სახლში ღუმელში გამომცხვარი რძის მომზადების მახასიათებლები წარმოუდგენლად მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. როგორ მოვამზადოთ, გეტყვით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
გამომცხვარი რძე არის პირველ რიგში სლავური რძის პროდუქტი, რომელსაც ანალოგი არ აქვს არცერთ ქვეყანაში. მისი უნიკალურობა დაკავშირებულია მისი მომზადების თავისებურებასთან. ძველად, რძე დიდხანს ხარშავდა რუსულ ღუმელში თიხის ქოთნებში. შედეგად, მან შეიძინა დელიკატური კრემისფერი და სპეციფიკური მდიდარი გემო. დღეს მისი ნახვა ნებისმიერ მაღაზიაშია შესაძლებელი. ამასთან, გამომცხვარი რძე, რომელიც ბებიებმა მოამზადეს სოფლის ღუმელში, რჩება ყველაზე გემრიელი და არომატული.
ეს უჩვეულო რძის პროდუქტი ძალიან ჯანსაღია, განსაკუთრებით მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ვინაიდან ის მდიდარია კალციუმით და რკინით, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს A და E, ასევე სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებებს ბავშვის სხეულის სრულფასოვანი განვითარებისათვის. ამიტომ, დარწმუნებული უნდა იყოს გამომცხვარი რძის ხარისხში, ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ იგი სახლში. ამისათვის რამდენიმე ვარიანტია. როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი რძე ღუმელში და თერმოსში, შეგიძლიათ იხილოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით ვებგვერდის გვერდებზე. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გამომცხვარი რძე გაზქურაზე სახლში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 67 კკალ.
- ულუფების რაოდენობა - როდესაც რძე დუნდება, ნაწილის 2/4 აორთქლდება საწყისი მოცულობიდან
- სამზარეულო დრო - 3-4 საათი
შემადგენლობა:
რძე - ნებისმიერი რაოდენობით
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო გამომცხვარი რძე გაზქურაზე სახლში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სუფთა რძე, სასურველია ხელნაკეთი, ქვაბში სქელი ქვედა და კედლებით.
2. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქოთანი ღია უნდა იყოს სახურავის გარეშე.
3. როგორც ხედავთ, რომ ჰაერის ქაფი იქმნება ზედაპირზე, გადააქციეთ სითბო მინიმალურ პარამეტრზე.
4. დახურეთ ქვაბი სახურავით და დადგით რძე დაბალ ცეცხლზე 3-4 საათის განმავლობაში. პერიოდულად გაწურეთ ქაფი.
5. სახლში გამომცხვარ მზა გამომცხვარ რძეს შეიძენს კრემისებრი კარამელის ფერი და გამომცხვარი გემო. გააცივეთ ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მაცივარში.
გამომცხვარი რძე შეიძლება მოხმარდეს დამოუკიდებლად ან გამოიყენოს სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. გამომცხვარი რძით ძალიან გემრიელია ბლინები, ბლინები, პელმენი, ტორტები, ფუნთუშები და ა.შ. ასევე არსებობს უგემრიელესი რეცეპტები გამომცხვარი რძის სასმელებისთვის. მაგალითად, კაკაო, ყავა ან ჩაი გამომცხვარი რძით.
როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი რძე სხვა გზით
გამომცხვარი რძე ღუმელში
რძის დუღილი ღუმელში რაც შეიძლება ახლოს არის ღუმელში გამომცხვარი რძის მომზადებასთან. ჩაასხით რძე თიხის ჭურჭელში, მოათავსეთ 180 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ტემპერატურა 100 ° C- მდე და ხარშეთ სანამ ზედაპირზე ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით წინასწარ მოხარშული რძე ქვაბში ქვაბში და გაგზავნოთ გაცხელებულ ღუმელში 100 ° C– მდე. დუღილის დროდან გამომდინარე, პროდუქტის გაჯერება დამოკიდებული იქნება. მუქი ყავისფერი ფერის ყველაზე არომატული რძე გახდება ღუმელში გატარებული რძე 6-7 საათის განმავლობაში, ღია ყავისფერი დელიკატური კარამელის გემოთი-3-4 საათი.
გამომცხვარი რძე თერმოსში
ეს არის უმარტივესი გზა გამომცხვარი რძის მოსამზადებლად. მაგრამ შედეგი იძლევა მსუბუქ ჩრდილს, ხოლო გემო არანაკლებ გემრიელია. პასტერიზებული რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მდუღარე წყალში გაცხელებულ თერმოსში. დახურეთ იგი მჭიდროდ და გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში ან ღამით.
გამომცხვარი რძე ნელ გაზქურაში
თუ თქვენ გაქვთ მულტიკუკერი, გამოიყენეთ "Stew" პროგრამა და მოხარშეთ გამომცხვარი რძე 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადადით "გაათბეთ" რეჟიმში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გამომცხვარი რძე.
