პომიდვრის რეცეპტი, რომელიც შეინარჩუნებს წვნიანობას, სიტკბოს და ზაფხულის არომატს ზამთარშიც კი. ზამთრისთვის ნახევარში მარინირებული პომიდორი არის უგემრიელესი, ზომიერად ცხარე ზამთრის მომზადება, თქვენი ყურადღების ღირსი!
როგორ დავხუროთ პომიდორი ზამთარში ისე, რომ მათი ბუნებრივი სიტკბო დარჩეს და მართლაც ზაფხულის ტომატის გემო არ იყოს "გადაკეტილი" მარინადით? ამ რეცეპტის თანახმად, მე დავხურე პიკელებული პომიდორი ნახევარში ზამთრისთვის და ისინი აღფრთოვანებენ ჩვენს მთელ ოჯახს ერთზე მეტ ზამთარს! ზომიერად მარილიანი, ტკბილ-ცხარე პომიდორი გახდა ჩემი შვილების საყვარელი მომზადება, რომლებიც დროდადრო ითხოვენ ზამთარში ქილა "ტკბილი პომიდვრის" გახსნას. მოხარული ვარ გაგიზიაროთ ეს რეცეპტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 42 კკალ.
- პორცია - 3 ქილა
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 თავი
- კამა, ოხრახუში - 1 კონა
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ
- წყალი - 3 ლ
- მარილი - 3 სტადიის. ლ
- შაქარი - 7 სტადიის. ლ
- ძმარი 9% - 250 მლ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება პიკელებული პომიდორი ნახევარში ზამთრისთვის
დავიწყოთ ბანკების მომზადებით. ჩვენ საფუძვლიანად გავრეცხავთ მათ და გავასტერილებთ თქვენთვის ნაცნობი და მოსახერხებელი გზით: ორთქლზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ დაახლოებით 300 გრ მომზადებული პომიდორი გამოიყენება ნახევარი ლიტრიანი ქილაში. ეს დაგეხმარებათ გამოთვალოთ ცარიელისთვის საჭირო ქილაების რაოდენობა. თითოეული სტერილური ქილის ძირში ჩადეთ ნივრის კბილი, ხახვის რგოლი და კამა და ოხრახუში რამდენიმე ყლორტი. ჩაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი თითოეულ ქილაში.
მოსავლისთვის უმჯობესია აიღოთ "კრემის" პომიდორი, ასეთი ხილი ჩვეულებრივ მკვრივია, მათი ხორცი მჭიდროა, არა წყლიანი - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ. გარეცხეთ ხილი, გაჭერით 2 ან 4 ნაწილად, ზომის მიხედვით, გაჭერით ღეროები და ჩადეთ ქილებში რაც შეიძლება მჭიდროდ.
მოვამზადოთ მარინადი. ერთი ნახევარი ლიტრიანი ქილაზე დაგჭირდებათ დაახლოებით 200 (შესაძლოა ცოტა მეტი) მლ სითხე. ჩვენ ვზომავთ საჭირო რაოდენობის წყალს, ვასხამთ მასში მარილს და შაქარს, ვხარშავთ, ვურიოთ კრისტალების დასაშლელად. შეავსეთ პომიდვრის ქილები მდუღარე მარინადით.
ჩაასხით ძმარი პირდაპირ ქილებში.
სტერილიზაციისთვის ტაფა დავდგით ცეცხლზე. ჩვენ მასში ვდებთ ქილებით დაფარულ ქილებს და ვავსებთ წყალს ისე, რომ ისინი 2/3 იყოს წყალში. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩართეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ მწნილი პომიდვრის სტერილიზაცია კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ იყენებთ ლიტრიან ქილებს, მაშინ გაზარდეთ სტერილიზაციის დრო 25 წუთამდე.
სტერილიზაციის დროს პომიდორი ოდნავ მცირდება. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია ძალიან მჭიდროდ შეავსოთ თითოეული ქილა ნაჭრებით, რათა საბოლოოდ არ დაიხუროს წყალი ზამთრისთვის. გააფართოვოს cans და გადაიტანოთ მათ სანამ ისინი გაგრილებას მთლიანად.
შეინახეთ მწნილი პომიდორი ზამთრისთვის ბნელ ადგილას. საკუჭნაო ან სარდაფი კარგია. კარგი ზამთრის მზადება და სასიამოვნო მადა!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
გაიხეხეთ თითები ზამთრისთვის პომიდვრის ნაჭრებად
