რა არის ხორბლის ჩანასახი? ქიმიური შემადგენლობის აღწერა და კალორიული შემცველობა. პროდუქტის სასარგებლო გავლენა სხეულზე. რატომ ჯობია ზოგიერთებს არ გამოიყენონ იგი? როგორ გავზარდოთ კულტურა სახლში და რა შეიძლება მომზადდეს ხორბლის ახალგაზრდა ყლორტებისგან? ხორბლის ნერგების ძირითადი სასარგებლო თვისებები მოცემულია ცხრილში:
| სასარგებლო თვისებები | დამახასიათებელი |
| იმუნიტეტის გაძლიერება | ზრდის ვირუსებისადმი წინააღმდეგობას, ხელს უწყობს ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებას |
| სხეულის გაწმენდა | შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს, ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს |
| ანტიოქსიდანტური ეფექტი | ხელს უშლის სიმსივნეებს, აახალგაზრდავებს სხეულს |
| გულისა და სისხლძარღვების მუშაობის გაუმჯობესება | ხელს უშლის სისხლძარღვთა ოკლუზიას და მასთან დაკავშირებულ მწვავე პირობებს |
ზოგადად, როგორც ხედავთ, ხორბლის ნერგების სამკურნალო პოტენციალი მართლაც დიდია, რასაც ადასტურებენ არა მხოლოდ მრავალი მკვლევარი და ექიმი, არამედ ცნობილი სახეებიც. მაგალითად, ცნობილი ჰოლივუდის დივები მადონა და ქეით მოსსი იწყებენ დღეს ხორბლის ბალახის წვენით.
უკუჩვენებები და ზიანი ხორბლის ჩანასახისთვის
სამწუხაროდ, ნერგების უზარმაზარი სარგებელის მიუხედავად, მათთან ყველაფერი არც ისე მარტივია, პროდუქტს აქვს უკუჩვენებები და შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს გარკვეულ პირობებში.
უპირველეს ყოვლისა, უნდა ითქვას, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია პროდუქტის დიეტაში დანერგვა მცირე დოზებით. თქვენ უნდა დაიწყოთ დღეში ჩაის კოვზით, თანდათანობით მიიტანოთ პროდუქტის რაოდენობა მაქსიმალურ ოდენობამდე - 100 გრამი. გარდა ამისა, აღინიშნება, რომ თანდათანობითი დანერგვის შემთხვევაშიც კი შეიძლება აღინიშნოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან უსიამოვნო სიმპტომები, თუმცა 2-3 დღის შემდეგ ყველა უსიამოვნო სიმპტომი უნდა გაქრეს.
გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული ხორბლის ყლორტების შერწყმა რძის პროდუქტებთან, ამან შეიძლება გაზის გაზრდის პროვოცირება გამოიწვიოს. ხორბლის ყლორტებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანებს:
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის მძიმე დაავადებებით - ასეთი ადამიანების დიეტა ყოველთვის უნდა შეთანხმდეს დამსწრე ექიმთან;
- პოსტოპერაციულ პერიოდში - იმისდა მიუხედავად, რომ ნერგები კარგად ასტიმულირებენ იმუნიტეტს და ხელს უწყობენ სერიოზული დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებას, არასასურველია მათი გამოყენება ასეთ პერიოდში;
- 12 წლამდე ბავშვები - რიგი მიზეზების გამო, ექიმები არ გირჩევენ 12 წლამდე ასაკოვანი ხორბლის დანერგვას დიეტაში;
- ცელიაკიის მქონე პაციენტები, რადგან ხორბალი შეიცავს გლუტენს მის შემადგენლობაში.
პრინციპში, პროდუქტი სიფრთხილით უნდა დაინერგოს ალერგიით დაავადებულთა დიეტაში.
დაბოლოს, აღსანიშნავია კიდევ ერთი "მაგრამ". ხორბალი შეიცავს ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება ლექტინი, ცილა, რომელსაც შეუძლია შერჩევით ურთიერთქმედება შაქრის მოლეკულებთან უჯრედების ზედაპირზე, რაც იწვევს მათ ერთმანეთთან შეერთებას, რაც თავის მხრივ შეიძლება გამოიწვიოს დაზარალებული ორგანოს გაუმართაობამ. ამ მიზეზით, ყლორტები უნდა იქნას მოხმარებული მხოლოდ გონივრულ დოზებში და თუ თქვენ გაქვთ ესა თუ ის დაავადება, უმჯობესია პროდუქტის კონსულტაციამდე გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან.
როგორ გავზარდოთ ხორბალი?
თუ მაღაზიაში მიხვედით და მის თაროებზე ხორბლის ყლორტები ვერ იპოვეთ, ნუ იმედგაცრუებთ, იყიდეთ მძინარე მარცვლები და თავად "გაიღვიძეთ".
მოდით გადახედოთ ნაბიჯ ნაბიჯ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ხორბლის ნერგები:
- დაალაგეთ მარცვლები, ჩამოიბანეთ, დატოვეთ მხოლოდ კარგი და შეავსეთ წყლით - ის, რაც ცურავს, გადაყარეთ და კვლავ ჩამოიბანეთ.
- მიიღეთ ბუნებრივი მასალისგან დამზადებული კერძები - მინა, თიხა, ფაიფური, დაასხით ხორბალი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე, ეს უნდა იყოს 2-3 -ჯერ მეტი მარცვლეული.
- 5-8 საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ მარცვლები და შეავსეთ.გაიმეორეთ წყლის შეცვლის პროცედურა რეგულარული ინტერვალებით, სანამ პირველი გასროლა გამოჩნდება.
