სოკოს იშვიათი სახეობის აღწერა, სადაც ხდება ხვეული სპარასი, კალორიული შემცველობა და რბილობის ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და შესაძლო ზიანი გამოყენებისას. რა საზ, შეიძლება დაბნეული სხვა სოკოთი, კოსმეტიკასა და მედიცინაში გამოყენება. ხუჭუჭა სპარასი შეიძლება შეიტანოს მათ დიეტაში, ვინც წონაში იკლებს, ანემიით დაავადებულებს და სერიოზული დაავადებების შემდეგ. არსებობს სპეციალურად შემუშავებული დიეტები, რომლებშიც სოკოს კომბოსტოს ჭურჭელი მხარს უჭერს სხეულის საკვები ნივთიერებების რეზერვს. რბილობის ქიმიურმა ანალიზმა გამოყო ანტიბიოტიკი, რომელიც ანადგურებს სტაფილოკოკებს.
ხვეული სპარასის სასარგებლო თვისებები
ხუჭუჭა სპარასი არის საკვები სოკო, კერძების მომზადებისას წინასწარი გრძელვადიანი მომზადება არ არის საჭირო, ამიტომ შემადგენლობაში შემავალი ნუტრიენტები შენარჩუნებულია. სოკოს კომბოსტოს სარგებელი ორგანიზმისთვის:
- ანტიბაქტერიული და ანტიმიკრობული მოქმედება;
- ამცირებს სისხლში შაქარს და ხელს უშლის სიმსუქნის განვითარებას, რაც ინსულინდამოკიდებული დიაბეტის ერთ-ერთი სიმპტომია;
- ახდენს სისხლის წნევის დონის ნორმალიზებას, ხელს უშლის სისტოლური მაჩვენებლის მკვეთრ ცვლილებას;
- აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, აჩქარებს ტოქსინების გამოდევნას ვირუსული ინფექციების ფონზე;
- ხელს უწყობს დეპრესიის განვითარების თავიდან აცილებას, ხელს უშლის უძილობას;
- აძლიერებს ზოგად იმუნიტეტს, აჩქარებს მაკროფაგების გამომუშავებას;
- აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო აქტივობა, ამცირებს ავთვისებიანობის შესაძლებლობას, ეფექტი ყველაზე მეტად გამოხატულია სარკომისა და მელანომის დროს;
- თრგუნავს აივ ინფექციის განვითარებას;
- ხელს უშლის ჰორმონალურ დარღვევებს, გამორიცხავს დისკომფორტს მენოპაუზის დროს.
დიეტაში ხვეული სპარასის კერძების დანერგვისას გამოიყენება მხოლოდ ხელოვნურად გაზრდილი ხილის სხეულები. ველურში სოკო იშვიათია.
ზიანი და უკუჩვენებები სოკოს კომბოსტოს გამოყენებასთან დაკავშირებით
სოკოს აქვს საერთო უარყოფითი თვისება: ისინი შთანთქავენ მავნე ნივთიერებებს გარე გარემოდან. ხვეული სპარასი იზრდება ხეებზე, არ შედის კონტაქტში ნიადაგთან, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ხილის სხეული უვნებელია ტოქსინებთან მიმართებაში. სოკო შთანთქავს ჰაერში გაფანტული მძიმე მეტალების გაზებს და მარილებს, შესაბამისად, მისი შეგროვება შეუძლებელია მაგისტრალების მიდამოებში და ქალაქებში.
უკუჩვენებები ხვეული სპარასის გამოყენებასთან დაკავშირებით:
- პანკრეატიტი
- სოკოზე საკვები ალერგია;
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები მწვავე ეტაპზე;
- პეპტიური წყლული;
- მჟავე გასტრიტი.
ორსული ქალების, 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისა და მოხუცების დიეტაში არ უნდა შეიტანოთ ხვეული სპარასის კერძები. ამ კატეგორიების წარმომადგენლებში ახალი პროდუქტისადმი ადაპტაცია შეფერხებულია, ფერმენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ასიმილაციას, არ იწარმოება საკმარისი რაოდენობით. საჭმლის მონელებამ შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკური სიმპტომები, როგორიცაა გულისრევა, ღებინება, თავის ტკივილი, მუცლის ტკივილი და საჭმლის მონელების დარღვევა.
