გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები რაიმე ზეიმზე და რაიმე მიზეზით? შემდეგ მოამზადეთ სადღესასწაულო კერძი - ღორის ხილი ფორთოხლით. ეს არის ელეგანტური კერძი, რომელიც დაამშვენებს სადილსა და გალა ღონისძიებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ფორთოხლის ღორის ხორცი ძალიან ლამაზი და ნათელი კერძია. თანამედროვე სამზარეულოში, ეს კერძი მზადდება სხვადასხვა გზით. მაგალითად, ხორცი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ჩაშუშული ან შემწვარი. ნებისმიერ დიასახლისს აქვს მრავალი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოს რაიმე გემრიელი ხორციდან. ამავე დროს, რაც არ უნდა მოხარშული იყოს ღორის ხორცი, ის მაინც აღმოჩნდება გემრიელი, რბილი, დამაკმაყოფილებელი, ლამაზი და სადღესასწაულო. ის შეიძენს ჰარმონიულ ტკბილ-მჟავე გემოს და სასიამოვნო ციტრუსის არომატს. ეს რეცეპტი არის დიდი შესაძლებლობა შეავსოთ თქვენი კულინარიული ყულაბა ღორის კერძით. ფორთოხალთან ხორცის ჰარმონია კიდევ ერთი გზაა ღორის ნახშირწყლების გურმანი კერძად გადაქცევისთვის. გასინჯვის შემდეგ, ნებისმიერი გურმანი აღფრთოვანებული იქნება.
ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაჭერი ხორცი, მაგალითად, ჯაგარი ან კისერი კარგია. და თუ არ მოგწონთ ღორის ხორცი, მაშინ შეცვალეთ იგი სხვა სახის ხორცით, მაგალითად, ხბოს ხორცით. არჩევანი დამოკიდებულია კვების უპირატესობებზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ხორცი გამოდის გემრიელი, ძალიან რბილი და არომატული, ფორთოხალი გარკვეული სიმწრით … ეს არის საოცარი კომბინაცია. კერძი მიირთვით დაფქული კარტოფილით, მოხარშული სპაგეტით, ბრინჯით ან მარცვლეულით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 181 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1.5 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- ფორთოხალი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- თაფლი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ღორის მომზადება ფორთოხლით:
1. გაწმინდეთ ხორცი ზედმეტი ცხიმისგან და ამოიღეთ ფილმი. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, დაახლოებით 3-4 სმ თითოეულში. ძალიან წვრილად არ დაჭერით, რადგან არსებობს რისკი, რომ ხორცი გახდება მშრალი. გააცალეთ გახეხილი ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ ფორთოხალი და დაჭერით კუბიკებად. არ გააცალოთ კანი, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და აძლევს დამახასიათებელ ფორთოხლის არომატს და გემოს.
2. მოამზადეთ სოუსი, რომელშიც კერძი ჩაშუშული იქნება. პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი და თაფლი. დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. ასევე დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. მირჩევნია დავამატო დაფქული მუსკატის კაკალი.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ღორის ხორცი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რომელიც შეინარჩუნებს მთელ წვენს. პერიოდულად გადააქციეთ ხორცი ისე, რომ არ დაიწვას.
4. გაათბეთ საშუალო და დაამატეთ ხახვი.
5. გააგრძელეთ საჭმლის შეწვა სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.
6. მოათავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები ტაფაში.
7. ჩაასხით მომზადებული სოუსი და ადუღეთ, გააცხელეთ მინიმუმამდე, დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით. სხვათა შორის, ჩაშუშვის ნაცვლად, შეგიძლიათ ჩაასხათ სოუსი ტაფაში და გამოაგზავნოთ კერძი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ასევე ძალიან გემრიელი იქნება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი ფორთოხლით ღუმელში.
