სოკოს საოცარი სახეობების აღწერა, პეტიცას თვისებები და სასარგებლო თვისებები. როდესაც თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამოთ ასკომიცეტები, რა კერძებს ამზადებენ მათგან. მარსუპიული თეფშების სახეები. საკვები ნივთიერებების მოქმედების წყალობით, პეტიცა არა მხოლოდ დიეტის დივერსიფიკაციას შეუწყობს ხელს, არამედ გაუმკლავდება ორგანულ პრობლემებს და გააუმჯობესებს სხეულის ჯანმრთელობას.
პეციცას სასარგებლო თვისებები
კულინარიული ექსპერტები პეტიცას უფრო მეტად იყენებენ დეკორატიული მიზნებისათვის, ამშვენებენ მაღალი სამზარეულოს კერძებს ნათელი ხილის რბილობით. მაგრამ სოკოს მნიშვნელობა ადამიანებისთვის ამით არ შემოიფარგლება.
მოქმედება სხეულზე:
- ვიზუალური ფუნქციის გაუმჯობესება, მხედველობის ნერვის აღდგენა, თვალის დაღლილობის აღმოფხვრა და ჰიპერმეტროპიის განვითარების პრევენცია.
- სისხლის გამთხელება, ხელს უშლის ვარიკოზული ვენების განვითარებას, თრომბოფლებიტს.
- ხელს უწყობს კინეტოზის მოშორებას - ავადმყოფობის გადაადგილებას, მოძრაობის ავადმყოფობას ან ზღვის დაავადებას. თუ თქვენ გაქვთ რთული გზა, საზღვაო მოგზაურობა ან ფრენა, თქვენ უნდა დაიწყოთ პეჩიკას ნაყენის მიღება მოგზაურობამდე 7-10 დღით ადრე.
- მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება, ორგანული ქსოვილების ჟანგბადით გაჯერების გაუმჯობესება.
- ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნა, მათ შორის ის, რასაც ვირუსები წარმოქმნიან სიცოცხლის განმავლობაში.
- ქიმიოთერაპიის დროს სხეულის წმენდის დაჩქარება, გარემოს დაცვა მათთვის, ვინც ცხოვრობს არახელსაყრელი გარემოსდაცვითი მდგომარეობის მქონე ადგილებში.
- ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.
პეციკას რბილობის უდიდესი ღირებულება არის ასკორბინის მჟავის მაღალი შემცველობა. ეს თვისება ეხმარება ორგანიზმს გააძლიეროს იმუნური დაცვა ეპიდემიის სეზონზე, თავიდან აიცილოს ვირუსული დაავადებების გამოჩენა და თუ უკვე ავად არის, თავიდან აიცილოს მეორადი ინფექცია.
მას შემდეგ, რაც პეტიცა იშვიათად ექვემდებარება ინტენსიურ სითბოს მკურნალობას, მომზადების შემდეგ, შემადგენლობაში შემავალი საკვები ნივთიერებები თითქმის სრულად არის დაცული. როდესაც თქვენს დიეტაში შემოაქვთ იშვიათი პროდუქტი, შეგიძლიათ არა მხოლოდ გურმანული კერძი მიირთვათ, არამედ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა.
წონის დაკარგვისთვის, პეტიცა არის სასარგებლო პროდუქტი, მაგრამ რადგან ის მოითხოვს სანელებლების დანერგვას, მისი გამოყენება რაციონალური არ არის. თუმცა, თუ წონის დაკლების მიზნით ისინი თანახმა იქნებიან გაუძლონ ექსპრესიულ კერძს დიეტაში, მაშინ შიმშილის გრძნობა არ მოგიწევთ.