სპარასის ხვეული რეცეპტები
ხვეული სპარასი საკმაოდ ძვირადღირებული პროდუქტია. იგი გამოიყენება მოხარშული, შემწვარი და ნედლიც კი, დაამატეთ სოუსს ან გრავიურებას გამორთვამდე. საინტერესოა, რომ სანელებლები პრაქტიკულად არ არის საჭირო სამზარეულოს დროს, მარილის გარდა. სოკოს კომბოსტო აქვს დელიკატური თხილის გემო და სანელებლები უბრალოდ აფერხებს მას.
იშვიათი დელიკატესის მომზადებისთვის მზადება შემდეგნაირად ხორციელდება: ხილის სხეული მოთავსებულია ცივ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში მინარევების მოსაშორებლად. ნაკეცების გაწმენდის სხვა გზა არ არსებობს, მაშინაც კი, თუ სოკოს ყვავილებს ყვრიმალებად დაშლით. მტვრის, ჭუჭყისა და მწერების ამოღების შემდეგ, ყვავილოვანი პირები გარეცხილია გამდინარე წყლით.
რეცეპტები ხვეული სპარასისგან:
- სამზარეულო in saucepan … სოკოს პირები იშლება ცივი წყლით კონტეინერში, იჭრება პატარა ნაჭრებად, ადუღდება, მარილდება და მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი კვლავ დაყრიან საცერზე, რათა ჭიქა წყალი მიიღონ. სუფრასთან მიტანის წინ მცენარეული ზეთი ემატება.
- ნელი გაზქურის მომზადება … სოკო შეიძლება მოხარშოთ მასში ორი გზით. ორთქლის კალათაში, 30 წუთის განმავლობაში, ჩაყრისას დაამატეთ მარილი. თასში, დააყენეთ ის "ჩაშუშვის" რეჟიმში, სოკოს ნაჭრები ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ქვაბში. სამზარეულოს დრო - 16 წუთი. არ არის საჭირო წყლის დალევა, რბილობი თავად მისცემს წვენს.
- სოკოს კომბოსტოს შემწვარი … სოკოს inflorescences ფრაის, პან არის კარგად მწვავე, მცირე რაოდენობით კარაქი არის მდნარი, და სოკოს ცალი შემწვარი, მუდმივად აღვივებს. თქვენ შეგიძლიათ გამორთოთ 20 წუთის შემდეგ. ხარშვის დროს წყალი აორთქლდება, ტაფის შინაარსი თითქმის განახევრდება. თხილის არომატი რჩება.
- ხმელი სპარასის გაშრობა … გამხმარი თითქმის ისევე, როგორც სხვა სოკოები, მაგრამ გარკვეული თავისებურებებით. პირველი, inflorescence პირები გამოყოფილია fruiting ორგანოს, შემდეგ ისინი მოჭრილი და მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი გავრცელებული საცხობი ფურცლები. ღუმელში გაშრობას 4-5 საათი სჭირდება 60-70 ° C ტემპერატურაზე, კარი ღია უნდა იყოს. ელექტრო საშრობში, პროცესი 3 საათს იღებს. თუ თქვენ აპირებთ სოკოს ფხვნილის გაკეთებას გაშრობის შემდეგ, მაშინ ის ტარდება 2 ეტაპად. პირველ რიგში, inflorescences გარეცხილი მთლიანად, soaking ცივ წყალში, შემდეგ ტენიანობის ნებადართულია გაშრობა, გამხმარი 2-3 საათის განმავლობაში 30-40 ° C ტემპერატურაზე, და მხოლოდ ამის შემდეგ ტემპერატურა იზრდება ან ჩნდება საშრობში.
- სოკოს ფხვნილი … მშრალი სოკო დაფქულია ბლენდერში, დაამატეთ ცოტა მარილი. სანელებლებისგან დარიჩინი ან მიხაკი გამოიყენება, სულ ცოტა, ისე, რომ არ შეუშალონ ბუნებრივი დელიკატური გემო. სოკოს ფხვნილი ინახება დახურულ შუშის ქილებში ჰაერის დაშვების გარეშე.
