არ მიყვარს იხვის ფილე, იმიტომ როგორ ფიქრობთ, ეს არის მშრალი და უგემოვნო ხორცი? მაგრამ თუ იცით კარგი რეცეპტი, მაშინ მკერდი იქნება ნაზი, რბილი და უბრალოდ დნება თქვენს პირში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
იხვის ფილე ითვლება საინტერესო პროდუქტად თავისი გემოვნების საფუძველზე. აღმოჩნდება ძალიან რბილი, წვნიანი და უჩვეულო. მარინადი მზადდება მარტივად, ხელმისაწვდომი და კომბინირებული პროდუქტებისგან. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ხორცი შევინახოთ სოუსში საჭირო დროის განმავლობაში, დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, მაგრამ ეს შესაძლებელია ერთი დღის განმავლობაში. სწორედ ეს გრძელი გაჟღენთილია, რაც მკერდს დაუვიწყრად გემრიელს გახდის.
სოუსების მრავალი ვარიაცია არსებობს. და კერძის არომატის შესაცვლელად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი. ამრიგად, იხვის ფილეზე შესანიშნავად არის შერწყმული შემდეგი პროდუქტები: სოიოს სოუსი, თაფლი, ძმარი (სუფრა, ღვინო, ვაშლი), ნიორი, კეტჩუპი, ჯანჯაფილი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, ყველა სახის წიწაკა. თითქმის ყველა სახის მწვანილი და სანელებლები ასევე მისაღებია! ყველა ამ ინგრედიენტს შეუძლია შეცვალოს ფილე გემოვნების გარეშე. ამიტომ, თუ მოგწონთ ექსპერიმენტი, მაშინ შეუთავსეთ სხვადასხვა პროდუქტი შესაბამის პროპორციებში.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი სურნელოვანი კერძი სხვადასხვა გზით. ის შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის კარტოფილის პიურესთან ერთად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის ერთ -ერთი ინგრედიენტი, სენდვიჩების დასამზადებლად ან სადღესასწაულო სუფრაზე დასაჭრელად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 133 კკალ.
- პორცია - 2 ფილე
- სამზარეულოს დრო - დაახლოებით ერთი დღე მარინირებისთვის, 15 წუთი შემწვარისთვის
შემადგენლობა:
- იხვის ფილე - 2 ცალი.
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 2 პინჩი ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - ჩურჩულით
როგორ მოვამზადოთ იხვის ფილე თაფლში და სოიოს მარინადში
1. შეარჩიეთ კონტეინერი, რომელიც მოერგება ფილეებს. ჩაასხით მასში სოიოს სოუსი მცენარეული ზეთით, დაასხით თაფლი, გაიარეთ ნივრის კბილი პრესაში და გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. დაამატეთ შავი პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები, როგორიცაა ჯავზი ან ჯანჯაფილის ფხვნილი. კარგად აურიეთ საკვები და დატოვეთ.
2. იმავდროულად, გარეცხეთ ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ღრმა ნახვრეტების გასაკეთებლად, რომლის მეშვეობითაც მარინადი შეაღწევს ხორცს. ჩაყარეთ სოუსში.
3. დაჭერით ხორცი, სანამ ფილე მთლიანად არ ჩაეფლო მარილწყალში. გადააფარეთ იგი სახურავით ან გადაახვიეთ შესაფუთი ფილმით და შედგით მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში მარინადობისთვის. თუ დრო შეზღუდულია, დატოვეთ იგი ოთახში 6 საათის განმავლობაში.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ ხორცი იცვლის ფერს და ოდნავ მსუბუქდება.
5. ამოიღეთ იგი მარინადიდან და დანით გამოიყენეთ ზედაპირული ჯვარედინი ჭრილები.
6. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენა და კარგად გააცხელეთ. ფილე მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში.
7. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე დროის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ მას ძალიან დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფილე გახდება მშრალი და მკაცრი. გამოიყენეთ მომზადებული იხვის მკერდი, როგორც მითითებულია, როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვის მკერდი ბოსტნეულით.
[მედია =