ზიანი და უკუჩვენებები პეციცას გამოყენებასთან დაკავშირებით
ზრდისთვის, პეტიცა ირჩევს საკმაოდ პრობლემურ ადგილებს: გაფუჭებული ნაშთების არეები, დაკავებული ბილიკებითა და გზებით, სამარხებით. სხვა სოკოების მსგავსად, saucer აგროვებს ტოქსინებს, მძიმე მეტალების მარილებს, ორგანულ დაბინძურებას ნიადაგიდან და ჰაერიდან. თუ მოსავალი მიიღება დაბინძურებულ ადგილებში, შეგიძლიათ მიიღოთ ინტოქსიკაცია.
შინაური ცხოველების გამოყენების უკუჩვენებებია:
- ორსულობა და ლაქტაცია … სოკო იზრდება ველურ ბუნებაში და ამჟამად, თუნდაც ეკოლოგიურად სუფთა დაცულ ტერიტორიაზე, შეიძლება ამოვიდეს ღრუბელი მავნე ნაერთებით, რომელიც შემდგომ შეიწოვება მიცელიუმით. "განსაკუთრებულ" პირობებში ინტოქსიკაცია საშიშია.
- ბავშვობა … სკოლამდელ ბავშვებში დუღილი და ნაწლავის ფლორა არ არის დადგენილი, სოკო მათთვის მძიმე საკვებია. უცნობია, როგორ დასრულდება ახალი პროდუქტის გაცნობა ბავშვის ორგანიზმისთვის.
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და პანკრეასის დაავადებები … სოკო მძიმე საკვებია.
პეტიცას შეგროვებისას არსებობს მოწამვლის მაღალი რისკი. ყავისფერი წიწაკის მარცვლები შეიძლება მოხვდეს სოკოს ამკრეფის კალათებში, რომელიც, თუმცა არა ისეთივე შხამიანი, როგორც ფერმკრთალი გომბეშო, იწვევს საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს - გულისრევა, ღებინება, დიარეა, ასევე ინტოქსიკაციის ზოგადი სიმპტომები - თავის ტკივილი, კოორდინაციის დროებითი ნაკლებობა და კანკალი. კიდურების.
საკუთარი თავის დასაცავად, თქვენ უნდა შეაგროვოთ მხოლოდ ახალგაზრდა ნაყოფიერი სხეული მოხრილი თავსახურით, რომელიც წააგავს თასს, ღია ნარინჯისფერი ფერის, სანამ თხელი კანი არ ჩაბნელდება და დაფარულია ყვავილობით.
პეჩიკას რეცეპტები
გურმანულ კერძებში, პეციცა გამოიყენება პიკელებული, როგორც დანამატი პრეზენტაციის სოუსებისთვის, მათი გარეგნობის გასაუმჯობესებლად, როგორც ბუნებრივი შეღებვის აგენტი.
სოუსში დასამატებლად სოკო ხმება და შემდეგ იშლება ფხვნილში. სოუსები ხმება ისევე, როგორც ყველა სოკო:
- ღუმელში ან ღუმელში … პეჩიცა იწმინდება, იდება ქაღალდის პირსახოცზე და ელოდება ზედმეტი ტენიანობის გადინებას. შემდეგ ღუმელი (ღუმელი) თბება 40-60 ° C ტემპერატურაზე და სოკო ვრცელდება თავდაყირა. ხილის სხეულები შეიძლება დაიხუროს უჟანგავი ფოლადის ნემსებზე და მოათავსოთ საცხობი ფურცლის პირას ან მავთულის თაროზე. პალეტები მაინც პერგამენტითაა გაფორმებული. ამ გაშრობას 2-3 დღე სჭირდება.
- Მზეზე … სოკო იკეტება სქელ ძაფებზე ისე, რომ ნაყოფიერი სხეულები არ შეეხოთ ერთმანეთს, ჩამოიხრჩო ეს ნაკლოვანებები მზეზე, დაფარე მათ გაჟონვით, რომ ბუზები არ დაჯდნენ. თუ ამინდი გაუარესდება, დაბლა იშლება მშრალ, ვენტილაციურ ოთახში და შემდეგ ბრუნდება უკან. თუ ამინდი გაგიმართლათ, თეფშები ერთ კვირაში გაშრება.
