რეცეპტი ტკბილი ხაჭოსა და ქლიავის ჩაყრილი ნამცხვრების დამზადებისთვის ეტაპობრივი ფოტოებით. ეს არის საკმაოდ მარტივი გემრიელი კერძი, რომელიც მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მათ მშობლებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სანამ ნამცხვრების მომზადებას გააგრძელებდეთ, იქნება ეს კონვერტები, მილები, ჩანთები თუ კვანძები, მინდა აღვნიშნო, რომ ბლინების გამოცხობამდე უნდა ისწავლოთ რამდენიმე წესი, რის შემდეგაც მიიღებთ ნამდვილ უკრაინულ კერძს.
- ცომის მომზადებისას უმჯობესია ფქვილი თანდათანობით შეიტანოთ, ან თავდაპირველად გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით, შემდეგ კი დაამატოთ. ეს აუცილებელია ისე, რომ პატჩები არ იყოს ძალიან მკვრივი. ბლინების ტექსტურა მიუთითებს ფქვილის სიჭარბეზე - არ არის რბილი, არ არის ელასტიური და ოდნავ მშრალია. ამ შემთხვევაში, ღირს რძის დამატება.
- ბლინების დამზადების მკაცრი რეცეპტის მიუხედავად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ხორბლის ფქვილი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს - ერთი ბლანტი, მეორე არა ძალიან. ამიტომ, ხელნაკეთი ნივთების ერთზე მეტი რეცეპტი არ შეიძლება იყოს უნივერსალური. პირველი ბლინის გამოცხობის შემდეგ, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რა აკლია ცომს.
- ჩაასხით ზომიერი რაოდენობის ცომი ტაფაში ბლინების გამოცხობისას. სქელ ლაქებს არ ექნებათ დელიკატური გემო და ისინი გაცილებით უარესი იქნება გაჟღენთილი შევსებით.
- ყველა პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება ბლინების ცომის დასამზადებლად, ასევე ბლინების და ბლინებისათვის, უნდა იყოს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ, ისინი წინასწარ უნდა მოიხსნას მაცივრიდან და საჭიროების შემთხვევაში გაცხელდეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 172 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
- რძე - 2-2, 5 ჭიქა
- კვერცხი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- ხაჭო - 500 გ
- ქლიავი - 250 გ
ქლიავით ჩაყრილი ხაჭოს მომზადება
1. ხორბლის ფქვილი გაცერით საცერში ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით და ბლინები თხელი და ნაზი იყოს.
2. ათქვიფეთ კვერცხში და დაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი. სურვილისამებრ, ნაჭრების სინაზისთვის, ცომს შეგიძლიათ მიქსერით ცალკე ათქვეფილი კვერცხი დაუმატოთ. ასევე დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით.
3. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე ცომში.
4. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი ხელის გამაფხვიერებელი, ასევე ბლენდერი.
5. გააცხელეთ ტაფა, შეზეთეთ კარაქით პირველი ბლინის გამოცხობამდე, ნუ გააკეთებთ ამას შემდგომი ნამცხვრების შეწვისას. ჩაასხით ცომის ნაწილი ტაფაში და აურიეთ სანამ ცომი მთლიანად არ გავრცელდება.
6. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. შეხედეთ პირველი ბლინის თანმიმდევრულობას, შეესაბამება თუ არა ყველაფერი თქვენ - ბლინი არის თხელი, ელასტიური და არ ცრემლსადენი. თუ შეამჩნევთ ასეთ პრობლემებს, დაამატეთ რძე.
7. სანამ ბლინები ხარშება, მოამზადეთ შევსება. ამისათვის გარეცხეთ და გააშრეთ ქლიავი. ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
8. მოათავსეთ ხაჭო, შაქარი და ქლიავი თეფშზე.
9. კარგად აურიეთ შევსება, საჭიროების შემთხვევაში, გაასწორეთ მისი გემო შაქრით.
10. გადააბრუნეთ ბლინები თავდაყირა და შუაზე დაადეთ ხაჭოს შევსების ნაწილი.
11. შეფუთეთ ბლინი კონვერტით და შეასრულეთ იგივე პროცედურა ყველა დანარჩენი რულეტით. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ბლინები თაფლით, არაჟნით, ტკბილი ჯემით, ან დაასხით გამდნარი შოკოლადი და კარამელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბლინები (ბლინები) ხაჭოთი.
