ბადრიჯანი შემწვარია, გამომცხვარია, დაკონსერვებული … თუმცა, ისინი შესანიშნავია საზაფხულო სალათების დასამზადებლად. გაითვალისწინეთ ბადრიჯნის სალათის რამდენიმე რეცეპტი პომიდვრით.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები - სალათი ბადრიჯნით და პომიდორით
- ბადრიჯანი, პომიდორი და ყველის სალათი
- ბადრიჯნის და ტომატის სალათი
- ბადრიჯანი და პომიდორი თბილი სალათი
- ბადრიჯანი, კიტრი და ტომატის სალათი
- ვიდეო რეცეპტები
ბადრიჯნისა და პომიდვრის სხვა ინგრედიენტებთან დახვეწილი კომბინაციით, სასწაულები იმოქმედებს. ამ პროდუქტების პიკანტური გემო საშუალებას გაძლევთ მუდმივად ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სამზარეულოში და ერთ -ერთი პროდუქტის შეცვლა რადიკალურად შეცვლის საკვების გემოს. საჭმლის დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს სხვადასხვა პროდუქტი: ბოსტნეული, ხილი და სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, რაც მისცემს კერძს ახალ უნიკალურ გემოს.
სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები - სალათი ბადრიჯნით და პომიდორით
ბადრიჯნის არჩევისას, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ხილი. მწიფე ლურჯს აქვს მუქი მეწამული ფერი. ის თავისუფალი უნდა იყოს ლაქების, ნაკაწრებისა და ნაკაწრებისგან. სიახლე შემოწმებულია მსუბუქი წნევით - ხვრელი სწრაფად გაქრა, ბადრიჯანი ცოტა ხნის წინ მინდვრიდან იყო. ბადრიჯანი ჯერ უნდა გათავისუფლდეს სიმწარისგან. კენკრა, ვინაიდან ბადრიჯანი არ არის ბოსტნეული, ოდნავ მარილდება და 30 წუთის განმავლობაში რჩება, რის შემდეგაც მათზე გამოშვებული მწარე მარილწყალი გარეცხილია წყლის ქვეშ. ასეთი ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სითბოს სამკურნალოდ.
სანამ სალათებს ლურჯებს დაამატებთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ, ჩაშუშოთ, შემწვაროთ და გამოაცხოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხილი, რომელსაც არ აქვს მუქი და მწიფე თესლი. ბოსტნეულის კანი უნდა იყოს ნაზი, არა მკაცრი. რეცეპტების უმეტესობა არ აშორებს მას იმიტომ ის ეხმარება შეინარჩუნოს ლამაზი ფორმის ნაჭრები. ამავე მიზეზით, არ არის რეკომენდებული ბადრიჯნის დაჭრა ძალიან წვრილად. ჩვეულებრივ, ლურჯი იჭრება: კუბებად, ზოლებად, კუბებად, წრეებად, ნახევარწრეებად ან მეოთხედებად.
ნებისმიერი პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებისთვის, მთავარია ის იყოს მწიფე, გემრიელი, წვნიანი, ლაქებისა და ბზარების გარეშე. ჩვეულებრივ, პომიდორს იყენებენ ახალ, მაგრამ ხანდახან თერმულად მკურნალობენ: გაწურეთ, გამოაცხვეთ, ადუღეთ. თუ, რეცეპტის მიხედვით, ისინი სოუსში გაანადგურეს, მაშინ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ხილი, რომელიც მრუდეა, გადამწიფებულია, ბზარებით, მაგრამ ობის და ლპობის გარეშე. თუ პომიდორი უნდა გაჭრა ნაჭრებად, მაშინ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ისინი მკვრივი, თუნდაც ოდნავ მოუმზადებელი. პომიდორი მჟავეა, წყლიანი და უგემოვნო, შემდეგ სალათას დაამატეთ ცოტა შაქარი. ეს მისცემს ბოსტნეულს მდიდარ და ნათელ გემოს.
სალათებს, ჩვეულებრივ, ზეთით ამზადებენ, ასევე ყურადღება უნდა მიექცეს მას. მას არ უნდა ქონდეს სუნი, მაგრამ იყოს ახალი და სურნელოვანი.
ბადრიჯანი, პომიდორი და ყველის სალათი
გამომცხვარი ბოსტნეული გაჟღენთილი არომატულ ჩაცმულობაში. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? ბადრიჯნის, პომიდვრის და ყველის მშვენიერი მადა, რომლის მომზადებაც საკმაოდ ადვილია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 36 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ყველი - 150 გ
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- ოხრახუში - თაიგული
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ წიწაკა, გააშრეთ პირსახოცით და მოათავსეთ ღუმელის თაროზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, მიამაგრეთ და დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ კანი და რბილობი დაჭერით ზოლებად. ასევე, ამ რეცეპტისთვის, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოაცხოთ წიწაკა, მაგრამ გამოიყენოთ ახალი, უბრალოდ დაჭრილი ზოლებად.