ქალაქში შეგიძლიათ გაშროთ სოკო გამათბობელზე ან ბატარეაზე, განათავსოთ ისინი ძაფებზე ან მიამაგროთ ქსოვის ნემსებზე. თუ სახლში არის თანამედროვე მბრუნავი სოკოს საშრობი, მაშინ 5-6 საათი საკმარისია გაშრობის პროცესისთვის. პირველი, საშრობი თბება 40-50 ° C- მდე და ისინი ქრებოდა, რაც ზედმეტ ტენიანობას იძლევა. შემდეგ ტემპერატურა იზრდება 60-80 ° C- მდე და რჩება მშრალი.
პეჩიკის მწნილისთვის გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტებს:
- აღმოსავლეთის გზა … მარინადის სანელებლები განკუთვნილია 1 კგ გარეცხილი სოკოსთვის: ჭიქა წყალი, 2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ძმარი 9%, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ბრინჯის ღვინო (შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯის ძმრით), სუფრის კოვზი თევზის სოუსი, ა. სუფრის კოვზი შაქარი და უხეში მარილი, ჩაის კოვზი შავი პილპილი და 2-3 დაფნის ფოთოლი. მას შემდეგ, რაც ნამსხვრევები და პატარა მწერები შეიძლება ჩარჩენილიყვნენ პეჩიცას ნაკეცებში, გამდინარე წყალში ჩამობანვის შემდეგ, მიზანშეწონილია საკვების ცივი წყლით შევსება 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ყველა ნამსხვრევი დაცურავდეს. შემდეგ, გაწმენდილ სოკოს ადუღებენ და ადუღებენ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, წყალი გადაწურეთ და კვლავ გარეცხეთ. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით წყალი ისე, რომ ის მხოლოდ ზედაპირს ფარავს. მარინადის ყველა კომპონენტი ემატება სოკოს კონტეინერს და კვლავ ადუღდება 20-25 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილებში მბრუნავი ხუფებით და გააჩერეთ 1-2 დღე.
- ზამთრის მოსავლის აღება … სანელებლების გაანგარიშება 1 კგ წიწაკაზე. სოკოს წინასწარ ამზადებენ 30-40 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვით და გამდინარე წყალში ჩამობანით. შემდეგ მას ასხამენ წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე, ისევ გარეცხავენ და ისევ ადუღებენ, მარილს ამატებენ, 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკოს ისევ წყლით ასხამენ, მარინადის ინგრედიენტებს უმატებენ ტაფას: მარილი - ჩაის კოვზი, 6 დაფნის ფოთოლი, 30 შავი წიწაკის მარცვალი, ერთი მუჭა კბილი, დარიჩინის მწიკვი, მესამედი ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა, ძმარი - 3 სუფრის კოვზი, განზავებული 6%-მდე. 30 წუთის განმავლობაში მარინადში ადუღების შემდეგ, სოკო ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით მათ ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ზედაპირი. დახურეთ სტერილიზებული ხუფებით, გააგრილეთ პირსახოცის ქვეშ.
- მარინადი შაქრით … გარეცხილი ნაცარი ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში, პირველი სითხე დაიწია, კვლავ დაასხით ცივი წყლით, დაამატეთ მარილი. პროპორციები: 1 კგ ხილის სხეულები - 1 სუფრის კოვზი მარილი - 1 ლიტრი წყალი. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში და კვლავ გადაწურეთ წყალი. კვლავ ჩაასხით თეფშები, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკის მარცვლები - შავი და წიწაკა, კამა ქოლგის ზედა ნაწილი, 3 დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და გამორთვამდე დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ძმარი და შაქარი. გააფართოვოს სტერილიზებულ ქილებში.
წონის დაკლებისთვის ნაცარი რომ მოამზადოთ, 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ გახეხილი ხილის სხეულები, გადაწურეთ წყალი, კვლავ დადგით ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში.სუფრასთან მიტანისას სოკოს ამზადებენ ლიმონის წვენით და სოიოს სოუსით; სანელებლებს ირჩევენ გემოვნებით.