- სოკოს ფხვნილის სოუსი … შეწვით დიდი ხახვი კარაქში, ჩაყარეთ ტაფაში 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ არ შეიქმნას სიმსივნეები. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი, ისე რომ მიიღოთ პიურესმაგვარი მასა და დაუმატეთ სოკოს კომბოსტოს ფხვნილი. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ არაჟანი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი, გამორთეთ და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სანამ ემსახურება. სოუსი უხდება მაკარონს და ნებისმიერ სახის ფაფას.
- წიწაკა ჩაყრილი ხვეული სპარასით … წიწაკა გაწმენდილია ტიხრებისა და თესლისგან, დაჭრილი 2 ნაწილად. მომავალში, ისინი გამოიყენება როგორც თასი ჩაყრისთვის. გააცალეთ ხახვი, შეწვით კარაქში, დაუმატეთ ტაფაში წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით სპარასის ნაჭრები და მიიყვანეთ მზადყოფნაში, ოდნავ მარილიანი. ყველი ცალკე გახეხილია. შეავსეთ წიწაკის ნახევარი სოკოს ნარევით, მოაყარეთ ყველი, გაშალეთ საცხობ ფირფიტაზე. იგი მოთავსებულია 170-180 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში. გამორთეთ, როდესაც ყველი მთლიანად გადნება. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი.
შემწვარი ან მოხარშული ხუჭუჭა სპარასი შესაფერისია როგორც ზღვის პროდუქტების გვერდითი კერძი, გემო კარგად ერწყმის კრევეტებს, კერძი მიირთვით მადისაღმძვრელთან ერთად, ყველთან და ნუშით. მოხარშული სპარასი გამოიყენება როგორც ნაჭუჭების, ბლინების შევსება პიცაზე. ფხვნილს უმატებენ სოუსებს, ასხამენ მზა სუპებს, ამზადებენ ცხელ კერძებს და ამზადებენ ბოდიბილდერებისთვის მატონიზირებელ სასმელებს.
საინტერესო ფაქტები sparassis curly
როგორც ჩანს, თითქმის შეუძლებელია ხვეული სპარასის სხვა სოკოებთან აღრევა, ის გარეგნულად ძალიან განსხვავდება. თუმცა, წვიმის შემდეგ სოკოს ბოტანიკური სახელი ტრემელა კურდღლის კომბოსტოს ფორმას იღებს და პოპულარული სახელებია ყინულის სოკო ან კანკალი. მისი სხეული ასევე შედგება ყლორტებისაგან, მაგრამ კონსისტენცია გაცილებით რბილია. როგორც კი უფრო მშრალი გახდება, ყინულის სოკოები ყვავის.კარგია, თუ აურიეთ, რადგან ეს სოკო ასევე საკვებია. პიკელებული ფორმით, ძალიან ძნელია განასხვავოთ სხვადასხვა სახის ხილის სხეულები. სოკოს კომბოსტოს ნაყოფიერი სხეულის ფორმირება ხდება თითქმის მყისიერად. 10 დღის განმავლობაში სპორში შეყვანის შემდეგ, "ბურთის" დიამეტრი 60 სმ აღწევს და წონაში 10 კგ. მაგრამ ხელოვნური გაშენებით, ხილის სხეული იქმნება 2 თვის განმავლობაში.
იაპონელებმა და ამერიკელებმა ისწავლეს სპარასის ზრდა კონკრეტული ფერით - თეთრი ან ღია კრემისფერი. პლანტაციის სუბსტრატი მზადდება წიწვოვანი ნახერხისა და ხორბლის ქატოს შერევით, მაღალი მოსავლის მისაღწევად. 3 კგ მომზადებული სუბსტრატიდან ამოღებულია 800 გრ ხილის სხეული.
კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში სოკოს ექსტრაქტი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კოსმეტიკაში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების თავიდან ასაცილებლად. ნივთიერება აღადგენს კანის ტონს, ინარჩუნებს წყლის და ელექტროლიტური ბალანსს და ასტიმულირებს ბუნებრივი კოლაგენის გამომუშავებას.
მედიცინაში ნაერთი "სპარასოლი" გამოყოფილია ხვეული სპარასის რბილობიდან, რომელსაც აქვს ანტიბაქტერიული და სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება.
ველურში სოკო იშვიათია; ის წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც.
ნახეთ ვიდეო sparassis curly შესახებ:
