საინტერესო ინფორმაცია ტროპიკული ლონგონგის ხილის შესახებ. ხილის სამკურნალო კომპონენტები და მათი გავლენა ადამიანის სხეულზე. სასარგებლო თვისებების დეტალური აღწერა, უკუჩვენებები და ზიანი ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში. მარტივი და გემრიელი გრძელი კონგის რეცეპტები. ინდოეთის ბევრ ნაწილში გამოიყენება ხის რბილობისა და ქერქის ნაზავი. ასეთი წამალი შეუცვლელია მონელების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მაგრამ მთავარი სასარგებლო თვისება არის ადამიანებისთვის საშიში დაავადების - მალარიის გავრცელების თავიდან აცილება, ვინაიდან ყოველწლიურად ათობით და ასობით ადამიანი იღუპება მისგან ტროპიკულ ქვეყნებში.
ზიანი და უკუჩვენებები გრძელი კონგის ხილის გამოყენებასთან დაკავშირებით
Longkong– ს არ აქვს ბევრი უკუჩვენება გამოყენებისთვის. ამასთან, არ უნდა დაივიწყოთ რამდენიმე, რაც არსებობს და შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს სხეულს.
ლონგ კონგის უკუჩვენებები:
- უმეტეს შემთხვევაში, ალერგიით დაავადებულ ადამიანებს არ ურჩევენ ხილის მოხმარება სითბოს გარეშე, რადგან ლონგ კონგის რბილობიდან წვენმა შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი ალერგიული რეაქცია.
- კენკრაში შაქრის მაღალი შემცველობა შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი.
- დიდი ხნის კონგის ხილის ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავების სერიოზული დარღვევები.
- ზოგიერთ შემთხვევაში, გადაჭარბებულმა ჭამამ შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს, რის შედეგადაც ტემპერატურა მკვეთრად იზრდება. არ არის რეკომენდებული ამ ტემპერატურის დაქვეითება საკუთარ თავზე, მაგრამ უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაუკავშირდეთ სპეციალისტს.
- ორსულობის დროს თესლის გამოყენება უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფზე, მუცლის მოშლამდე და ჩათვლით.
ლონგ კონგის რეცეპტები
რბილობი გამოიყენება არა მხოლოდ ახალი, არამედ უნიკალური ეროვნული კერძების შესაქმნელად. იგი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად, მას ამზადებენ მურაბად სპეციალური სადღესასწაულო დესერტისთვის. ლონგ კონგი შეიძლება გახდეს ნებისმიერი ხორცის კერძის მნიშვნელოვანი ნაწილი ან თუნდაც გვერდითი კერძი, ის ცხელი ან ტკბილი სოუსების კომპონენტია, მას ემსახურება თევზი ან ფრინველი.
მწიფე ხილი შესაფერისია გამაგრილებელი სასმელების შესაქმნელად, თუ რბილს დაამატებთ რამდენიმე ჭიქა იოგურტს ან რამდენიმე კოვზ ნაყინს. ახალი ტაილანდური ლონგ კონგიდან მომენტალურად წყვეტს თქვენს წყურვილს. ხილი, დაფქული და დაფარული შაქრით, კულინარიის ექსპერტებმა გამოიყენეს გამოსაცხობად, რადგან ის განსაკუთრებულ ეგზოტიკურობას მატებს მას.
ლონგ კონგის რეცეპტები:
- ალკოჰოლის ნაყენი ლონგ კონგის დამატებით … ძალიან ადვილია ასეთი ნაყენის მომზადება სახლში. ალკოჰოლური სასმელი შეირჩევა გემოვნებით: ეს შეიძლება იყოს ღვინო, კონიაკი, ჯინი, რომი ან არაყი. მაგრამ სასმელი, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 45 გრადუსს, უკეთესია ასეთი ნაყენისთვის, უკეთესი გემოსა და ეფექტისთვის. ლონგკონგის ნაყოფი უნდა გაიწმინდოს, თესლი მოიხსნას და არავითარ შემთხვევაში არ დაემატოს ნაყენს, რადგან გემო გაფუჭდება. მიზანშეწონილია ნაყოფის რბილობი გაასუფთაოთ გამჭვირვალე ფილმიდან. ასეთი სასმელების გამოცდილი შემქმნელები გვირჩევენ ხილის ოდნავ გაყინვას, რადგან ეს პროცედურა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მეტი წვენი. ამის შემდეგ, ნაჭრები მოთავსებულია შუშის კონტეინერში და ივსება ალკოჰოლით. თუ სასურველია, დაამატეთ 4-5 სუფრის კოვზი შაქარი უფრო რბილი გემოსთვის. შემდეგი, კონტეინერი მოთავსებულია ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე 2.5 კვირის განმავლობაში. გამოყენებამდე გაფილტრეთ გაზით.