შეგიძლიათ შეინახოთ მზა ყლორტები მაცივარში არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში. გამოყენებამდე, დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ ისინი, ან კიდევ უკეთესად გაწურეთ მდუღარე წყალში.
ხორბლის ჩანასახის რეცეპტები
იმისათვის, რომ ნერგებმა მაქსიმალური სარგებელი მოიტანონ, ისინი ჭამენ მათ, როდესაც მიაღწევენ 1-3 მმ სიგრძეს, დაამატებენ სალათებს, მარცვლეულს, წვნიანებს და ა. მაგრამ ამ შემთხვევაში მათ უნდა გამოწუროთ და დაამატოთ ჯანსაღი კოქტეილები.
მოდით შევხედოთ ხორბლის ჩანასახების რეცეპტების გამოყენების რამდენიმე საინტერესო შემთხვევას:
- ფორთოხლის სალათი … გააცალეთ და დაჭერით ვაშლი (1 ცალი) და ფორთოხალი (ნახევარი). გადაიტანეთ ხილი სალათის თასში, დაუმატეთ ყლორტები (100 გრამი), სოიოს ტოფუ (100 გრამი), ქაცვი (20 გრამი), ხელით მოწყვეტილი. დაასხით ზეითუნის ზეთი სალათს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ დაფქული თხილი (1 სუფრის კოვზი).
- ფაფა ყლორტებით … გახეხეთ ყლორტები (100 გრამი) ბლენდერში ან ხორცის საფქვავში, დაასხით ცხელი ქოქოსის ან სხვა მცენარეული რძე (250 მლ) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აადუღეთ ფაფა 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გამხმარი გარგარი (5 ცალი) და ქიშმიში (2 სუფრის კოვზი) და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ფაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი, მარილი, შაქარი გემოვნებით.
- მარტივი დესერტი … ჩაასხით მდუღარე წყალი ხორბალზე (2 სუფრის კოვზი) და გახეხეთ ხორცის საფქვავში ან ბლენდერში, აურიეთ ნიგოზი (1 სუფრის კოვზი) და თაფლი (1 ჩაის კოვზი). მიირთვით უგემრიელესი მაკარონი ფინჯან ჩაისთან ერთად.
- ქათმის ყლორტების წვნიანი … ქათმის ფილე დაჭერით კუბიკებად (300 გრამი). მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი), ზეითუნის ზეთი (1 სუფრის კოვზი), ჯანჯაფილი (1 ჩაის კოვზი), ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი), მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაასხით ფილეზე. სანამ ხორცი მარინირდება, გადაიტანეთ ხახვი და სტაფილო ტაფაში. ბოსტნეული, ქათამი გადაიტანეთ მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში, დაასხით მარინადი, დაამატეთ ყლორტები. მოხარშეთ წვნიანი 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ხორბლის ამოსული სმუზი … წვენი რომ მიიღოთ წვენსაწურში მოათავსეთ გრძელი ყლორტები (30 გრამი). ჩაასხით ბლენდერში გახეხილი და უხეშად დაჭრილი ბანანი (1 ცალი), მსხალი (1 ცალი), კივი (2 ცალი), გამოწურეთ ლაიმის წვენი (1 სუფრის კოვზი), დაასხით პიტნა (1 ყლორტი) და დაასხით ხორბლის წვენი. ათქვიფეთ კოქტეილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი ან მცენარეული რძე.
როგორც ხედავთ, ხორბლის ყლორტები თანაბრად შეავსებს ნებისმიერ კერძს - როგორც პირველ, ისე მეორე და დესერტებსაც კი. მაგრამ რა შემიძლია ვთქვა, პროდუქტი იპოვის თავის ადგილს სასმელებში, ასე რომ არ იქნება რთული მისი დიეტაში დანერგვა.
საინტერესო ფაქტები ხორბლის ჩანასახის შესახებ
რუსეთში ბევრი ტრადიციული კერძი, როგორიცაა საშობაო სოჭივო და დაკრძალვის კუტია, მომზადდა ხორბლის ყლორტებისგან.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ხრაშუნა პური ყლორტებისგან, ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გაიაროთ ისინი ხორცის საფქვავში, დაამატოთ ცოტა წყალი, მარილი, საჭირო სანელებლები, ჩამოაყალიბეთ ცომის ფირფიტები და შეწვით ტაფაში.
ყლორტები ხშირად გამოიყენება ხალხურ რეცეპტებში კანისა და თმის სილამაზისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხორბლის ჩანასახის წვენი თქვენს ჩვეულებრივ შამპუნს, ნიღაბს ან კრემს და თქვენ უკვე ნახავთ ხელშესახებ სარგებელს.
ყლორტებისგან შეიძლება მომზადდეს სპეციალური სახის კვაზი; მას ჰქვია იტალიური ან რეჯველაკი.
ყლორტების ჭამისას ძალიან მნიშვნელოვანია მათი საფუძვლიანად დაღეჭვა ან გახეხვა ჯერ ბლენდერში ან ხორცის საფქვავში.
30 მლ ხორბლის ჩანასახის წვენში იმდენი ვიტამინია, რამდენიც კილოგრამ ბოსტნეულში. ნახეთ ვიდეო ხორბლის ნერგების შესახებ:
ხორბლის ყლორტები არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელსაც დღეს პატივს სცემენ ჯანსაღი დიეტის ყველა მიმდევარი. ამასთან, მას აქვს მრავალი უკუჩვენება და "მაგრამ", განსაკუთრებით სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. ამიტომაც ძალზე მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაციები, სანამ ყლორტებს თქვენს დიეტაში შეიყვანთ. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პროდუქტის მოხმარების მაქსიმალური დოზა დღეში არ უნდა აღემატებოდეს სრულყოფილად ჯანმრთელ ადამიანებს.
