ბოსტნეული ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია. ისინი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი საჭმლის ან ხორცის კერძების შესანიშნავი დამატება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მრავალფეროვანი ბოსტნეულის საჭმელი მდიდარია ყველა სახის ვიტამინით. ამიტომ, ბევრი მზარეული და დიასახლისი სარგებლობს ასეთი რეცეპტებით დიდი ყურადღებით და ემზადება ყოველდღიური სუფრისთვის და სადღესასწაულო მენიუსთვის. მარტივი, ორიგინალური და გემრიელი ბოსტნეულის კერძები არის დიეტური და დაბალანსებული დიეტის გასაღები. მე ვთავაზობ ბადრიჯნის, ყაბაყისა და პომიდვრის უგემრიელესი და ჯანსაღი მადის მომზადებას. ის სწრაფად მზადდება და ადვილად დაგეხმარებათ ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციაში, გარდა ამისა, ის გაამდიდრებს თქვენს დიეტას ვიტამინებით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი მადისაღმძვრელი, ასევე მთავარი კერძისთვის ცხელი გვერდითი კერძი.
კერძის შესახებ მინდა აღვნიშნო შემდეგი. თუ თქვენ აპირებთ მიირთვათ როგორც ცივი საჭმელი, მაშინ წინასწარ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნახევარფაბრიკატები, გააცხელოთ ყაბაყი ბადრიჯნის რგოლებით და შეინახოთ კონტეინერში. შემდეგ კი უბრალოდ დაჭერით პომიდორი და შეაგროვეთ მადა. მე არ გირჩევთ წინასწარ დაჭრილი პომიდორი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შემოვა, რაც გააფუჭებს მზა საჭმლის მთელ გარეგნობას და გემოს. და მაინც, იმისდა მიუხედავად, რომ ზოგიერთი პროდუქტი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, თქვენ არ უნდა შეინახოთ სრულად მომზადებული საჭმელი. თუ თქვენ შემთხვევით გააკეთეთ ის იმაზე მეტს, ვიდრე იყო განკუთვნილი, მაშინ უბრალოდ გადააგდეთ, რადგან რამდენიმე საათის შემდეგ პომიდორი შემოვა და ყველა ბოსტნეული დაიშლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია - 10 საჭმელი
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი ან გემოვნებით
- მაიონეზი - 50 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1/2 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩ/კ ან გემოვნებით
ბოსტნეულის საჭმლის მომზადება
1. გარეცხეთ ყაბაყი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 5-7 მმ სისქის. ძალიან წვრილად დაჭრილი, ყაბაყი გაშრება შეწვის დროს, დიდი კი არ მისცემს მათ შიგნით კარგად შემწვარს.
2. წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, შეწვით ყაბაყი ორივე მხრიდან დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როდესაც შეწვით მეორე მხარეს, აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით რგოლებად. თუ ნაყოფი ძველია, მაშინ მათში შეიძლება იყოს სიმწარე, ასე რომ ჩაასხით წყალში მარილით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ახალგაზრდა ხილით, ასეთი პროცედურის თავიდან აცილება შესაძლებელია.
4. ბადრიჯანი, ისევე როგორც ყაბაყი, შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი შთანთქავს უამრავ ზეთს, უმჯობესია გაწუროთ ისინი არაწებოვან ტაფაში, რომ ნაკლები ცხიმი გამოიყენოთ. ასევე, ბადრიჯანი შეიძლება გამოვაცხოთ საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში, შემდეგ კი სულ მცირე ზეთი იქნება გამოყენებული, საკმარისი იქნება მხოლოდ საცხობი ფურცლის გასაცხელებლად.
5. ახლა ჩამოაყალიბეთ მადა. ბადრიჯნის რგოლები დადეთ თეფშზე და მოაყარეთ ნიორი.
6. თითოეულ ნაჭერს დაასხით მაიონეზი.
7. თავზე მოათავსეთ ტომატის რგოლები, რომლებიც გარეცხილი და გამშრალია ქაღალდის პირსახოცით და მოაყარეთ მარილი.
8. ყაბაყი დადეთ პომიდვრის თავზე. სეზონი მათ ნიორი და მაიონეზი ასევე.
9. მადა მზად არის და შეიძლება მიირთვათ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი ახალი მწვანილებით თავზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ყაბაყი და ბადრიჯანი პომიდორით.
