თეთრი ჩიას აღწერა, თესლის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები, თერაპიული ეფექტი და გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ ჭამენ ესპანელი ბრძენის ნაყოფს, რა კერძებს ამზადებენ მათგან? საინტერესო ფაქტები სასოფლო -სამეურნეო კულტურების შესახებ. დაქუცმაცებული თესლი რეკომენდირებულია შეიტანოთ ხელნაკეთ კოსმეტიკურ ნიღბებში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების თავიდან ასაცილებლად. ფორმულირებები ამცირებს უკვე წარმოქმნილი ნაოჭების ზომას, არბილებს კანს და აუმჯობესებს სახის ფერს და რელიეფს.
ესპანური ბრძენის უკუჩვენებები და ზიანი
არ უნდა შეიტანოთ ახალი პროდუქტი დიეტაში 5 წლამდე ჩვილებისთვის, ორსული ქალებისთვის და მეძუძური ქალებისთვის. 5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებსა და მოზარდებში ნაწლავური ფლორის შემადგენლობა უკვე ნორმალურად დაბრუნდა და მეტაბოლური პროცესები სტაბილურია. თუ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა გამოჩნდება, მაშინ ის შეჩერებულია ანტიჰისტამინებით. ჩვილებსა და ორსულებში ალერგიული რეაქციების შედეგების პროგნოზირება ძნელია, ამიტომ ექსპერიმენტი არ უნდა ჩაატაროთ.
ჩიას თესლიდან ბავშვებისთვის ზიანი არ არის მხოლოდ სხეულის შესაძლო ალერგალიზაცია. თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და როდესაც ისინი ადიდებენ, მას შეუძლია დაბლოკოს საყლაპავის ან ნაწლავების ვიწრო სანათური, რაც ნაწლავთა გაუვალობის პროვოცირებას ახდენს. გარდა ამისა, თუ ის ხორხში შედის, ბავშვს შეუძლია დახრჩობა და დახრჩობაც კი.
თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ესპანელი ბრძენის ხილი სისხლის დაბალი კოაგულაციით, დიარეისკენ მიდრეკილებით, ჰიპოტენზიით და ენდოკრინული დარღვევებით. ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მუწუკში ხმაური, გაძლიერებული მეტეორიზმი, ანთება პირის ღრუში. თუ თესლი ან მათი ნაწილაკები კბილებს შორის ჩერდება, ძნელია მათი ამოღება.
დიეტის დანამატი არ არის შერწყმული საფაღარათო საშუალებებთან, სისხლის გასათხელებელ მედიკამენტებთან, კონტრაცეპტივებთან და ჰორმონალურ პრეპარატებთან.
როგორ ჭამენ ჩიას თესლს?
იმისათვის, რომ არ მოხდეს ორგანიზმისთვის უარყოფითი შედეგების პროვოცირება, დიეტაში შეტანილი თესლის რაოდენობა თანდათან უნდა გაიზარდოს. მიზანშეწონილია დაიწყოთ რამდენიმე თესლით, რომლებიც კარგად არის დაღეჭილი და გარეცხილი წყლით. 48 საათის შემდეგ დოზა ორმაგდება, შემდეგ კი იზრდება, აქცენტი კეთდება საკუთარ კეთილდღეობაზე.
არ ჭამოთ თეთრი ჩიას თესლი, როგორც ჩვეულებრივი თესლი. მათ გამოყენებამდე რეკომენდირებულია შეავსოთ ისინი ცხელი წყლით და სასურველია რძით, 15-20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ შეჭამოთ როგორც კი შეშუპდება და მოცულობა გაორმაგდება.
მექსიკელები ხილის კოქტეილებს ამზადებენ თესლის ჩათვლით ხილის წვენში. ერთ -ერთ სასმელს ჰქვია chia fresco.
გარდა ამისა, ხილი შეიძლება აღმოცენდეს და ყლორტები დაემატოს სალათებს. დიეტის ასეთი დანამატი აძლევს ნებისმიერ კერძს სამკურნალო თვისებებს.
ჩიას თესლის რეცეპტები
ესპანური ბრძენის ნაყოფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი და მეორე კერძების დასარეგულირებლად: მარცვლეული, იოგურტი, სოუსები და პიურე სუპები. დაქუცმაცებულ შეშუპებულ მასას აქვს გელური თვისებები, ამიტომ ისინი იდეალურია დაფქული კარტოფილის, ჟელეს, სქელი სოუსების, ასკილის დასამზადებლად. გემო სასიამოვნოა, თითქმის ნეიტრალური, ოდნავ თხილის არომატით. ამ თვისებების და სასარგებლო თვისებების გამო, თესლი დაფქულია და ემატება ფქვილს პურისა და დესერტების გამოცხობისას.
