა, მათი მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე შემწვარი: თქვენ არ გჭირდებათ გაზქურასთან დგომა, გადაბრუნება და ზეთის წვეთების გაწმენდა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კოტლეტი სემოლინით.
