გამომცხვარი ბეკონი ღუმელში შეიძლება მოხარშოთ სრულიად განსხვავებული გზით. დღეს მე გეტყვით ყველაზე კლასიკურ და მარტივ ვერსიაზე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ღუმელში გამომცხვარი ბეკონის მომზადება ეტაპობრივად
- ვიდეო რეცეპტი
თუ თქვენ არასოდეს გიცდიათ გამომცხვარი ბეკონი ღუმელში, დროა მისი მოხარშვა. ეს არის საოცრად გემრიელი საჭმელი, რომლის ჭამაც შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. Lard შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებისამებრ ხორცის ზოლების გარეშე, მაგრამ უფრო გემრიელია, თუ ის ხორცის მცირე ფენითაა. მაგრამ ამას უკვე მზარეულის გემო აქვს. გამოსადეგია ნამცხვრების გამოსაცხობად, ზურგზე, ბისკარტზე … თუმცა, არც აქ არის შეზღუდვები. ნებისმიერი გამომცხვარი ბეკონი ღუმელში უგემრიელესი იქნება. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცივი საჭმლის სახით არა მხოლოდ სასადილო მაგიდაზე, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.
ბევრი რეცეპტი არსებობს ღორის ხორცის გამოსაცხობად. დღეს მე გეტყვით უმარტივეს გზას საზ ბევრი ნიორი, მარილი და შავი პილპილი. მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები. ჩვენ მოვამზადებთ მას საცხობ ყუთში, ხოლო მისი არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა. ამ სამზარეულოს მოწყობილობების წყალობით, ბეკონი გაცილებით წვნიანი აღმოჩნდება, ვიდრე უბრალოდ გამომცხვარი საცხობ ფირფიტაზე. მას შემდეგ, რაც სითბოს დამუშავების დროს იგი გაჟღენთილია საკუთარ წვენში. გარდა ამისა, თუ თქვენ გაქვთ თხელი ფენა ბეკონი, მაშინ ის შეიძლება გამომცხვარი იყოს რულეტის სახით. მთავარია, რომ სისქე არ აღემატებოდეს 2-3 სმ.უბრალოდ ყველაფერი გააკეთეთ რეცეპტის მიხედვით, გააფართოვეთ ბეკონი რულეტად, მიამაგრეთ სქელი ძაფით, შემოახვიეთ კილიტაში და გამოაცხვეთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 770 კკალ.
- პორცია - 200 გ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ძროხა - 250 გ
- ნიორი - 1 თავი
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ
ღუმელში გამომცხვარი ბეკონის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დახვრიტეთ რამდენიმე ადგილას ახალი ბეკონი დანით. გაასუფთავეთ ნიორი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და ჩაყარეთ ბეკონი იმ ადგილებში, სადაც დანით გააკეთეთ პუნქცია.
როგორ ავირჩიოთ ლარდი საცხობად?
- მე გირჩევთ მიიღოთ ღორის ქონი ახალი, გამდნარი და არა დამარილებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მკაცრი იქნება.
- ასევე მიიღეთ თეთრი ღორის ქონი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცხოველი ახალგაზრდაა. ძველ პროდუქტს აქვს ყვითელი ფერი.
- შეარჩიეთ ნაჭერი თხელი კანით, რადგან სქელი ძნელი იქნება საღეჭი.
2. შეურიეთ მარილი შავი პილპილით და კარგად გახეხეთ ბეკონი ყველა მხრიდან.
5
3. შეახვიეთ ბეკონი საკინძავი ფილმით ან კილიტაზე და მიამაგრეთ იგი ძაფით უკეთესი ფიქსაციისთვის.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. ნუ შეინახავთ ღუმელში ძალიან დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბევრი ცხიმი დნება და ნაჭერი არ გახდება ისეთი წვნიანი. მიირთვით მზა გამომცხვარი ბეკონი ღუმელში თბილი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბეკონი ღუმელში.