რეცეპტები ჩიას თესლით სხვადასხვა კერძებისთვის:
- ორაგულის თესლი … შეურიეთ მეოთხედი ჭიქა სეზამის თესლი ნახევარ ჭიქა ჩიას ნაყოფს, დაამატეთ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და თხევადი თაფლი, დაამატეთ მარილი. ორაგულის ფილე დაჭრილი ზოლებად, ჩაყრილი თაფლის მარინადში. აცხვეთ გრილის თაროზე ზეთის გარეშე, თითოეულ მხარეს 12 წუთის განმავლობაში. საუკეთესო გვერდითი კერძი არის ბრინჯი.
- ვანილის თხილის საუზმე … დაასხით ჭიქა ჩიას თესლი 4 ჭიქა ნუშის რძით, გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, შედგით მაცივარში. გამოყენებამდე დაამატეთ ვანილი და ნეკერჩხლის სიროფი გემოვნებით, აურიეთ გახეხილი თხილი - ნუში, თხილი, ფიჭვი ან კეშიუ, ასევე კენკრა თქვენი არჩევანით. ნუშის რძე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ამისათვის დაასხით ჭიქა ნუში ღამით ცივი წყლით, დილით კი ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერში. გამოყენებამდე გაწურეთ ყველით.
- Ბოსტნეულის წვნიანი … თავის მხრივ ზეითუნის ზეთში შემწვარი: ბულგარული წიწაკა, 2 ცალი ნიახურის ღერო, სტაფილო, პატარა ხახვი და ახალი ტკბილი მწვანე ბარდა. 5 წუთის შემდეგ გახეხვის შემდგომ ტაფაში დაამატეთ 1-2 ყურის სიმინდი, 2 სუფრის კოვზი ჩია და 3 დიდი ხორციანი დაჭრილი პომიდორი - თუ მდუღარე წყალს არ დაასხამთ, კანს ვერ ამოიღებთ. ჩაასხით ხორცის ბულიონი და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, დაასხით ლიმონის წვენით, მარილით, წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლებით თქვენი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ ჩაასხით მწვანილი - ოხრახუში და კამა. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ჩიას აქვს გელირების თვისებები. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, მირთმევამდე გაზავეთ ბულიონით.
- ვეგეტარიანული ბრინჯი … ბრინჯი, 2 ჭიქა, გაჟღენთილი წყალში პროპორციით 1: 3 მოცულობით. ჩიას თესლი გახეხეთ მშრალ ტაფაში, 6 სუფრის კოვზი. გაწურეთ ბრინჯი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ მწვანე ბულგარული წიწაკის ნახევარი, დაჭერით ოთხკუთხედებად, ტოფუს კუბურები - 200 გ, 4 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. ყველა კარგად შემწვარია. სეზონი ბრინჯი.
- მაფინები … ღუმელი თბება 190 ° C- მდე. ცომის გასათეთრებლად აურიეთ 80 მლ აგავას სიროფი, 150 მლ ნუშის რძე, მეოთხედი ჭიქა ვაშლი და იგივე რაოდენობის ყურძნის თესლის ზეთი, ვანილის ექსტრაქტი, მარილი, სოდა. გააცხელეთ მაფინის ფორმები, ჩადეთ ქაღალდის ჭიქა თითოეულში, დადეთ ცომი. ბროწეულის მარცვლები ჩარჩენილია მაფინებში და ასხურებენ ჩიას თესლს. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა განისაზღვრება ნამცხვრების კბილის ჩხვლეტით. თუ ჯოხი მშრალია, შეგიძლიათ ამოიღოთ. ემსახურება ქაღალდის ჭიქებში.
ჩიას თესლის სასმელები:
- ვიტამინის კოქტეილი … ჩიას თესლი, 2 სუფრის კოვზი, გაჟღენთილი ჭიქა ფორთოხლის წვენით. ამ დროს ბანანი, კივი, ფორთოხალი და ვაშლი იჭრება კუბიკებად, ყველაფერი ერთმანეთში აირია. არომატისთვის დაამატეთ თაფლი.
- სმუზი … ჩაასხით 1 ვაშლის წვენი სუფრის კოვზ ჩიას თესლში და გააჩერეთ. ბლენდერში აურიეთ ნახევარი ანანასი, სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი, რამდენიმე გარგარი.
- სტაფილოს ლიმონის სასმელი … ჩაასხით სუფრის კოვზი ჩია ორი ლიმონის წვენში, დაამატეთ 1 სტაფილოს წვენი, პიტნის წვრილად დაჭრილი მტევანი. სეზონი თაფლით ან შაქრით გემოვნებით.