- ცხარე ხორცის სოუსი … წინასწარ გახურებულ ტაფაში, სადაც უნდა დაამატოთ 5 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, მოათავსეთ ცხელი ჩილის ნაჭრები, ადრე გარეცხილი და თესლიდან გახეხილი, დაჭერით პატარა კუბებად და შეწვით.შემდეგი, თქვენ უნდა გააცალოთ ერთი თავი ნივრის ნახევარი, დააქუცმაცოთ დანის ბრტყელ მხარეს და ასევე დაამატოთ ტაფაში. მას შემდეგ, რაც ნიორი იძენს ოქროსფერ შეფერილობას, მას ემატება 5 ლონგონგური ხილი, გახეხვის შემდეგ და ყველა თესლის ამოღების შემდეგ. ნაყოფის მოცულობის შემცირების შემდეგ ცეცხლი უნდა იყოს საშუალო და 120 გრამი წყალი ჩაასხით ტაფაში და დაფარეთ სახურავით, დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება. მიღებული გაცივებული ნარევი შერეულია თქვენი გემოვნებით დამარილებული ცხიმიანი კრემით და ემსახურება ხორცის კერძებს.
- კრევეტები სოუსში … გაყინეთ გაყინული კრევეტები ოთახის ტემპერატურაზე, გარეცხეთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში (ის მთლიანად უნდა ფარავდეს კრევეტებს), რომელსაც დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მარილი და რამდენიმე როზმარინის ყლორტი. დუღილის შემდეგ, კრევეტები უნდა მოიხარშოს არა უმეტეს 3-4 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ისინი სრულად უნდა ამოვიდნენ ზედაპირზე და შეიცვალონ ფერი, მიიღონ მოვარდისფრო-ნარინჯისფერი შეფერილობა. იმისათვის, რომ კრევეტების ხორცი უფრო წვნიანი გახდეს, ისინი ცეცხლიდან 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხსნას, რაც საშუალებას მისცემს ოდნავ გაცივდეს და შთანთქოს ბულიონი. კერძი რომ მოემსახუროთ, თეფშის ძირში მოათავსეთ როზმარინის ყლორტები გარეცხილი სალათის ფოთლებით, შემდეგ კი ცხელი კრევეტები წაუსვით მათ სისუფთავე ნახევარწრეში. პატარა თასი რძის სოუსით და გრძელი კონგი მოთავსებულია ნახევარწრის შუაგულში. მისი მომზადებისთვის, ხახვი წვრილად დაჭერით და შემწვარი გახდება გამჭვირვალედ. ამის შემდეგ, ერთი ჭიქა თბილი წყალი და ერთი გრძელი კონგის ნაჭერი ემატება ტაფას. ნარევი ხარშულია დახურული სახურავის ქვეშ, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ფქვილი და ცხელი რძე, შემდეგ თანდათან ჩაასხით ტაფაში და აურიეთ ლონგონგის რბილობით და ხახვით. შეინახეთ ნახევრად მზა სოუსი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მზა სოუსს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამოდენიმე ლონგონგური ნაჭერი თქვენს მწვანე ბალიშს, როგორც დეკორაცია.
- თურქეთი გრძელი კონგით … წინასწარ გარეცხეთ და გააცალეთ 3-4 ლონგ კონგის ნაყოფი ნაჭრებად. მომზადებული ინდაურის ხორცი, დაშლილი ნაწილებად, მარინირებულია ორი სახის წიწაკის (წითელი და შავი) და მარილის ნარევში. დაასხით თხელი ლონგონგის ნაჭრები და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. საცხობ ფირფიტაზე წვრილად დაჭრილი ხახვის ნახევარი გახეხილია, რომლის თავზე, ოქროსფერი შეფერილობის მიღების შემდეგ, ხორცი იდება და 20 წუთის განმავლობაში იგზავნება ღუმელში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააბრუნეთ ხორცი მეორე მხარეს, დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, კვლავ შეწვით 35 წუთის განმავლობაში. დანარჩენ ხახვში აურიეთ ბრინჯი, ქიშმიში და გრძელი კონგის რბილობი. შეწვით სანამ არ დარბილდება. მიირთვით დიდ თეფშზე, ჯერ ბრინჯი გაათანაბრეთ ხახვით და ხილით და შემდეგ თავზე დაადეთ ინდაურის ხორცი. მახლობლად მიირთვით თასი ცხარე სოუსით.