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ სიმწარე გათავისუფლდეს. შემდეგ ჩამოიბანეთ მარილიდან, გააშრეთ და ორივე მხრიდან შეწვით მცენარეულ ზეთში.
- ცოტაოდენი გაცივებული შემწვარი ბადრიჯანი დადეთ ფართო ბრტყელ თეფშზე, მოაყარეთ ნიორი პრესაში და გახეხეთ მაიონეზით.
- ზემოდან მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი პომიდორი, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
- შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ულუფა წიწაკა და გახეხეთ მაიონეზით.
- გაიმეორეთ ფენები იმავე თანმიმდევრობით. ბოლო ფენას დაასხით წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და შავი პილპილი.
- განათავსეთ სალათი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს.
ბადრიჯნის და ტომატის სალათი
სალათი შემწვარი ბადრიჯნით და პომიდორით გემრიელია. ის სწრაფად ამზადებს და სწრაფად ქრება მაგიდიდან.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- Cilantro - bunch
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეწვით მცენარეულ ზეთში და გააცივეთ.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით დიდ ნახევარ რგოლებად.
- გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და ყუნწიდან და დაჭერით ზოლებად.
- ტაფაში ზეთში, შეწვით ერთი წიწაკა და ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაგრილეთ შემდეგ. დატოვეთ მეორე წიწაკა ახალი.
- სალათის თასში ჩაყარეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული და დაჭრილი პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ, მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო და მიირთვით.
ბადრიჯანი და პომიდორი თბილი სალათი
ყველა მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ სალათებს ჩვეულებრივ გაცივებულად მიირთმევენ. ჩვენ ვთავაზობთ სტერეოტიპების მიტოვებას და ახალი ბადრიჯნის უგემრიელესი და არომატული ცხელი სალათის პომიდორით დამზადებას.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი.
- ყაბაყი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 5 კბილი
- Cilantro - bunch
- ზეითუნის ზეთი - გასახდელი
- მარილი გემოვნებით
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ბადრიჯანი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, ჩავდოთ საცერში და დავტოვოთ სანამ სითხე არ გამოიყოფა. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩამოიბანეთ მწარე წვეთები. ჩადეთ ისინი ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით იმავე ზომის ბადრიჯანი და შეწვით იმავე ტაფაში, სანამ არ გაწითლდება.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით მსხვილ მეოთხედ რგოლებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით და მარინირებად დაასხით სუფრის ძმარში შაქართან ერთად. აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
- ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული დიდ ღრმა სალათის თასში, მარილი და აურიეთ.
ბადრიჯანი, კიტრი და ტომატის სალათი
უმარტივესი ბოსტნეული იღებს პიკანტურობას არომატული ჩაცმის გამო. ამ სალათის სოუსი დამზადებულია სპეციალური სანელებლებისგან, რომლებიც კერძს ანიჭებენ უნიკალურ გემოს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- კიტრი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- ჩილის წიწაკა - 1/2 პოდ
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კურკუმა - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ
- ბრინჯის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- ჯანჯაფილის გამხმარი ფესვი - 0,5 ჩ / კ
- ნიორი - 1 კბილი
- მდოგვის თესლი - 0,5 ჩ / კ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ კურკუმა, წითელი წიწაკა და კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად დაფარული იყოს სანელებლებით. დატოვეთ ისინი მარინადში 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, ბადრიჯანი შეწვით ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გაწითლდება. მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
- გასახდელი, მდოგვის მარცვლები დაფქვით ნაღმტყორცნში. არ არის აუცილებელი მათი ფხვნილის მდგომარეობამდე მიყვანა, საჭიროა მხოლოდ მათი არომატის გამოვლენა.
- შეუთავსეთ დაფქული მდოგვის თესლი, დაჭრილი ნივრის კბილი, შაქარი და ჯანჯაფილი.დაასხით ძმარი, აურიეთ და დატოვეთ.
- გააცალეთ ჩილი წიწაკა და დაჭერით წვრილად.
- ხახვი და მწვანე ხახვი დაჭერით.
- გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით ზოლებად.
- გარეცხილი პომიდორი დაჭერით კუბიკებად.
- ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა ჭიქაში, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ.
ვიდეო რეცეპტები:
