ზაფხულში გამწვანების ნაკლებობა არ არის და ზამთარში ის ხშირად არ არის საკმარისი. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეძენილი ხმელთაშუა ზღვის სანელებლები და სანელებლები დაგეხმარებათ. მაგრამ ზოგჯერ ჩვენ გვინდა მწვანილი, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრის გამხმარი მწვანილის ფოტოთი: კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი. ვიდეო რეცეპტი.
სურნელოვანი მწვანილი სასიამოვნო დამატებაა მრავალი კერძისთვის. იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ მისი გემოთი და არომატით მთელი წლის განმავლობაში, თქვენ უნდა იზრუნოთ ზაფხულში მის მომზადებაზე. ზამთრისთვის მწვანილის მომზადების ძირითადი გზებია გაყინვა და გაშრობა. თითოეული მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მწვანილი ზამთრისთვის, მაგრამ მათი გემო განსხვავებული იქნება. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი. უახლესი არის გაყინული მწვანილი, ხოლო გამხმარი უნდა დაამატოთ კერძებს ცოტა ადრე, ვიდრე ახალს, რათა მათ ჰქონდეთ დრო, რომ სრულად მისცენ არომატი. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ხმელი მწვანილი ზამთრისთვის: ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი. თუ გსურთ, მწვანილის ჯიშების ნაკრები შეიძლება გაფართოვდეს თქვენი სურვილისამებრ.
თქვენ შეგიძლიათ გაამშრალოთ თითოეული გამწვანება ცალკე და შეინახოთ თითოეული ტიპი ცალკე ქილაში. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე სახის მწვანილის ასორტიმენტი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო, პიტნა, ისპანახი, მჟაუნა, thyme, როზმარინი და სხვ.) და შეინახეთ ნარევი ერთ ქილაში. ასეთი მომზადება შესაბამისი იქნება მრავალი კერძისთვის. უფრო მეტიც, არ არის რთული ზამთრისთვის ცხარე მწვანილის შენარჩუნება. გაშრობა ასევე მოსახერხებელია, რადგან ის იკავებს მცირე ადგილს და მოსახერხებელია შესანახად, ხოლო გაშრობისას მწვანილი მაინც ინარჩუნებს ფერს და არომატს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 275 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 15 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები პლუს გაშრობის დრო
შემადგენლობა:
- Cilantro - ნებისმიერი რაოდენობა
- რეჰანი - ნებისმიერი თანხა
- ოხრახუში - ნებისმიერი რაოდენობა
ზამთრისთვის გამხმარი მწვანილის ეტაპობრივი მომზადება (კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი), რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ მწვანილი საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. მოათავსეთ ისინი ბამბის პირსახოცზე და დატოვეთ გასაშრობად. პროცესის დასაჩქარებლად, წაშალეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით.
3. ამოიღეთ მწვანილი ღეროებიდან და დაჭერით საშუალო ზომის. რაც უფრო თხელი და წვრილია ფესვები, მით უფრო სწრაფად და უკეთესად ხმება. თუ გადაწყვეტთ მწვანილის გაშრობას დიდი ღეროებით, მაშინ მზა გამხმარი ფორმით, გახეხეთ მათ ფხვნილად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძებში ისინი გამოიყურება უხეში და გემოვნებით.
4. ჩაასხით ქინძი, ოხრახუში და რეჰანი საცხობ ფირფიტაზე თხელი ფენით და გაგზავნეთ მწვანილი ზამთრის გასაშრობად ღუმელში 50 გრადუსზე. გაშრობის დრო დაახლოებით 2-3 საათია. მშრალი მწვანილი კარით ოდნავ ღიაა ისე, რომ ორთქლი გაქრეს და ჰაერი მათ მიაღწიოს. პერიოდულად გადააქციეთ მწვანილი და აურიეთ ხელებით ისე, რომ თანაბრად გაშრეს. მზა გამხმარი მწვანილი გადაიტანეთ ქილაში და შეინახეთ სახურავის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე. ასევე შეგიძლიათ დაფქვით ნაღმტყორცნებში და შეინახეთ ფხვნილის სახით.
გარდა ამისა, ფესვები შეიძლება გაშრეს სხვა გზით. განათავსეთ ისინი მუყაოზე, ქაღალდზე ან პლაივუდზე და გააშრეთ ღია ცის ქვეშ ჩრდილში 5-6 დღის განმავლობაში, ოთახში 20 ° C ტემპერატურაზე 8-10 დღის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ მწვანილის მტევნები (სოკოების მსგავსად) და ჩამოკიდოთ ნახაზში, მაგალითად, აივანზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გაშრეს მწვანილი ზამთრისთვის.