- ბულიონი … გამოიყენება ფართო ქვაბი ან ღრმა თუჯის შემწვარი ტაფა, სადაც ემატება გამდნარი კარაქი და ქათმის ფილე, წვრილად დაჭრილი თანაბარ კუბებად, რომელიც ადრე გაწმენდილია ძვლებისა და კანისგან, შემწვარია. მას ემატება საშუალო ზომის კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, ნახევარი დიდი სტაფილო დაჭრილი საშუალო სახეხზე, რამდენიმე ნაჭერი თერმულად დამუშავებული გრძელი კონგი და სამი კბილი ნიორი ნივრის პრესაში. მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით. შემწვარი ინგრედიენტები, დაასხით ცხელი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ 200 გრამი ხელნაკეთი ნუში მდუღარე წყალს. დაფარეთ კერძები სახურავით ისე, რომ არ იყოს ხარვეზები და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.
- ლონგ კონგის ჯემი … ასეთი ჯემის გასაკეთებლად, შერჩეულია მწიფე ლონგონგის ხილის დიდი თაიგული. კანიდან და ფილმიდან მოშორების შემდეგ, ნაჭრები მოთავსებულია წყლით კონტეინერში, რომელშიც 5 სუფრის კოვზი შაქარი უკვე გახსნილია, 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამ გზით მარინირებული ნაჭრები გადაისხა ტილოზე და გადის ეთერში. წუთების. შემდეგ მას ასხამენ შაქრის სიროფს, რომელსაც ემატება ლიმონის რამდენიმე თხელი ნაჭერი და ლიმონის ცედრა. ვანილინი შეხედულებისამებრ. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება 30-40 წუთის განმავლობაში.
- კასეროლი … 200 გრამ ბრინჯს ადუღებენ რძეში. მოგვიანებით, ცალკე კონტეინერში, შაქრის პუდრა დაჭრილი ფორთოხლის ქერქით და ნახევარი ლიმონის წვენს აურიეთ გაცივებული ბრინჯის მასა.ფორმა, რომელსაც აქვს მაღალი კიდეები, ფრთხილად არის გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით, დაასხით ფქვილი, ყველაფერი წინა კონტეინერიდან არის ასახული იქ, სისუფთავე სლაიდში. ტაფაში, ადრე გაწმენდილი ლონგონგის რბილობი ჩაშუშულია შაქარში, რათა შეიქმნას სიროფი. მომზადებული სიროფი აურიეთ ათქვეფილ კვერცხს და დაამატეთ ბრინჯის ტაფაში. სუფლი უნდა გამოვაცხოთ არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავაგრილოთ, გავაფორმოთ კარაქის კრემით, შევავსოთ საკონდიტრო ტომარით ან ტომარით, და დავხუროთ ან კარამელირებული გრძელი კონგის ნაჭრები.
საინტერესო ფაქტები ლონგ კონგის შესახებ
არსებობს რამოდენიმე სახის გრძელი კონგი, რომლებიც ერთმანეთისგან ოდნავ განსხვავდება ზომით და გემოთი და ასევე აქვთ სხვადასხვა სახელები: ლანგსატ (ველური ლონგ კონგი), მცირეოდენი მჟავეობით; ლონგ კონგი (ტკბილი და გემრიელი); დოოკუ (დიდი ლონგ კონგი).
პირველად, ტროპიკული ლონგონგის ხე გაიზარდა მალაიზიაში. დროთა განმავლობაში, განაწილების არეალი მნიშვნელოვნად გაფართოვდა და ხილის მოყვანა დაიწყო სამხრეთ აზიის ბევრ ქვეყანაში. დღეს არა მხოლოდ ტაილანდი შეიძლება ამაყობდეს მცენარეებით, არამედ ინდოეთი, ინდონეზია და ფილიპინების კუნძულები.
ტაისელებს იმდენად მოეწონათ ეს ხილი, რომ მათ გადაწყვიტეს თავიანთი გამოსახულების განთავსება ნარათივატის პროვინციის გერბზე.
2013 წელს ვიეტნამურმა ბაზარებმა გაყიდეს რეკორდული რაოდენობის გრძელი კონგის მტევანი, რადგან ამ პერიოდში ძლიერი წვიმები მოვიდა ყველა დიდ ქალაქსა და პროვინციაში, რამაც ხეების მოსავლიანობა ათობითჯერ გაზარდა.
ლონგონგის ქერქი და განსაკუთრებით კვამლი, რომელიც გამოდის ანთების შემდეგ, მშვენივრად აგდებს კოღოებს, რაც შეუცვლელი იარაღია ტროპიკულ ქვეყნებსა და კუნძულებზე.
უყურეთ ვიდეოს ლონგ კონგის შესახებ:
ლონგ კონგი არ არის ექსპორტირებული ევროპის ქვეყნებში, რადგან მას აქვს შეზღუდული შენახვის ვადა. თუმცა, თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ შანსი დააგემოვნოთ ეგზოტიკური ხილი: მას შემდეგ რაც ევროპელებმა შეამჩნიეს, ხილი გვხვდება დაკონსერვებული სახით და ასე რომ მას შეუძლია შეინახოს თავისი სასარგებლო ნივთიერებები მრავალი თვის განმავლობაში.