თუ ხელთ არ გაქვთ გასქელებელი, მაგრამ აპირებთ ჟელეს ან ჟელეს დამზადებას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩიას თესლი. ამ შემთხვევაში, მათ არ სჭირდებათ გაჟღენთილი. პროპორციები გასქელებისთვის: 1 ლიტრი სითხე - 1 სუფრის კოვზი თესლი.
საინტერესო ფაქტები ესპანური ვარდის თესლის შესახებ
ესპანურმა ვარდმა ბარძაყმა პოპულარობა მოიპოვა 2005 წელს. ჯერ მეცნიერებმა შეისწავლეს ახალი პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და მხოლოდ ამის შემდეგ შეატყობინეს ევროკავშირის მოსახლეობას "პერსპექტიული საკვების" გაჩენის შესახებ. ვეგანებმა და ვეგეტარიანელებმა მაშინვე დააფასეს ჩიას თესლი მათი საკვები ნივთიერებების მაღალი დონის გამო. ისინი, ვინც უარს ამბობდნენ რძეზე საკუთარი რწმენის გამო, განსაკუთრებით ბედნიერები იყვნენ. კალციუმის დიდი რაოდენობა თესლის შემადგენლობაში აღმოჩნდა უფრო სასარგებლო ვიდრე ოდესმე.
მაგრამ მაია და აცტეკების ინდიელებს შორის მცენარე იმდენად ცნობილი იყო, რომ ყოველდღიურად მოიხმარდნენ, სიმინდის ან ლობიოს მსგავსად. სხვათა შორის, თანამედროვე დიეტოლოგებს ურჩევენ შეზღუდონ დიეტაში ორთვიანი კურსების მიღება. სასწაულებრივად დაცული აცტეკების ხელნაწერი - მენდოზა კოდექსი 1547 წლიდან - ირწმუნება, რომ თეთრი ჩია ტომებისთვის ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კულტივირებული მცენარეა.
ამავე დროს, ჩია გამოიყენებოდა არა მხოლოდ კვების მიზნებისათვის.მცენარე გამოიყენებოდა როგორც ინგრედიენტი მედიკამენტებში ტუბერკულოზის, ინფექციური და ანთებითი პროცესების და ვენერიული დაავადებების სამკურნალოდ. მართალია, ნარევები მზადდებოდა არა თესლისგან, არამედ წვენისგან.
შემდეგ ჩია დაივიწყეს 500 წლის განმავლობაში, 1991 წელს ის გაიხსენეს. პირველებმა დარგეს კულტურა არგენტინელი ძმები მილები და მათი ძალისხმევა წარმატებული აღმოჩნდა, მათ გამოაშენეს უახლესი ჯიში - სალბა.
2005 წელს ჩრდილო -დასავლეთ არგენტინის რეგიონული საბჭოს წევრების ძალისხმევის წყალობით, ესპანური ვარდების რეპროდუქცია აღდგა იმ რეგიონში, სადაც ის თავდაპირველად გაიზარდა, მაგრამ ასევე გაავრცელა კულტურა გერმანიის, ავსტრალიის და პორტუგალია.
მათ, ვინც ცდილობს მკვებავი თესლის მუდმივ დანერგვას მათ დიეტაში, შეუძლია მათი გაზრდა ფანჯრის რაფაზე. ჯერ პაწაწინა თესლს დეზინფექციას უკეთებენ კალიუმის პერმანგანატის სუსტ ხსნარში, ტოვებენ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გარეცხავენ სუფთა გამდინარე წყლით. გაშალეთ თეფშზე, ქაღალდის პირსახოცზე, გაშალეთ თხელი ფენით. დაასხით თესლი წყლით და შემდეგ დარწმუნდით, რომ ისინი ყოველთვის სველია. დარწმუნდით, რომ გამოყავით ერთმანეთზე დაჭერილი ხილი. დატოვე სამი დღე, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, რომ თავიდან აიცილოთ ყბა.
ნახეთ ვიდეო ჩიას თესლის შესახებ:
როგორც კი ყლორტები გამოჩნდება, ზოგიერთი ხილი გადადის მაცივარში, რათა შემდგომ დაემატოს სალათას ან სხვა კერძს. და დანარჩენი დარგეს ტორფის ქოთნებში, სადაც მცენარე იზრდება. თქვენ არ უნდა გადანერგოთ ნერგები ღია გრუნტში - თეთრი ჩია გამოიყენება ტროპიკებში და ვერ შეძლებს ადაპტირებას ცენტრალური ევროპის კლიმატთან.