პეციცა შემწვარია ასე: სოკო აადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შეწვით ტაფაში კარაქში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთში უკვე შემწვარი ხახვი. სანამ ემსახურება, შეურიეთ ხახვს. შემწვარ პეჩიცას არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური კერძი, მაგრამ რადგან ისინი არ კარგავენ ფერს, ისინი მიმზიდველად გამოიყურებიან. თუ სხვა სახის სოკოს, კარტოფილს ან წიწიბურას დაამატებთ "დეკორაციას", პრეზენტაცია მიმზიდველად გამოიყურება.
საინტერესო ფაქტები პეტიციის შესახებ
არსებობს მრავალი სახის პეჩიცა, გარდა ფორთოხლისა, რომელსაც აქვს ყველაზე დელიკატური რბილობი. მათ შორის არის საკვები და საკვები:
- პეციცა ცვალებადია … ახალგაზრდობაში მას აქვს ნახევარსფეროს ფორმა, ასაკთან ერთად ის გადაიქცევა თასში ყავისფერი ან მონაცრისფრო ფერის მოწყვეტილი კიდეებით, არ არის საკვები.
- სარდაფის პეჩიკა ან ცვილი … ჯერ სფერული, შემდეგ დისკის ფორმის, მოყავისფრო ხორცით, რომელსაც ნესტის სუნი ასდის. აურელია ცვილისფერი სოკოსაც კი არ ჰგავს - ის წააგავს კონუსს წერტილოვანი ფუძით, არ არის საკვები.
- პეჩიკის ბუშტი … იგი გარეგნულად უფრო მეტად ჰგავს მარჯანს გრაგნილი კიდეებით, ახალგაზრდობაში ნაყოფის სხეული ბუშტუკოვანია, იზრდება ასპენის, არყის ტყეებში და ნაგვის გროვებზე დამპალ ღეროებზე, საკვებია.
- ყავისფერი პეჩიკა … ფორმით და ხარისხით, ის ჰგავს ფორთოხლის პეციცას, პირობითად საკვებად, მაგრამ უპირატესობა ენიჭება მოხარშულ სოკოს.
- სარკოსკიფა ნათელი წითელი, დარიჩინის წითელი, ავსტრიული, ალისფერი ელფის თასი … ნაპოვნია მთელ მსოფლიოში, უპირატესობას ანიჭებს აფრიკას. ეს არის ეკოლოგიური მაჩვენებელი: ის არ იზრდება დაბინძურებულ ადგილებში. პირობითად საკვები, მაგრამ რადგან რბილობი მკაცრია, ის არ არის პოპულარული აფრიკულ ტომებშიც კი.
- ფარისებრი ჯირკვლის სკუტელინია … მას აქვს ფეხი, ჯაგარი იზრდება პატარა თავსახურის კიდეების გასწვრივ, როდესაც იზრდება, ფერი არის ნარინჯისფერი ან ყავისფერი, სოკო არ არის საკვები.
ასევე არის მეწამული პეციცა, ღობე და ნაგავი. უმჯობესია არ აიღოთ ეს სოკო - თქვენ არ მოიწამლებით, მაგრამ მკაცრი რბილობის გამო, კერძი გამოუსადეგარი აღმოჩნდება.
ყველა პეციტს აერთიანებს სპორების მდებარეობა - სპორების მატარებლები თავსახურის ზედაპირზეა.
ნახეთ ვიდეო შინაური ცხოველის შესახებ:
ირაციონალურია დროის დაკარგვა პეციცას შეგროვებაზე, რესტორნის მეპატრონის გარეშე. პიკელებული სოკო თავისთავად არაფერ შუაშია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ სტუმრები სალათებით ნათელი ნოტებით, თუ სოკოს მოსავლისას წააწყდებით ფორთოხლის ხილის სხეულების კოლონიას.