ბადრიჯანი ჩაშუშული ხორცით არის უგემრიელესი და მკვებავი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი ლანჩი ან ვახშამი. კერძი სწრაფად იხარშება, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანი არის ბოსტნეული, რომელსაც უმი არ ჭამენ. მაგრამ ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რომ მათ ჩვენს მაგიდაზე ვხედავთ, სხვადასხვაგვარად მოხარშული. უნდა გვახსოვდეს, რომ მწიფე და ძველი ბადრიჯანი შეიცავს სოლანინს, რამაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. ამიტომ, ბოსტნეული უნდა იყოს გაჟღენთილი მარილიან ხსნარში. ეს ხელს შეუწყობს ამ მავნე ნივთიერების მოშორებას.
ამ მიმოხილვაში, მინდა გაგიზიაროთ ჩაშუშული ბადრიჯნის რეცეპტი დაფქული ხორცით. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, წვნიანი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ მარტო, გვერდით კერძთან ერთად, ან გამოიყენოთ როგორც ტორტის შემავსებელი. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: ღორის ან საქონლის ხორცი, ცხვრის ან ქათმის ხორცი. გარდა ამისა, აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეულის დამატებით გამოყენება შესაძლებელია აქ: წითელი ან ყვითელი წიწაკა, მწიფე პომიდორი, სტაფილო და სხვა. კერძი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში მძიმე ქვაბში ან ტაფაში, ან ქვაბში ცეცხლზე.
საკვები მზადდება ძალიან სწრაფად, მინიმალური შრომის ხარჯებით. გამოდის გემრიელი და მკვებავი. ოჯახის ნებისმიერი წევრი შეძლებს მიიღოს საკმარისი, როგორც ყველაზე პატარა, ისე უფროსი თაობის წარმომადგენლები. განსაკუთრებით ის მიმართავს მამრობითი სქესის წარმომადგენლებს. მე ვიყენებ დაფქულ ღორის ხორცს რეცეპტისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა ჯიშით, თუ გნებავთ. პროდუქციის პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებიდან გამომდინარე. შეამცირეთ ხორცის რაოდენობა წონის მაყურებლებისთვის და გაზარდეთ ხორცის რაოდენობა მამაკაცებისთვის, რომლებიც ხორცის მჭამელები არიან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 100, 7 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- დაკეპილი ღორის ხორცი - 500 გ
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ჩაშუშული ბადრიჯანი დაფქული ხორცით:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწყვიტეთ ბოლოები და დაჭერით პატარა კუბიკებად გვერდებზე დაახლოებით 1 სმ.თუ ნაყოფი მწიფეა, ე.ი. ძველი, მაშინ მე გირჩევთ გაჟღენთილი მას მარილიან ხსნარში უსიამოვნო სიმწარის მოსაშორებლად. ზოგისთვის კი პიკანტურია. ამ სიმწარის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ ორ ნაწილად დაჭრილი ბადრიჯანი დაასხით მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათი. წვეთები, რომლებიც მასზე გამოჩნდა, ეს არის მწარე, რომელიც მათგან გამოვიდა. შემდეგ უბრალოდ ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გაშვებული წყლის ქვეშ. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბოსტნეული 1 ლიტრ წყალში 1 ჩ / კ გახსნილი. მარილი, სად დადგით 30-40 წუთი.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. კარგად გააცხელეთ და დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ბადრიჯანი და ხახვი.
4. გააცხელეთ საშუალოზე მაღალი და მოხარშეთ საკვები თითქმის მოხარშულამდე. გაითვალისწინეთ, რომ ბადრიჯანს უყვარს ზეთი. ისინი შთანთქავენ მას როგორც ღრუბელი. ამიტომ, მე გირჩევთ გამოიყენოთ თუჯის ან წებოვანი ტაფა. გამოიყენეთ ნაკლები ზეთი საკვების დაწვის გარეშე.
5. როდესაც ბადრიჯნით ხორცი მიიღებს ოქროს ქერქს, დაამატეთ მათ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები. ვიყენებ დაფქულ ჯანჯაფილის ფხვნილს, ხმელ რეჰანს, კამა და ჰოპ-სუნელი.
6. აურიეთ ინგრედიენტები, დაფარეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშავთ. შემდეგ მიირთვით საკვები სუფრაზე ან გამოიყენეთ ტორტის შესავსებად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ბადრიჯანი დაფქული ხორცით.
